Smakowna i Skwiercząca Mongolska Smażona Potrawa
(Savory and Sizzling Mongolian BBQ Stir-Fry)
(0 Recenzje)
0
232
lipiec 02, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
500 grams Polędwica wołowa
(Cienko pokroić w poprzek włókien dla miękkości)
-
60 ml Sos sojowy
(Użyj jasnego sosu sojowego dla autentycznego smaku)
-
2 tbsp Cukier brązowy
(Zrównoważona słodycz uzupełniająca sos sojowy)
-
4 pieces Ząbki czosnku
(Posiekany świeży czosnek)
-
4 stalks Szczypiorek
(Pokrojone po skosie)
-
3 tbsp Olej roślinny
(Do smażenia na patelni)
-
1 inch Imbir
(Świeży, starty)
-
1 tsp Płatki chili
(Opcjonalnie dla dodatkowej ostrości)
-
1 tsp Skrobia kukurydziana
(Do zmiękczania wołowiny metodą velvet)
-
60 ml Woda
(Na sos)
-
1 tsp Olej sezamowy
(Dokończyć sos)
(Cienko pokroić w poprzek włókien dla miękkości)
(Użyj jasnego sosu sojowego dla autentycznego smaku)
(Zrównoważona słodycz uzupełniająca sos sojowy)
(Posiekany świeży czosnek)
(Pokrojone po skosie)
(Do smażenia na patelni)
(Świeży, starty)
(Opcjonalnie dla dodatkowej ostrości)
(Do zmiękczania wołowiny metodą velvet)
(Na sos)
(Dokończyć sos)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 miska (300g)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 45 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 8 g
- Sodium: 900 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 4.5 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj Wołowinę:
Cienko pokrój polędwicę wołową w poprzek włókien. Wymieszaj z mąką kukurydzianą i odrobiną soli, aby zmiękczyć mięso.
-
2 - Zrób sos:
W misce połącz sos sojowy, brązowy cukier, wodę, starty imbir i posiekany czosnek. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
-
3 - Smażona wołowina:
Podgrzej olej roślinny na gorącym woku na dużym ogniu. Dodaj plasterki wołowiny i szybko obsmaż, aż lekko się zarumienią. Wyjmij i odstaw na bok.
-
4 - Gotowanie Aromatycznych Składników:
W tym samym woku, w razie potrzeby dodaj więcej oleju. Smaż czosnek, imbir i opcjonalnie płatki chili, aż zaczną wydzielać aromat.
-
5 - Połącz i dokończ:
Włóż z powrotem wołowinę na wok i wlej sos. Szybko smaż wszystko, aby pokryć. Na końcu dodaj zieloną cebulę i polej olejem sezamowym przed podaniem.
Cienko pokrój polędwicę wołową w poprzek włókien. Wymieszaj z mąką kukurydzianą i odrobiną soli, aby zmiękczyć mięso.
W misce połącz sos sojowy, brązowy cukier, wodę, starty imbir i posiekany czosnek. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
Podgrzej olej roślinny na gorącym woku na dużym ogniu. Dodaj plasterki wołowiny i szybko obsmaż, aż lekko się zarumienią. Wyjmij i odstaw na bok.
W tym samym woku, w razie potrzeby dodaj więcej oleju. Smaż czosnek, imbir i opcjonalnie płatki chili, aż zaczną wydzielać aromat.
Włóż z powrotem wołowinę na wok i wlej sos. Szybko smaż wszystko, aby pokryć. Na końcu dodaj zieloną cebulę i polej olejem sezamowym przed podaniem.
Więcej o: Smakowna i Skwiercząca Mongolska Smażona Potrawa
Przepis na Mongolskie BBQ
Mongolskie BBQ to popularne danie smażone na patelni, znane z bogatego, pikantnego, lekko słodkiego sosu na bazie soi z delikatnymi paskami wołowiny. Pomimo nazwy, danie, które znamy dzisiaj, jest bardziej inspirowane tajwańską i chińską uliczną kuchnią niż tradycyjną mongolską kuchnią. Metoda smażenia stir-fry łączy cienko pokrojoną wołowinę z sosem sojowym, czosnkiem i aromatycznym imbirem, tworząc intensywne, apetyczne smaki z odrobiną słodyczy od brązowego cukru.
Wskazówki i uwagi
- Wybierz chudą, ale delikatną polędwicę wołową dla najlepszego smaku i tekstury.
- Użycie skrobi kukurydzianej do obtoczenia wołowiny (velveting) pozwala zachować soczystość i miękkość, mimo wysokiej temperatury gotowania.
- Danie jest uniwersalne; można dodać warzywa takie jak papryka lub starta marchewka.
- Dostosuj ilość płatków chili do własnych upodobań ostrości lub pomiń dla dzieci.
- Podawaj mongolskie BBQ na parowanym ryżu lub obok smażonych makaronów.
Znaczenie kulturowe
Chociaż mongolskie BBQ nie pochodzi bezpośrednio z Mongolii, oddaje esencję odważnych, sycących azjatyckich mięs i smaków na bazie soi, popularnych w Azji Północno-Wschodniej. Łączy ono elementy domowej chińskiej kuchni z technikami grillowania ulicznych sprzedawców, oferując aromatyczne doznania, które zyskały fanów na całym świecie.
Ciesz się tworzeniem tego łatwego, a zarazem pełnego smaku dania stir-fry, wybuchającego umami, słodyczą i aromatycznymi nutami czosnku i imbiru!
