Safi Ka Saag - Klasyczna Indyjska Zielona Liściasta Potrawa

Safi Ka Saag - Klasyczna Indyjska Zielona Liściasta Potrawa

(Safi Ka Saag - Classic Indian Leafy Green Delight)

(0 Recenzje)
Porcje
4
Wielkość porcji
1 miska (200g)
Czas przygotowania
15 Minuty
Czas gotowania
40 Minuty
Całkowity czas
55 Minuty
Safi Ka Saag - Klasyczna Indyjska Zielona Liściasta Potrawa Safi Ka Saag - Klasyczna Indyjska Zielona Liściasta Potrawa Safi Ka Saag - Klasyczna Indyjska Zielona Liściasta Potrawa Safi Ka Saag - Klasyczna Indyjska Zielona Liściasta Potrawa
Kraj
Poziom
Głosy
0
Wyświetlenia strony
203
Aktualizacja
lipiec 01, 2025

Składniki

Wartości odżywcze

  • Porcje: 4
  • Wielkość porcji: 1 miska (200g)
  • Calories: 180 kcal
  • Carbohydrates: 14 g
  • Protein: 8 g
  • Fat: 9 g
  • Fiber: 6 g
  • Sugar: 3 g
  • Sodium: 350 mg
  • Cholesterol: 0 mg
  • Calcium: 130 mg
  • Iron: 3.7 mg

Instrukcje

  • 1 - Umyj i posiekaj warzywa liściaste:
    Dokładnie umyj szpinak i liście musztardowe, aby usunąć brud. Pokrój je drobno.
  • 2 - Smażenie cebuli i aromatów:
    Podgrzej olej mustardowy na patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek, imbir i zieloną chili. Smaż, aż cebula będzie przezroczysta.
  • 3 - Dodaj przyprawy i pomidory:
    Dodaj kurkumę, mielony kolendrę i garam masala. Dobrze wymieszaj. Dodaj posiekany pomidor i gotuj, aż zmięknie.
  • 4 - Gotowanie Warzyw Zielonych:
    Dodaj posiekany szpinak i liście gorczycy. Dobrze wymieszaj, aby połączyć z przyprawami. Dodaj wodę i sól, przykryj i gotuj na małym ogniu, aż warzywa będą całkowicie miękkie.
  • 5 - Miksowanie i Końcowe Gotowanie:
    Po ugotowaniu użyj blendera ręcznego, aby zmiksować warzywa lub rozgnieć je łyżką do pożądanej konsystencji. Gotuj bez przykrycia przez kilka minut, aby zagęścić saag.
  • 6 - Podawaj na gorąco:
    Wyłącz ogień. Podawaj Safi Ka Saag na gorąco z makki ki roti lub parowaną ryżem.

Więcej o: Safi Ka Saag - Klasyczna Indyjska Zielona Liściasta Potrawa

Żywa i odżywcza indyjska saag przygotowana z safi (szpinaku) i gorczycy, przyprawiona do perfekcji.

Wprowadzenie

Safi Ka Saag to cenne tradycyjne indyjskie danie z zielonych liści, głównie z szpinaku (lokalnie nazywanego safi) i gorczycy. Ten kwintesencja północnoindyjskiego przepisu łączy świeże zieleniny z aromatycznymi przyprawami i olejem gorczycowym, co nadaje mu bogaty, ziemisty smak przypominający kuchnie wiejskie podczas sezonu zimowego.

Znaczenie kulturowe

Dania saag mają ogromne znaczenie kulturowe w Indiach, szczególnie w Pendżabie i okolicznych regionach. Przygotowuje się je głównie w miesiącach zimowych, gdy zielenina jest obfita, a Safi Ka Saag symbolizuje ciepło, odżywianie i rodzinne spotkania. Tradycyjnie podaje się je z makki ki roti i kleksem domowego masła.

Przygotowanie i smak

Unikalnym aspektem Safi Ka Saag jest jego mieszanka zielonych warzyw oraz autentyczne użycie oleju gorczycowego, co nadaje mu ostry, pełen smaku głębię, często brakującą w prostszych daniach ze szpinakiem. Połączenie przypraw — kurkumy, kolendry, garam masali — rozświetla zieleninę, a delikatne rozgniecenie osiąga kremową konsystencję, różniącą się od pureowanych lub grubo posiekanych liści.

Wskazówki i uwagi

  • Myj zieleninę wielokrotnie, aby usunąć brud.
  • Olej gorczycowy nadaje autentyczny smak saag, ale można go zastąpić dowolnym olejem roślinnym w mniej tradycyjnych kuchniach.
  • Dostosuj ilość chili do własnych upodobań, aby osiągnąć pożądany poziom ostrości.
  • Resztki można przechowywać w lodówce, a następnego dnia smak będzie jeszcze lepszy, ponieważ przyprawy się przegryzą.

Osobiste refleksje

Safi Ka Saag to comfort food, które łączy pokolenia i celebruje proste, zdrowe składniki ziemi. Przygotowanie saag od podstaw przenosi do rustykalnych chat, tworząc ciepłe chwile przy własnym stole. Korzyści zdrowotne z zielonych warzyw bogatych w żelazo i wapń są nieocenionym dodatkiem, czyniąc je zimowym superfoodem.

Oceń przepis

Dodaj komentarz i recenzję

Opinie użytkowników

Na podstawie 0 recenzji
5 Gwiazdka
0
4 Gwiazdka
0
3 Gwiazdka
0
2 Gwiazdka
0
1 Gwiazdka
0
Dodaj komentarz i recenzję
Nigdy nie udostępnimy Twojego adresu e-mail nikomu innemu.