Delektuj się przyprawami: Autentyczny przepis na Rogan Josh
(Savor the Spices: Authentic Rogan Josh Recipe)
(0 Recenzje)
0
216
marzec 29, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
800 grams Baranina z łopatki
(Pokrój na kawałki wielkości kęsa, użyj bez kości dla najlepszych rezultatów.)
-
2 large Cebula
(Drobno posiekany.)
-
4 cloves Czosnek
(Mielony.)
-
1 inch Imbir
(Tarty)
-
200 grams Jogurt
(Użyj jogurtu naturalnego, niesłodzonego.)
-
2 tbsp Mieszanka przypraw Rogan Josh
(Może być domowej roboty lub kupione w sklepie.)
-
100 grams Przecier pomidorowy
(Dodaje bogactwa potrawie.)
-
1 tsp Garam masala
(Na wykończenie.)
Sól, to taste
-
3 tbsp Olej
(Olej roślinny lub olej musztardowy działa najlepiej.)
(Pokrój na kawałki wielkości kęsa, użyj bez kości dla najlepszych rezultatów.)
(Drobno posiekany.)
(Mielony.)
(Tarty)
(Użyj jogurtu naturalnego, niesłodzonego.)
(Może być domowej roboty lub kupione w sklepie.)
(Dodaje bogactwa potrawie.)
(Na wykończenie.)
(Olej roślinny lub olej musztardowy działa najlepiej.)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 miska (300g)
- Calories: 550 kcal
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 40 g
- Fat: 35 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 200 mg
- Iron: 3.5 mg
Instrukcje
-
1 - Smażenie Cebuli:
Podgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekane cebule i smaż, aż staną się złotobrązowe.
-
2 - Dodaj Czosnek i Imbir:
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, gotując aż do uzyskania aromatu.
-
3 - Brązowa Jagnięcina:
Dodaj kawałki jagnięciny i obsmaż z każdej strony, upewniając się, że są dobrze przyrumienione.
-
4 - Włączyć przyprawy:
Posypać mieszanką przypraw Rogan Josh i garam masala, mieszając, aby pokryć jagnięcinę.
-
5 - Dodaj przecier pomidorowy:
Dodaj przecier pomidorowy, dokładnie mieszając z jagnięciną i przyprawami.
-
6 - Wymieszaj z Jogurtem:
Zmniejsz ogień i stopniowo dodawaj jogurt, ciągle mieszając, aby zapobiec koagulacji.
-
7 - Dusić:
Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 40 minut, aż jagnięcina będzie miękka.
-
8 - Serwować:
Dostosuj przyprawy solą. Podawaj na gorąco z ryżem lub naan.
Podgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekane cebule i smaż, aż staną się złotobrązowe.
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, gotując aż do uzyskania aromatu.
Dodaj kawałki jagnięciny i obsmaż z każdej strony, upewniając się, że są dobrze przyrumienione.
Posypać mieszanką przypraw Rogan Josh i garam masala, mieszając, aby pokryć jagnięcinę.
Dodaj przecier pomidorowy, dokładnie mieszając z jagnięciną i przyprawami.
Zmniejsz ogień i stopniowo dodawaj jogurt, ciągle mieszając, aby zapobiec koagulacji.
Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 40 minut, aż jagnięcina będzie miękka.
Dostosuj przyprawy solą. Podawaj na gorąco z ryżem lub naan.
Więcej o: Delektuj się przyprawami: Autentyczny przepis na Rogan Josh
Bogata tradycja Rogana Josha
Rogan Josh to popisowe danie kuchni kaszmirskiej, znane z głębokiego czerwonego koloru i pikantnego profilu smakowego. Pochodzenie dania wywodzi się z perskich wpływów na kuchnię indyjską i pięknie ewoluowało przez stulecia. Tradycyjnie przygotowywane z mięsa jagnięcego lub koziego, danie charakteryzuje się użyciem wolno gotowanego mięsa gotowanego w bogatym sosie z jogurtem i przyprawami.
Wskazówki dla idealnego Rogana Josha
Aby uzyskać idealnego Rogan Josh, konieczne jest użycie wysokiej jakości mieszanki mięs i przypraw. Połączenie przypraw nie tylko zapewnia smak, ale także wzmacnia żywy kolor potrawy. Upewnij się, że gotujesz jagnięcinę na małym ogniu i powoli, aby była delikatna i wchłonęła wszystkie smaki.
Znaczenie kulturowe
Rogan Josh zajmuje ważne miejsce w kulturze Kaszmiru i jest często serwowany podczas specjalnych okazji i spotkań. Uosabia ciepło i gościnność mieszkańców Kaszmiru, prezentując ich kulinarne dziedzictwo.
Ostatnie przemyślenia
To danie jest idealne na rodzinne obiady lub specjalne okazje. Jego bogate smaki i aromatyczne przyprawy sprawiają, że jest to prawdziwe comfort food, które z łatwością zrobi wrażenie na gościach. Podawaj je z gotowanym ryżem lub naanem i ciesz się smakiem Kaszmiru w domu!
