Pyszne Kare Kare: Filipińska Potrawa z Orzeszkami Ziemnymi
(Savory Kare Kare: A Filipino Peanut Stew Delight)
(0 Recenzje)
0
587
kwiecień 02, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
1 kg Ogon wołowy
(Pokroić na kawałki, można zastąpić wołowymi golonkami)
-
1 cup Masło orzechowe
(Gładkie lub z kawałkami, w zależności od preferencji)
-
2 pieces Bakłażan
(Pokrojony w plastry)
-
1 piece Serce banana
(Pokrojony, można zastąpić sercami artichoka)
-
200 grams Bok choy
(Umyte i przycięte)
-
6 cups Woda
(Gotowanie ogona wołowego)
-
1 tbsp Nasiona annatto
(Dla koloru można zastąpić papryką)
-
1 cup Pasta krewetkowa
(Do podania, można pominąć dla opcji wegetariańskiej)
Sól, to taste
Pieprz, to taste
(Pokroić na kawałki, można zastąpić wołowymi golonkami)
(Gładkie lub z kawałkami, w zależności od preferencji)
(Pokrojony w plastry)
(Pokrojony, można zastąpić sercami artichoka)
(Umyte i przycięte)
(Gotowanie ogona wołowego)
(Dla koloru można zastąpić papryką)
(Do podania, można pominąć dla opcji wegetariańskiej)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 miska (300g)
- Calories: 700 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 40 g
- Fat: 45 g
- Fiber: 10 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 100 mg
- Calcium: 200 mg
- Iron: 4 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj ogon wołowy:
W dużym garnku zagotuj ogon wołowy w wodzie przez około 1,5 godziny lub do miękkości.
-
2 - Dodaj warzywa:
Gdy ogon wołowy będzie miękki, dodaj pokrojone bakłażany i serce banana do garnka.
-
3 - Zrób sos orzechowy:
W osobnej misce wymieszaj masło orzechowe z filiżanką bulionu z garnka, aż będzie gładkie.
-
4 - Połącz i dopraw:
Dodaj ponownie sos orzechowy do garnka z ogonem wołowym i warzywami. Dopraw solą i pieprzem.
-
5 - Zakończ z bok choy:
Dodaj bok choy i gotuj przez kolejne 5 minut, aż zwiędnie.
-
6 - Serwować:
Podawaj na gorąco z pastą z krewetek z boku.
W dużym garnku zagotuj ogon wołowy w wodzie przez około 1,5 godziny lub do miękkości.
Gdy ogon wołowy będzie miękki, dodaj pokrojone bakłażany i serce banana do garnka.
W osobnej misce wymieszaj masło orzechowe z filiżanką bulionu z garnka, aż będzie gładkie.
Dodaj ponownie sos orzechowy do garnka z ogonem wołowym i warzywami. Dopraw solą i pieprzem.
Dodaj bok choy i gotuj przez kolejne 5 minut, aż zwiędnie.
Podawaj na gorąco z pastą z krewetek z boku.
Więcej o: Pyszne Kare Kare: Filipińska Potrawa z Orzeszkami Ziemnymi
Kare Kare: Filipińska Klasyka
Kare Kare to tradycyjne danie filipińskie znane ze swojego bogatego i pikantnego smaku, głównie przygotowywane z ogonów wołowych, sosu orzechowego i różnych warzyw. Danie to zajmuje szczególne miejsce w kulturze filipińskiej i często podawane jest podczas uroczystości i rodzinnych spotkań, symbolizując ciepło i bliskość filipińskiej gościnności.
Pochodzenie Kare Kare sięga XIX wieku i uważa się, że zostało ono wpłynięte przez style gotowania regionu Kapampangan. Unikalny sos orzechowy to to, co wyróżnia to danie, zapewniając orzechową i kremową konsystencję, która doskonale uzupełnia delikatne ogony wołowe.
Chociaż tradycyjnie przygotowywane z ogonów wołowych, wariacje Kare Kare mogą zawierać inne mięsa lub nawet być wegetariańskie, używając tofu i różnych warzyw. Zwykle podawane jest z bagoong (fermentowaną pastą z krewetek) z boku, co zapewnia słony kontrast do bogactwa dania.
Wskazówki i uwagi:
- Aby uzyskać głębszy smak, możesz dodać niewielką ilość mielonego ryżu do sosu orzechowego, co również pomoże go zagęścić.
- Jeśli nie możesz znaleźć ogonów wołowych, możesz użyć łydki wołowej lub nawet kurczaka jako alternatywy.
- Nie zapomnij o nasionach annatto! Nie tylko dodają koloru, ale mogą również wprowadzić subtelny smak.
Kare Kare to więcej niż tylko posiłek; to pocieszające danie, które opowiada historię dziedzictwa, rodziny i celebracji. Ciesz się nim z bliskimi, aby doświadczyć naprawdę serdecznej atmosfery.
