Tropikalna rozkosz z rybą i chutney z mango i lilikoi
(Tropical Mango Lilikoi Chutney Fish Delight)
(0 Recenzje)
0
1,068
lipiec 12, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
4 pieces Filety z białej ryby (np. mahi-mahi lub dorsz)
(Każdy filet około 150g)
-
1 medium Dojrzały mango
(Obrany i pokrojony w kostkę)
-
100 grams Miąższ owocu pasji (marakuja)
(Świeży lub zamrożony, rozmrożony)
-
1 small Czerwona chili
(Pozbawione nasion i drobno posiekane)
-
1 inch Świeży imbir
(Tarty)
-
1 small Cebula
(Drobno posiekany)
-
2 tbsp Ocet jabłkowy
-
2 tbsp Cukier brązowy
(Zapakowane)
-
3 tbsp Oliwa z oliwek
(podzielony)
-
1 tsp Sól
(Więcej przypraw do doprawienia ryby)
-
0.5 tsp Zmielony czarny pieprz
(Świeżo zmielony przyprawa do ryb)
-
2 tbsp Świeża kolendra
(Posiekany, opcjonalnie do dekoracji)
(Każdy filet około 150g)
(Obrany i pokrojony w kostkę)
(Świeży lub zamrożony, rozmrożony)
(Pozbawione nasion i drobno posiekane)
(Tarty)
(Drobno posiekany)
(Zapakowane)
(podzielony)
(Więcej przypraw do doprawienia ryby)
(Świeżo zmielony przyprawa do ryb)
(Posiekany, opcjonalnie do dekoracji)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 filet z 3 łyżkami chutney
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 22 g
- Protein: 33 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 15 g
- Sodium: 480 mg
- Cholesterol: 65 mg
- Calcium: 45 mg
- Iron: 1.8 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj bazę chutney:
W średnim garnku podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, starty imbir i posiekaną czerwoną chili, jeśli używasz. Smaż, aż będzie przezroczysta i aromatyczna, około 3-4 minuty.
-
2 - Gotowanie chutney z mango:
Dodaj pokrojone w kostkę mango, pulpę z lilikoi, ocet jabłkowy, brązowy cukier i sól do garnka. Wymieszaj, aby połączyć składniki, i zmniejsz ogień na mały. Gotuj bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając, aż masa zgęstnieje do konsystencji chutney, około 8-10 minut. Zdejmij z ognia i ostudź.
-
3 - Przyprawić filety rybne:
Osusz filety rybne papierowym ręcznikiem. Polej pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek i dopraw solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem z obu stron.
-
4 - Grillowanie ryby:
Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Lekko natłuść ruszt. Ułóż filety rybne skórą do dołu (jeśli dotyczy) i smaż przez 4-5 minut z każdej strony, aż ryba stanie się nieprzezroczysta i będzie się łatwo rozdzielać widelcem.
-
5 - Talerz i dekoracja:
Podawaj każdy grillowany filet rybny z 3 łyżkami chutney z mango i lilikoi. Przybrij posiekaną świeżą kolendrą, jeśli chcesz, i podawaj od razu.
W średnim garnku podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, starty imbir i posiekaną czerwoną chili, jeśli używasz. Smaż, aż będzie przezroczysta i aromatyczna, około 3-4 minuty.
Dodaj pokrojone w kostkę mango, pulpę z lilikoi, ocet jabłkowy, brązowy cukier i sól do garnka. Wymieszaj, aby połączyć składniki, i zmniejsz ogień na mały. Gotuj bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając, aż masa zgęstnieje do konsystencji chutney, około 8-10 minut. Zdejmij z ognia i ostudź.
Osusz filety rybne papierowym ręcznikiem. Polej pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek i dopraw solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem z obu stron.
Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Lekko natłuść ruszt. Ułóż filety rybne skórą do dołu (jeśli dotyczy) i smaż przez 4-5 minut z każdej strony, aż ryba stanie się nieprzezroczysta i będzie się łatwo rozdzielać widelcem.
Podawaj każdy grillowany filet rybny z 3 łyżkami chutney z mango i lilikoi. Przybrij posiekaną świeżą kolendrą, jeśli chcesz, i podawaj od razu.
Więcej o: Tropikalna rozkosz z rybą i chutney z mango i lilikoi
Summary
'Ryba z chutneyem mango i lilikoi' jest harmonijną mieszanką tropikalnych smaków charakterystycznych dla Hawajów, łączącą soczyste mango i kwaskowy lilikoi (marakuja) z doskonale grillowaną białą rybą. Ten przepis celebruje bogactwo Pacyfiku, wykorzystując składniki z wysp, aby ukazać chrupiące, słodkie i lekko ostre chutney, które podkreśla delikatny smak ryby.
Tips & Notes
- Użyj świeżych, jędrnych filetów ryby, takich jak mahi-mahi lub dorsz, aby uniknąć rozpadu podczas grillowania.
- Chutney można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni; smaki z czasem pogłębiają się.
- Dostosuj ilość chili do preferowanego poziomu ostrości lub pomiń go, aby uzyskać łagodną słodycz.
- Ocet jabłkowy wydłuża trwałość chutney, dodając delikatną kwasowość — ocet biały może zastąpić go, ale zmienia profil smakowy.
- Podawaj z ryżem kokosowym lub prostą zieloną sałatą, aby podkreślić tropikalne nuty.
History and Cultural Significance
Lilikoi, hawajskie określenie marakui, występuje lokalnie na Hawajach i kojarzony jest z kuchnią tropikalną. Mango są szeroko uwielbiane w regionach Pacyfiku i stref tropikalnych na całym świecie i oferują kuszącą słodycz, która równoważy kwasowość lilikoi. Chutney ma swoje korzenie w kuchniach południowej Azji, gdzie połączenie słodyczy, kwasowości i przypraw wzmacnia potrawy. Ten fusionowy przepis stanowi przykład nowoczesnej kuchni hawajskiej, która płynnie integruje rodzimne owoce i składniki wysp z wpływami z tradycji polinezyjskich, Azji i Zachodu.
Unique Aspects
Co wyróżnia to danie, to połączenie rzadkiego, wyrazistego owocu lilikoi z soczystym mango, zaprawionego domowym chutney, warstwowanego świeżym imbirem i subtelną ostrością chili, które ożywia rybę wyrazistymi smakami Karaibów i Pacyfiku. Danie prezentuje się efektownie; kolorowy chutney dopełnia miąższ ryby i dodatkowo podnosi doznania smakowe dzięki domowemu grillowaniu.
Personal Thoughts
Ten przepis zainspirował mnie do odkrywania mniej znanych lokalnych hawajskich owoców i łączenia ich w sposób, który celebruje naturalną słodycz i kwasowość natury. Doskonały na lato, wywołuje wyspiarską ucieczkę i stanowi przystępny wstęp do kuchni fusion. Każdy kęs przynosi dawkę słońca, doskonały jako lekki, ale wyrazisty punkt centralny, odpowiedni do organizowania spotkań towarzyskich lub imponowania gościom podczas kolacji.
