Autentyczne Mole Poblano: Bogata Meksykańska Rozkosz
(Authentic Mole Poblano: A Rich Mexican Delight)
(0 Recenzje)
0
586
kwiecień 01, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
4 pieces Suszone chili Ancho
(Usuń łodygi i nasiona przed użyciem.)
-
2 pieces Suszone Papryczki Pasilla
(Usuń łodygi i nasiona przed użyciem.)
-
2 medium Pomidory
(Piecz, aby uzyskać dodatkowy smak)
-
4 cloves Czosnek
(Pieczone dla słodszych smaków.)
-
50 grams Ciemna Czekolada
(Użyj co najmniej 70% zawartości kakao.)
-
2 cups Rosół z kurczaka
(Domowe jest najlepsze pod względem smaku.)
-
1 teaspoon Kminek
(Świeżo zmielony dla maksymalnego smaku.)
-
1 stick Cynamon
(Dodaj ciepłą, korzenną nutę.)
-
50 grams Orzeszki ziemne
(Prażone i bez soli)
-
2 tablespoons Oliwa z oliwek
(Smażenie składników.)
(Usuń łodygi i nasiona przed użyciem.)
(Usuń łodygi i nasiona przed użyciem.)
(Piecz, aby uzyskać dodatkowy smak)
(Pieczone dla słodszych smaków.)
(Użyj co najmniej 70% zawartości kakao.)
(Domowe jest najlepsze pod względem smaku.)
(Świeżo zmielony dla maksymalnego smaku.)
(Dodaj ciepłą, korzenną nutę.)
(Prażone i bez soli)
(Smażenie składników.)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 filiżanka (240ml)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 15 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 40 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 3 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj chili:
Namocz suszone papryki ancho i pasilla w gorącej wodzie na około 10 minut, aż zmiękną. Odcedź i odstaw na bok.
-
2 - Piec inne składniki:
Na patelni upiecz pomidory i czosnek, aż się przypalą. Odłóż do ostygnięcia.
-
3 - Wymieszaj Bazę:
W blenderze połącz namoczone chili, pieczone pomidory, czosnek, bulion drobiowy, kminek i cynamon. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
-
4 - Gotuj mole:
W dużym garnku podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Wlej zmiksowaną mieszankę i gotuj przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
-
5 - Dodaj czekoladę i orzeszki ziemne:
Wmieszaj gorzką czekoladę i orzeszki ziemne (jeśli używasz) do sosu mole. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 15-20 minut.
-
6 - Serwować:
Podawaj mole na ugotowanym kurczaku lub wybranym białku, udekorowane sezamem lub świeżą kolendrą.
Namocz suszone papryki ancho i pasilla w gorącej wodzie na około 10 minut, aż zmiękną. Odcedź i odstaw na bok.
Na patelni upiecz pomidory i czosnek, aż się przypalą. Odłóż do ostygnięcia.
W blenderze połącz namoczone chili, pieczone pomidory, czosnek, bulion drobiowy, kminek i cynamon. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
W dużym garnku podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Wlej zmiksowaną mieszankę i gotuj przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
Wmieszaj gorzką czekoladę i orzeszki ziemne (jeśli używasz) do sosu mole. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 15-20 minut.
Podawaj mole na ugotowanym kurczaku lub wybranym białku, udekorowane sezamem lub świeżą kolendrą.
Więcej o: Autentyczne Mole Poblano: Bogata Meksykańska Rozkosz
Kret poblano
Mole Poblano to bogaty i złożony sos z Meksyku, znany z unikalnego połączenia smaków, szczególnie nieoczekiwanego dodatku czekolady. To tradycyjne danie pochodzi z czasów kolonialnych i prezentuje mieszankę rodzimych i hiszpańskich wpływów kulinarnych. Główne składniki obejmują różnorodne suszone papryczki chili, przyprawy, a czasem orzechy, które przyczyniają się do jego głębi i charakteru.
Przygotowanie Mole Poblano może być czasochłonne, często zajmuje kilka godzin, aby rozwinąć pełne profile smakowe. Jednak proces ten jest satysfakcjonujący, a rezultatem jest pyszny sos, który może podnieść poziom każdego dania, szczególnie kurczaka lub indyka. W niektórych regionach jest również podawany z tamales lub enchiladas.
Przygotowując Mole Poblano, pamiętaj o zrównoważeniu ostrości papryczek chili ze słodyczą czekolady, tworząc sos, który jest jednocześnie pikantny i wytrawny. Porada dla domowych kucharzy: upraż składniki, takie jak pomidory i czosnek, ponieważ dodaje to głębi smaku, która jest niezbędna do dobrego mole.
Mole Poblano to nie tylko jedzenie; to symbol kulturowy Meksyku, często serwowany podczas festiwali i uroczystości. Każda rodzina może mieć własną wersję przepisu, przekazywaną z pokolenia na pokolenie, co czyni go osobistym i cenionym daniem. Ciesz się przygotowywaniem tego pysznego sosu, a na pewno zaimponujesz swojej rodzinie i znajomym tym autentycznym meksykańskim doświadczeniem smakowym.
