Manado Tinutuan: Żywa indonezyjska owsianka warzywna
(Manado Tinutuan: Vibrant Indonesian Vegetable Porridge)
(0 Recenzje)
0
942
lipiec 08, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
1 cup Biały ryż
(umyte i odcedzone)
-
7 cups Woda
(do gotowania kleiku)
-
150 grams Dynia
(obierzony, pokrojony w kostkę)
-
100 grams Liście szpinaku
(umyte)
-
100 grams Słodkie ziarna kukurydzy
(Świeży lub mrożony)
-
100 grams szpinak wodny (kangkung)
(Umyte i posiekane)
-
1 whole Czerwona chili
(całe, aby dodać subtelne ciepło)
-
150 grams ryba gala (lub dowolna biała ryba)
(świeże filety)
-
100 grams krewetki
(Obrany i oczyszczony)
-
3 pieces Szalotki
(Cienko pokrojony)
-
1 inch Imbir
(Pokrojony)
-
2 stalks Zielona cebula
(Pokrojone na ćwiartki)
-
1 tsp Sól
-
1/2 tsp Pieprz
-
1/2 cup Mleko kokosowe
(gęły mleko kokosowe świeże lub z puszki)
-
2 tbsp smażone cebulki
(Do dekoracji)
-
2 pieces Kawałki limonki
(Do podania)
(umyte i odcedzone)
(do gotowania kleiku)
(obierzony, pokrojony w kostkę)
(umyte)
(Świeży lub mrożony)
(Umyte i posiekane)
(całe, aby dodać subtelne ciepło)
(świeże filety)
(Obrany i oczyszczony)
(Cienko pokrojony)
(Pokrojony)
(Pokrojone na ćwiartki)
(gęły mleko kokosowe świeże lub z puszki)
(Do dekoracji)
(Do podania)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 miska (300g)
- Calories: 360 kcal
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 25 g
- Fat: 7 g
- Fiber: 7 g
- Sugar: 7 g
- Sodium: 680 mg
- Cholesterol: 75 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 3.2 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj bazę ryżowej kleiku:
W dużym garnku połącz umyty ryż z 7 filiżankami wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu.
-
2 - Dodaj warzywa:
Dodaj pokrojoną w kostkę dynię, słodką kukurydzę, kangkung i liście szpinaku do garnka. Gotuj delikatnie, aż ryż będzie miękki, a kleik kremowy.
-
3 - Gotowanie owoców morza i aromatów:
Dodaj oczyszczoną rybę gala, krewetki, szalotki, plasterki imbiru, czerwony chili i zieloną cebulę. Delikatnie wymieszaj i dusz pod przykryciem, aż owoce morza będą dobrze ugotowane.
-
4 - Przypraw i dusz na małym ogniu:
Dopraw solą i pieprzem. Jeśli chcesz, dodaj mleko kokosowe dla bogatszego smaku i gotuj przez kolejne 3 minuty.
-
5 - Podawanie i Dekorowanie:
Podawaj na gorąco w miseczkach, ozdobione smażonymi szalotkami i plastrami limonki na boku dla dodatkowego smaku.
W dużym garnku połącz umyty ryż z 7 filiżankami wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu.
Dodaj pokrojoną w kostkę dynię, słodką kukurydzę, kangkung i liście szpinaku do garnka. Gotuj delikatnie, aż ryż będzie miękki, a kleik kremowy.
Dodaj oczyszczoną rybę gala, krewetki, szalotki, plasterki imbiru, czerwony chili i zieloną cebulę. Delikatnie wymieszaj i dusz pod przykryciem, aż owoce morza będą dobrze ugotowane.
Dopraw solą i pieprzem. Jeśli chcesz, dodaj mleko kokosowe dla bogatszego smaku i gotuj przez kolejne 3 minuty.
Podawaj na gorąco w miseczkach, ozdobione smażonymi szalotkami i plastrami limonki na boku dla dodatkowego smaku.
Więcej o: Manado Tinutuan: Żywa indonezyjska owsianka warzywna
Manado Tinutuan Bubur: Unikalny indonezyjski warzywny kleik ryżowy
Manado Tinutuan, znany również jako Tinutuan, jest ulubionym indonezyjskim śniadaniem pochodzącym z Manado na północy Celebes. To żywy i sycący kleik ryżowy, wyróżniający się hojnym użyciem świeżych liściastek, takich jak kangkung (szpinak wodny), szpinak i dynia — składniki nadające temu daniu zachęcający kolor i głęboki bogactwo odżywcze. To pocieszające danie tradycyjnie łączy delikatne owoce morza, takie jak lokalna ryba (gala) i świeże krewetki, nadając subtelne smaki umami, które harmonizują z słodyczą kukurydzy i ziemistą dynią.
Historycznie Tinutuan odzwierciedla pomysłowość mieszkańców Manado, korzystając z obfitości lokalnych produktów i owoców morza, aby stworzyć odżywczy, energetyczny posiłek na początku dnia. W przeciwieństwie do zwykłego kleiku ryżowego, to danie jest bogate w teksturę i pełne smaku, co czyni je integralną częścią regionalnej tożsamości. Opcjonalne mleko kokosowe dodaje kremowej bogatości, pomagając zrównoważyć smaki, choć pozostaje ono mniej ciężkie niż gęste kleiki spotykane gdzie indziej.
Metoda gotowania polega na powolnym duszeniu ryżu z warzywami, aż osiągnie kremową miękkość, łącząc wszystkie składniki w każdej łyżce. Aromatyczne dodatki, takie jak szalotki i imbir, oraz cała czerwona chili, zapewniają subtelne warstwy aromatu bez przytłaczania. Zazwyczaj kończy się dekoracją smażonymi szalotkami i plasterkami limonki, tworząc połączenie świeżości i słonego zadowolenia. Przepis jest przyjazny dla początkujących, ale imponuje spektrum naturalnych smaków i kolorów.
Dla autentycznego doświadczenia warto sięgać po świeże lokalne warzywa i delikatne ryby powszechne na indonezyjskich targach lub odpowiednio zastąpić je innymi delikatnymi rybami białym mięsem, jeśli są niedostępne. To kleik zachęca do eksperymentowania, jednocześnie mocno trzymając się dziedzictwa przepełnionego ciepłem, komfortem i pełnowartościowym odżywianiem.
Niezależnie od tego, czy jako rozgrzewające śniadanie, czy lekki obiad, Manado Tinutuan Bubur dostarcza pożywienia, tradycji i uroku — idealny dla miłośników kuchni światowej poszukujących pełnowartościowego dania o bogatych korzeniach kulturowych.
