Chrupiące Kawałki Smażonego Kurczaka Rēwena z Kwaśnymi Dipami
(Crispy Rēwena Fried Chicken Bites with Tangy Dips)
(0 Recenzje)
0
407
lipiec 07, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
500 grams Pierś z kurczaka
(Pokrój na kawałki wielkości kęsa)
-
150 grams ciasto na chleb rēwena
(zakwas z fermentowanych maoryskich ziemniaków, grubo rozgnieciony)
-
100 grams Mąka uniwersalna
(Do panierowania)
-
50 grams Skrobia kukurydziana
(Dla dodatkowej chrupkości)
-
1 large roztrzepane jajko
-
100 ml Maślanka
(Marynować kurczaka)
-
1 tsp Czosnek w proszku
-
1 tsp Papryka wędzona
-
1 tsp Sól
(Do smaku)
-
0.5 tsp Czarny pieprz
(Świeżo mielony)
-
500 ml Olej roślinny
(do głębokiego smażenia)
(Pokrój na kawałki wielkości kęsa)
(zakwas z fermentowanych maoryskich ziemniaków, grubo rozgnieciony)
(Do panierowania)
(Dla dodatkowej chrupkości)
(Marynować kurczaka)
(Do smaku)
(Świeżo mielony)
(do głębokiego smażenia)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 talerz (6 sztuk)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 35 g
- Protein: 40 g
- Fat: 22 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 620 mg
- Cholesterol: 95 mg
- Calcium: 45 mg
- Iron: 2.2 mg
Instrukcje
-
1 - Marynować kurczaka:
Połącz kawałki kurczaka z maślanką, proszkiem czosnkowym, wędzoną papryką, solą i pieprzem w misce. Odstaw na 20 minut do lodówki do marynowania.
-
2 - Przygotuj panierkę:
W płytkiej misce wymieszaj mąkę uniwersalną i skrobię kukurydzianą. W osobnej misce lekko ubij jajko. Pokrusz i wymieszaj ciasto chlebowe rēwena z mieszanką mąki.
-
3 - Kurczakowe kawałki w panierce:
Wyjmij kurczaka z marynaty, zanurz każdy kawałek w rozbitym jajku, a następnie obtocz w mieszance mąki i rēwena, aby dokładnie pokryć.
-
4 - Podgrzej olej:
Podgrzej olej roślinny w głębokim fryerze lub ciężkim garnku do 175°C (350°F).
-
5 - Smażone kawałki kurczaka:
Smaż kawałki kurczaka w panierce partiami, aż będą złote i dobrze wysmażone, około 3-4 minut na partię. Osusz na papierowym ręczniku.
-
6 - Serwować:
Podawaj na gorąco z ulubionymi sosami, takimi jak aioli lub słodki sos chili.
Połącz kawałki kurczaka z maślanką, proszkiem czosnkowym, wędzoną papryką, solą i pieprzem w misce. Odstaw na 20 minut do lodówki do marynowania.
W płytkiej misce wymieszaj mąkę uniwersalną i skrobię kukurydzianą. W osobnej misce lekko ubij jajko. Pokrusz i wymieszaj ciasto chlebowe rēwena z mieszanką mąki.
Wyjmij kurczaka z marynaty, zanurz każdy kawałek w rozbitym jajku, a następnie obtocz w mieszance mąki i rēwena, aby dokładnie pokryć.
Podgrzej olej roślinny w głębokim fryerze lub ciężkim garnku do 175°C (350°F).
Smaż kawałki kurczaka w panierce partiami, aż będą złote i dobrze wysmażone, około 3-4 minut na partię. Osusz na papierowym ręczniku.
Podawaj na gorąco z ulubionymi sosami, takimi jak aioli lub słodki sos chili.
Więcej o: Chrupiące Kawałki Smażonego Kurczaka Rēwena z Kwaśnymi Dipami
Rēwena Fried Chicken Bites
Kawałki kurczaka w panierce z rēwena to kreatywna receptura łącząca tradycyjne maoryskie ciasto rēwena z chrupiącym smażonym kurczakiem, tworząc pyszne kawałki w wielkości kęsa o unikalnym, kwaskowatym smaku. Chleb rēwena jest ulubiony w Nowej Zelandii za swoje zakwasowe ciasto na bazie ziemniaków, które nadaje mu delikatny kwasowy posmak i miękką, puszystą strukturę. Wykorzystanie ciasta rēwena jako składnika panierki dodaje charakteru i dziedzictwa kulturowego temu popularnemu przekąskowi.
Wskazówki i notatki
- Upewnij się, że kurczak jest dobrze zamarynowany w maślance i przyprawach, aby uzyskać maksymalną miękkość i smak.
- Kruszenie ciasta rēwena na mąkę do panierki tworzy chrupiącą, aromatyczną skorupę, inną od zwykłych bułek tartowych.
- Utrzymuj temperaturę oleju na poziomie 175°C, aby smażyć równomiernie bez nasiąkania lub przypalania.
- Podawaj od razu na gorąco, aby zachować najkrótszą, najchrupiącą teksturę.
Znaczenie kulturowe
Inkorporacja rēwena w nowoczesnym daniu, takim jak smażony kurczak, nawiązuje do bogatych tradycji kulinarnych Nowej Zelandii, ukazując, jak maoryskie smaki i techniki fermentacji mogą harmonijnie współgrać z nowoczesnymi trendami w jedzeniu komfortowym. Sam chleb rēwena jest symbolem wspólnoty i dzielenia się w kulturze maoryskiej, tradycyjnie przygotowywany wspólnie i podawany podczas uroczystości.
Dzięki tej recepturze kucharze oddają hołd dziedzictwu, zapraszając wszystkich do skosztowania smacznej przekąski z historią i duszą. Idealne jako finger food na spotkaniach lub weekendowe przekąski pełne smaku i znaczenia kulturowego.
