Pyszne Kare Kare: Filipińska Potrawa z Orzeszkami Ziemnymi
(Savory Kare Kare: A Filipino Peanut Stew Delight)
(0 Recenzje)
0
235
kwiecień 02, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
1 kg Ogon wołowy
(Cut into pieces, can substitute with beef shanks)
-
1 cup Masło orzechowe
(Smooth or chunky based on preference)
-
2 pieces Bakłażan
(Pokrojony w plastry)
-
1 piece Serce banana
(Sliced, can substitute with artichoke hearts)
-
200 grams Bok choy
(Washed and trimmed)
-
6 cups Woda
(For boiling the oxtail)
-
1 tbsp Nasiona annatto
(For color, can substitute with paprika)
-
1 cup Pasta krewetkowa
(For serving, can omit for vegetarian option)
Sól, to taste
Pieprz, to taste
(Cut into pieces, can substitute with beef shanks)
(Smooth or chunky based on preference)
(Pokrojony w plastry)
(Sliced, can substitute with artichoke hearts)
(Washed and trimmed)
(For boiling the oxtail)
(For color, can substitute with paprika)
(For serving, can omit for vegetarian option)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 miska (300g)
- Calories: 700 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 40 g
- Fat: 45 g
- Fiber: 10 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 100 mg
- Calcium: 200 mg
- Iron: 4 mg
Instrukcje
-
1 - Prepare Oxtail:
In a large pot, boil the oxtail in water for about 1.5 hours or until tender.
-
2 - Add Vegetables:
Once oxtail is tender, add sliced eggplant and banana heart to the pot.
-
3 - Make Peanut Sauce:
In a separate bowl, mix peanut butter with a cup of broth from the pot until smooth.
-
4 - Combine and Season:
Add the peanut sauce back into the pot with oxtail and vegetables. Season with salt and pepper.
-
5 - Finish with Bok Choy:
Add bok choy and let simmer for another 5 minutes until wilted.
-
6 - Serve:
Serve hot with shrimp paste on the side.
In a large pot, boil the oxtail in water for about 1.5 hours or until tender.
Once oxtail is tender, add sliced eggplant and banana heart to the pot.
In a separate bowl, mix peanut butter with a cup of broth from the pot until smooth.
Add the peanut sauce back into the pot with oxtail and vegetables. Season with salt and pepper.
Add bok choy and let simmer for another 5 minutes until wilted.
Serve hot with shrimp paste on the side.
Więcej o: Pyszne Kare Kare: Filipińska Potrawa z Orzeszkami Ziemnymi
Kare Kare: Filipińska Klasyka
Kare Kare to tradycyjne danie filipińskie znane ze swojego bogatego i pikantnego smaku, głównie przygotowywane z ogonów wołowych, sosu orzechowego i różnych warzyw. Danie to zajmuje szczególne miejsce w kulturze filipińskiej i często podawane jest podczas uroczystości i rodzinnych spotkań, symbolizując ciepło i bliskość filipińskiej gościnności.
Pochodzenie Kare Kare sięga XIX wieku i uważa się, że zostało ono wpłynięte przez style gotowania regionu Kapampangan. Unikalny sos orzechowy to to, co wyróżnia to danie, zapewniając orzechową i kremową konsystencję, która doskonale uzupełnia delikatne ogony wołowe.
Chociaż tradycyjnie przygotowywane z ogonów wołowych, wariacje Kare Kare mogą zawierać inne mięsa lub nawet być wegetariańskie, używając tofu i różnych warzyw. Zwykle podawane jest z bagoong (fermentowaną pastą z krewetek) z boku, co zapewnia słony kontrast do bogactwa dania.
Wskazówki i uwagi:
- Aby uzyskać głębszy smak, możesz dodać niewielką ilość mielonego ryżu do sosu orzechowego, co również pomoże go zagęścić.
- Jeśli nie możesz znaleźć ogonów wołowych, możesz użyć łydki wołowej lub nawet kurczaka jako alternatywy.
- Nie zapomnij o nasionach annatto! Nie tylko dodają koloru, ale mogą również wprowadzić subtelny smak.
Kare Kare to więcej niż tylko posiłek; to pocieszające danie, które opowiada historię dziedzictwa, rodziny i celebracji. Ciesz się nim z bliskimi, aby doświadczyć naprawdę serdecznej atmosfery.
