Smaczne kawałki suszonego mięsa wielbłąda Muqmad: arabska delicja suszonego mięsa
(Savory Muqmad Camel Jerky Bites: Arabian Dried Meat Delight)
(0 Recenzje)
0
290
lipiec 05, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
500 grams Mięso wielbłąda (chudy kawałek)
(Użyj chudej mięsa, aby uzyskać najlepsze efekty suszenia)
-
2 tbsp Sól
(Preferowana sól koszerna lub morska)
-
1 tsp Zmielony czarny pieprz
-
1 tsp Kmin mielony
-
1 tsp Mielony kolendra
-
0.5 tsp Cynamon mielony
-
1 tsp Papryka
-
1 tsp Czosnek w proszku
-
2 tbsp Ocet jabłkowy
-
1 tbsp Cukier brązowy
(Użyj chudej mięsa, aby uzyskać najlepsze efekty suszenia)
(Preferowana sól koszerna lub morska)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 mała miska (50g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 4 g
- Protein: 50 g
- Fat: 8 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 1500 mg
- Cholesterol: 120 mg
- Calcium: 25 mg
- Iron: 4.2 mg
Instrukcje
-
1 - Pokrój mięso z wielbłąda na plasterki:
Usuń cały tłuszcz z mięsa wielbłąda i pokrój na cienkie, równe paski o długości około 0,5 cm, aby zapewnić równomierne suszenie.
-
2 - Przygotuj Mieszankę Przypraw:
W misce wymieszaj sól, czarny pieprz, kumin, kolendra, cynamon, paprykę, czosnek w proszku i brązowy cukier.
-
3 - Marynować mięso:
Równomiernie posmaruj paski mięsa z wielbłąda octem jabłkowym i wetrzyj mieszankę przypraw we wszystkie strony. Odstaw na 30 minut do marynaty.
-
4 - Suszenie mięsa:
Ułóż paski mięsa na rusztach do piekarnika wyłożonych papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Susz mięso w temperaturze 60°C (140°F) przez 3 godziny, odwracając je w połowie czasu.
-
5 - Sklep z Jerky:
Gdy będą suche i żujące, ale nadal lekko elastyczne, ostudź kawałki Muqmad i przechowuj w szczelnym pojemniku.
Usuń cały tłuszcz z mięsa wielbłąda i pokrój na cienkie, równe paski o długości około 0,5 cm, aby zapewnić równomierne suszenie.
W misce wymieszaj sól, czarny pieprz, kumin, kolendra, cynamon, paprykę, czosnek w proszku i brązowy cukier.
Równomiernie posmaruj paski mięsa z wielbłąda octem jabłkowym i wetrzyj mieszankę przypraw we wszystkie strony. Odstaw na 30 minut do marynaty.
Ułóż paski mięsa na rusztach do piekarnika wyłożonych papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Susz mięso w temperaturze 60°C (140°F) przez 3 godziny, odwracając je w połowie czasu.
Gdy będą suche i żujące, ale nadal lekko elastyczne, ostudź kawałki Muqmad i przechowuj w szczelnym pojemniku.
Więcej o: Smaczne kawałki suszonego mięsa wielbłąda Muqmad: arabska delicja suszonego mięsa
Muqmad Suszone Mięso Wielbłąda w Kawałkach
Muqmad to tradycyjna arabijska metoda konserwacji mięsa przez suszenie i przyprawianie, tworząca aromatyczny jerky. Chociaż często używa się wołowiny i mięsa wielbłąda, ten przepis celebruje mięso wielbłąda, które jest symbolem kultur pustynnych na Półwyspie Arabskim i w Arabii Saudyjskiej (kod ISO SA).
Te kawałki jerky odzwierciedlają dziedzictwo przetrwania i kultury, przemieniając twarde, chude mięso wielbłąda w żujące, pikantne przekąski. Mieszanka rozgrzewających przypraw, takich jak kumin, kolendra i cynamon, pięknie łączy się z papryką i czosnkiem w proszku, oferując warstwy aromatów podkreślone lekką słodyczą brązowego cukru.
Przygotowanie wymaga usunięcia tłuszczu dla prawidłowego suszenia, cienkiego krojenia dla równomiernego odparowania i starannej marynaty z dodatkiem octu jabłkowego, który zmiękcza i wzbogaca smak. Powolne suszenie w piekarniku w niskiej temperaturze to starożytna tradycja suszenia, która jest zarówno praktyczna, jak i pyszna.
Muqmad zachował swoje znaczenie kulturowe wśród plemion Beduinów, ze względu na łatwość przenoszenia podczas długich wędrówek i bogatą wartość odżywczą. Dziś, ten przepis zachęca kulinarne odważne osoby na całym świecie do wyjątkowego doświadczenia mięsa wielbłąda. Mięso wielbłąda jest chude, bogate w składniki odżywcze i ma mniejszą zawartość tłuszczu niż wołowina.
Wskazówki:
- Używaj chudych kawałków z ramienia lub uda wielbłąda.
- Dostosuj mieszankę przypraw, aby łączyła ostrość lub słodycz według upodobań.
- Przechowuj suszone kawałki w szczelnych pojemnikach, aby zachować żującą teksturę i zapobiec wilgoci.
Ten delikatny balans historii, tradycji i smaku sprawia, że Muqmad Suszone Mięso Wielbłąda w Kawałkach jest rytualnym daniem dla nowoczesnych smakoszy poszukujących niecodziennych doświadczeń. Jego głębokie korzenie kulturowe i innowacyjny wybór białka ukazują arabski kulinarny geniusz, który zasługuje na odkrycie w każdej kuchni świata.
