Przepis na Pikantną Zupę Rasam z Południowych Indii
(Spicy South Indian Rasam Soup Recipe)
(0 Recenzje)
0
664
kwiecień 13, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
2 tbsp Pasta tamaryndowa
(Dostosuj do preferencji kwaśności)
-
2 medium Pomidory
(Posiekany)
-
1 tsp Nasiona gorczycy
(Użyj czarnego lub żółtego)
-
1 tsp Nasiona kminu
(Pieczone dla wzmocnienia smaku)
-
1/2 tsp Proszek Kurkumy
(Dla koloru i korzyści zdrowotnych)
-
1/2 tsp Czarny pieprz
(Dostosuj do preferencji przypraw)
-
2 tbsp Liście kolendry
(Posiekany, do dekoracji)
Sól, to taste
-
4 cups Woda
(Dodaj więcej dla rzadszej konsystencji)
-
1 tbsp Olej
(Do przyprawiania)
(Dostosuj do preferencji kwaśności)
(Posiekany)
(Użyj czarnego lub żółtego)
(Pieczone dla wzmocnienia smaku)
(Dla koloru i korzyści zdrowotnych)
(Dostosuj do preferencji przypraw)
(Posiekany, do dekoracji)
(Dodaj więcej dla rzadszej konsystencji)
(Do przyprawiania)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 miska (200 ml)
- Calories: 80 kcal
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 2 g
- Fat: 3 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 1.2 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj tamarynd:
Namocz pastę z tamaryndowca w ciepłej wodzie na 10 minut, a następnie odcedź, aby uzyskać sok z tamaryndowca.
-
2 - Gotowanie pomidorów:
W garnku dodaj posiekane pomidory i gotuj, aż będą miękkie. Dodaj kurkumę i sól.
-
3 - Dodaj Przyprawy:
Dodaj kumin i czarny pieprz, mieszając dokładnie. Wymieszaj sok z tamaryndowca i wodę.
-
4 - Dusić:
Pozwól mieszance gotować się na małym ogniu przez 10 minut. Dostosuj ilość soli i przypraw do smaku.
-
5 - Temperowanie:
Na małej patelni rozgrzej olej i dodaj nasiona gorczycy. Gdy zaczną trzaskać, wlej je na rasam.
-
6 - Serwować:
Udekoruj posiekanymi liśćmi kolendry i podawaj na gorąco z ryżem lub jako zupa.
Namocz pastę z tamaryndowca w ciepłej wodzie na 10 minut, a następnie odcedź, aby uzyskać sok z tamaryndowca.
W garnku dodaj posiekane pomidory i gotuj, aż będą miękkie. Dodaj kurkumę i sól.
Dodaj kumin i czarny pieprz, mieszając dokładnie. Wymieszaj sok z tamaryndowca i wodę.
Pozwól mieszance gotować się na małym ogniu przez 10 minut. Dostosuj ilość soli i przypraw do smaku.
Na małej patelni rozgrzej olej i dodaj nasiona gorczycy. Gdy zaczną trzaskać, wlej je na rasam.
Udekoruj posiekanymi liśćmi kolendry i podawaj na gorąco z ryżem lub jako zupa.
Więcej o: Przepis na Pikantną Zupę Rasam z Południowych Indii
Rasam: Smaczna podróż przez południowe Indie
Rasam to tradycyjna południowoindyjska zupa, znana z pikantnego smaku i aromatycznych przypraw. Zazwyczaj podawana jako przystawka lub z ryżem, danie to ucieleśnia istotę kuchni indyjskiej — równoważąc przyprawy, smaki i korzyści zdrowotne.
Pochodzenie i znaczenie
Rasam ma swoje korzenie w południowoindyjskich gospodarstwach domowych, gdzie jest podstawą od pokoleń. Jest wytwarzany głównie z tamaryndowca, który dodaje wyjątkowej cierpkości, wraz z pomidorami i mieszanką przypraw, takich jak kminek i nasiona gorczycy. Korzyści zdrowotne rasam są liczne — jest znany ze wspomagania trawienia i jest często spożywany w chłodne dni.
Unikalne składniki
Niepowtarzalne połączenie tamaryndowca i przypraw tworzy zachwycającą harmonię, dzięki czemu rasam jest uwielbianym daniem. Jest również wszechstronny; warianty obejmują dodawanie soczewicy lub różnych warzyw w celu zwiększenia wartości odżywczych.
Porady kulinarne
- Dopraw przyprawami i tamaryndem według własnych upodobań smakowych.
- Aby nadać zupie głębszy smak, możesz uprażyć przyprawy przed dodaniem ich do zupy.
Rasam to coś więcej niż tylko zupa; to pocieszające danie, które jednoczy rodziny przy stole, co czyni je cenionym elementem kuchni południowoindyjskiej. Ciesz się tym pełnym smaku doświadczeniem i nie krępuj się odkrywać różnych wariantów, które odpowiadają Twojemu podniebieniu!
