Tropikalna rozkosz z rybą i chutney z mango i lilikoi
(Tropical Mango Lilikoi Chutney Fish Delight)
(0 Recenzje)
0
638
lipiec 12, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
4 pieces Filety z białej ryby (np. mahi-mahi lub dorsz)
(Każdy filet około 150g)
-
1 medium Dojrzały mango
(Obrany i pokrojony w kostkę)
-
100 grams Miąższ owocu pasji (marakuja)
(Świeży lub zamrożony, rozmrożony)
-
1 small Czerwona chili
(Pozbawione nasion i drobno posiekane)
-
1 inch Świeży imbir
(Tarty)
-
1 small Cebula
(Drobno posiekany)
-
2 tbsp Ocet jabłkowy
-
2 tbsp Cukier brązowy
(Zapakowane)
-
3 tbsp Oliwa z oliwek
(podzielony)
-
1 tsp Sól
(Więcej przypraw do doprawienia ryby)
-
0.5 tsp Zmielony czarny pieprz
(Świeżo zmielony przyprawa do ryb)
-
2 tbsp Świeża kolendra
(Posiekany, opcjonalnie do dekoracji)
(Każdy filet około 150g)
(Obrany i pokrojony w kostkę)
(Świeży lub zamrożony, rozmrożony)
(Pozbawione nasion i drobno posiekane)
(Tarty)
(Drobno posiekany)
(Zapakowane)
(podzielony)
(Więcej przypraw do doprawienia ryby)
(Świeżo zmielony przyprawa do ryb)
(Posiekany, opcjonalnie do dekoracji)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 filet z 3 łyżkami chutney
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 22 g
- Protein: 33 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 15 g
- Sodium: 480 mg
- Cholesterol: 65 mg
- Calcium: 45 mg
- Iron: 1.8 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj bazę chutney:
W średnim garnku podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, starty imbir i posiekaną czerwoną chili, jeśli używasz. Smaż, aż będzie przezroczysta i aromatyczna, około 3-4 minuty.
-
2 - Gotowanie chutney z mango:
Dodaj pokrojone w kostkę mango, pulpę z lilikoi, ocet jabłkowy, brązowy cukier i sól do garnka. Wymieszaj, aby połączyć składniki, i zmniejsz ogień na mały. Gotuj bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając, aż masa zgęstnieje do konsystencji chutney, około 8-10 minut. Zdejmij z ognia i ostudź.
-
3 - Przyprawić filety rybne:
Osusz filety rybne papierowym ręcznikiem. Polej pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek i dopraw solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem z obu stron.
-
4 - Grillowanie ryby:
Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Lekko natłuść ruszt. Ułóż filety rybne skórą do dołu (jeśli dotyczy) i smaż przez 4-5 minut z każdej strony, aż ryba stanie się nieprzezroczysta i będzie się łatwo rozdzielać widelcem.
-
5 - Talerz i dekoracja:
Podawaj każdy grillowany filet rybny z 3 łyżkami chutney z mango i lilikoi. Przybrij posiekaną świeżą kolendrą, jeśli chcesz, i podawaj od razu.
W średnim garnku podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, starty imbir i posiekaną czerwoną chili, jeśli używasz. Smaż, aż będzie przezroczysta i aromatyczna, około 3-4 minuty.
Dodaj pokrojone w kostkę mango, pulpę z lilikoi, ocet jabłkowy, brązowy cukier i sól do garnka. Wymieszaj, aby połączyć składniki, i zmniejsz ogień na mały. Gotuj bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając, aż masa zgęstnieje do konsystencji chutney, około 8-10 minut. Zdejmij z ognia i ostudź.
Osusz filety rybne papierowym ręcznikiem. Polej pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek i dopraw solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem z obu stron.
Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Lekko natłuść ruszt. Ułóż filety rybne skórą do dołu (jeśli dotyczy) i smaż przez 4-5 minut z każdej strony, aż ryba stanie się nieprzezroczysta i będzie się łatwo rozdzielać widelcem.
Podawaj każdy grillowany filet rybny z 3 łyżkami chutney z mango i lilikoi. Przybrij posiekaną świeżą kolendrą, jeśli chcesz, i podawaj od razu.
Więcej o: Tropikalna rozkosz z rybą i chutney z mango i lilikoi
Summary
'Mango Lilikoi Chutney Fish' is a harmonious blend of tropical flavors native to the Hawaiian Islands, combining juicy mangoes and tangy lilikoi (passion fruit) with perfectly grilled white fish. This recipe celebrates the bounty of the Pacific, harnessing island ingredients to showcase a crisp, sweet, and slightly spicy chutney that enhances the fish's delicate taste.
Tips & Notes
- Use fresh, firm fish fillets, such as mahi-mahi or cod, to avoid disintegration on the grill.
- The chutney can be made ahead and refrigerated for up to 3 days; flavors deepen with time.
- Adjust chili amount according to your heat preference or omit it for mild sweetness.
- Apple cider vinegar lengthens chutney shelf life while adding gentle acidity – white vinegar can substitute but changes flavor profile.
- Serve with coconut rice or a simple green salad to complement the tropical notes.
History and Cultural Significance
Lilikoi, the Hawaiian name for passion fruit, is foraged or grown locally in Hawaii and associated with tropical cooking. Mangoes are widely adored in Pacific and tropical regions worldwide and offer a luscious sweetness balancing the tartness of lilikoi. Chutneys themselves have their origins in South Asian cuisines, wherein sweet, sour, and spices combine to enhance dishes. This fusion recipe exemplifies modern Hawaiian cuisine, which seamlessly integrates native fruits and island-grown ingredients with influences from Polynesian, Asian, and Western cooking traditions.
Unique Aspects
What sets this dish apart is the marriage of the rare, pungent lilikoi fruit paired with fresh mango tuned into a homemade chutney, layered with fresh ginger spice and subtle chili heat, which wakes up the fish with vibrant Caribbean and Pacific flavors. The dish is visually appealing with colorful chutney complementing the fish's flesh and further elevates the eating experience using homegrilled fish.
Personal Thoughts
This recipe inspired me to explore the lesser-known local Hawaiian fruits and combine them in a way that celebrates nature's sweetness and tartness. It's perfect for summer, evokes island escapism, and is an accessible gateway to fusion cooking. Every bite brings a burst of sunshine, perfect for a light but flavorful centerpiece suitable for hosting gatherings or impressing dinner guests.
