Tropikalne curry z kurczaka w stylu Fidżi z kremowym sosem kokosowym
(Tropical Fiji Style Chicken Curry with Creamy Coconut Sauce)
(0 Recenzje)
0
821
lipiec 08, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
600 grams Udka z kurczaka
(filet bez kości, bez skóry, pokrojony na kawałki)
-
400 ml Mleko kokosowe
(użyj pełnotłustej śmietany dla bardziej kremowego curry)
-
1 medium Cebula żółta
(Drobno posiekany)
-
4 cloves Ząbki czosnku
(Mielony)
-
2 tbsp Świeży imbir
(Tarty)
-
2 tbsp Proszek curry
(najlepiej w stylu fijijskim lub łagodny proszek curry)
-
1 tsp Proszek Kurkumy
-
1 tsp Proszek kolendrowy
-
200 grams Posiekane Pomidory
(świeży lub konserwowany)
-
1 large Zielona papryka chili
(cienko pokrojone, można zmniejszyć dla łagodniejszego curry)
-
3 tbsp Olej roślinny
(Do smażenia)
Sól, to taste
-
1/2 tsp Pieprz czarny w proszku
-
2 tbsp Świeża kolendra
(Posiekany do dekoracji)
-
4 pieces Kawałki limonki
(Opcjonalne do podania)
-
4 cups Gotowany biały ryż
(służyć obok)
(filet bez kości, bez skóry, pokrojony na kawałki)
(użyj pełnotłustej śmietany dla bardziej kremowego curry)
(Drobno posiekany)
(Mielony)
(Tarty)
(najlepiej w stylu fijijskim lub łagodny proszek curry)
(świeży lub konserwowany)
(cienko pokrojone, można zmniejszyć dla łagodniejszego curry)
(Do smażenia)
(Posiekany do dekoracji)
(Opcjonalne do podania)
(służyć obok)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 miska (ok. 300 g)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 41 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 620 mg
- Cholesterol: 110 mg
- Calcium: 35 mg
- Iron: 3.4 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj aromatyczne składniki:
Posiekaj cebulę, zmiażdż czosnek, zetrzyj imbir i cienko pokrój zieloną papryczkę chili, jeśli używasz.
-
2 - Podgrzej olej i podsmaż:
W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta, około 4 minut. Dodaj czosnek, imbir i zieloną chili, smaż przez kolejną minutę aż do uzyskania aromatu.
-
3 - Dodaj Przyprawy:
Dodaj proszek curry, kurkumę, mielony kolendrę i pieprz. Gotuj przez 1-2 minuty, aby lekko podprażyć przyprawy i wzmocnić ich smak.
-
4 - Dodaj Kurczaka:
Dodaj kawałki kurczaka do garnka. Mieszaj dobrze, aby pokryć kawałki mieszanką przypraw, i gotuj aż lekko się zarumienią z zewnątrz, około 5 minut.
-
5 - Dodaj pomidory i mleko kokosowe:
Wymieszaj posiekane pomidory z kurczakiem. Wlej mleko kokosowe i wymieszaj. Dopraw solą do smaku.
-
6 - Dusić curry:
Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż kurczak będzie miękki, a sos zgęstnieje.
-
7 - Ostatnie szlify i podanie:
Sprawdź przyprawy i w razie potrzeby dopraw solą. Ozdób świeżą kolendrą. Podawaj na gorąco z plastrami limonki i gotowanym na parze ryżem.
Posiekaj cebulę, zmiażdż czosnek, zetrzyj imbir i cienko pokrój zieloną papryczkę chili, jeśli używasz.
W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta, około 4 minut. Dodaj czosnek, imbir i zieloną chili, smaż przez kolejną minutę aż do uzyskania aromatu.
Dodaj proszek curry, kurkumę, mielony kolendrę i pieprz. Gotuj przez 1-2 minuty, aby lekko podprażyć przyprawy i wzmocnić ich smak.
Dodaj kawałki kurczaka do garnka. Mieszaj dobrze, aby pokryć kawałki mieszanką przypraw, i gotuj aż lekko się zarumienią z zewnątrz, około 5 minut.
Wymieszaj posiekane pomidory z kurczakiem. Wlej mleko kokosowe i wymieszaj. Dopraw solą do smaku.
Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż kurczak będzie miękki, a sos zgęstnieje.
Sprawdź przyprawy i w razie potrzeby dopraw solą. Ozdób świeżą kolendrą. Podawaj na gorąco z plastrami limonki i gotowanym na parze ryżem.
Więcej o: Tropikalne curry z kurczaka w stylu Fidżi z kremowym sosem kokosowym
Fidżi Style Chicken Curry: Smakowita wyspiarska klasyka
Ten curry z kurczaka w stylu Fidżi łączy rodzimy smak Fidżi z kojącymi tradycjami curry z Azji Południowej, odzwierciedlając wielokulturowe dziedzictwo Fidżi. Użycie kremowego mleka kokosowego jest ikoniczne w kuchni wysp Pacyfiku, łagodząc przyprawy takie jak kurkuma i kolendra, dodając tropikalnej bogactwa. Zawiera delikatne udka kurczaka, zapewniające soczyste mięso, które chłonie aromatyczny sos curry, czyniąc danie pełnowartościowym, a zarazem egzotycznym. Serwowane tradycyjnie z gotowanym na parze białym ryżem, to curry oddaje ciepło i gościnność fidżyjskiej kuchni. Opcjonalnie świeża zielona papryczka chili dodaje autentycznego ostrego charakteru, zrównoważonego przez kawałki limonki, które wprowadzają orzeźwiający cytrusowy akcent. Kluczowe wskazówki dla sukcesu: używaj świeżo startego imbiru i naturalnego mleka kokosowego dla głębi smaku. Gotuj powoli, aby wszystkie przyprawy się połączyły, nie tracąc przy tym gorzkiego posmaku. To danie świetnie komponuje się z tradycyjnymi fidżyjskimi warzywami korzeniowymi lub smażonymi plantanami, zapewniając różnorodność posiłku. Doskonałe dla średniozaawansowanego kucharza, który chce odkrywać fusion wyspiarskich i curry smaków. Spróbuj udekorować dodatkową świeżą kolendrą lub odrobiną liści curry, aby podkreślić autentyczność. Ten przepis jest idealny do dzielenia się podczas rodzinnej kolacji, sprzyjając kolorowym rozmowom i celebracji wyspiarskiej kultury przez jedzenie.
