Ostre skrzydełka kurczaka z fermentowaną pastą krewetkową
(Zesty Fermented Shrimp Paste Chicken Wings)
(0 Recenzje)
0
342
lipiec 05, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
12 pieces Skrzydełka kurczaka
(Podziel w stawach, usuń końcówki)
-
2 tbsp Fermentowana pasta krewetkowa (kapi)
(Dostosuj ilość do pożądanej ostrości)
-
4 cloves Ząbki czosnku
(Drobno posiekane)
-
2 pieces pieprz bird's eye
(Pozbawione nasion i drobno posiekane)
-
1 tbsp Cukier palmowy
(Można zastąpić brązowym cukrem)
-
1 tbsp Sos rybny
(Użyj dla autentyczności)
-
1 tbsp Sok z limonki
(Świeżo wyciśnięty)
-
2 tbsp Olej roślinny
(Do smarowania lub płytkiego smażenia)
Świeże liście kolendry, A handful
(Podziel w stawach, usuń końcówki)
(Dostosuj ilość do pożądanej ostrości)
(Drobno posiekane)
(Pozbawione nasion i drobno posiekane)
(Można zastąpić brązowym cukrem)
(Użyj dla autentyczności)
(Świeżo wyciśnięty)
(Do smarowania lub płytkiego smażenia)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 3 skrzydełka na porcję
- Calories: 430 kcal
- Carbohydrates: 6 g
- Protein: 32 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 0.5 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 780 mg
- Cholesterol: 100 mg
- Calcium: 20 mg
- Iron: 2.8 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj marynatę:
W misce połącz pastę z fermentowanych krewetek, posiekany czosnek, chili bird's eye, cukier palmowy, sos rybny i sok z limonki. Dobrze wymieszaj, aż cukier się rozpuści.
-
2 - Marynowanie skrzydełek z kurczaka:
Dodaj skrzydełka kurczaka do marynaty i dokładnie je obtocz. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, najlepiej na całą noc, aby wzmocnić smak.
-
3 - Gotuj Skrzydełka Kurczaka:
Rozgrzej piekarnik lub grill do średnio-wysokiej temperatury (około 200°C/400°F). Lekko posmaruj ruszt lub blachę olejem. Ułóż skrzydełka w odstępach. Gotuj przez 10-12 minut z każdej strony, aż będą chrupiące i dobrze upieczone, od czasu do czasu polewając je sosem.
-
4 - Dekoracja i podanie:
Przenieś skrzydełka na talerz. Udekoruj świeżymi liśćmi kolendry i opcjonalnie odrobiną soku z limonki. Podawaj na gorąco z parowanym ryżem lub jako przystawkę.
W misce połącz pastę z fermentowanych krewetek, posiekany czosnek, chili bird's eye, cukier palmowy, sos rybny i sok z limonki. Dobrze wymieszaj, aż cukier się rozpuści.
Dodaj skrzydełka kurczaka do marynaty i dokładnie je obtocz. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, najlepiej na całą noc, aby wzmocnić smak.
Rozgrzej piekarnik lub grill do średnio-wysokiej temperatury (około 200°C/400°F). Lekko posmaruj ruszt lub blachę olejem. Ułóż skrzydełka w odstępach. Gotuj przez 10-12 minut z każdej strony, aż będą chrupiące i dobrze upieczone, od czasu do czasu polewając je sosem.
Przenieś skrzydełka na talerz. Udekoruj świeżymi liśćmi kolendry i opcjonalnie odrobiną soku z limonki. Podawaj na gorąco z parowanym ryżem lub jako przystawkę.
Więcej o: Ostre skrzydełka kurczaka z fermentowaną pastą krewetkową
Skrzydełka z kurczaka z fermentowaną pastą z krewetek: Eksplozja umami
Fermentowana pasta z krewetek (kapi) jest aromatycznym składnikiem kluczowym w kuchni Azji Południowo-Wschodniej, cenionym za głęboki aromat umami. Używana z wprawą w tym przepisie, podnosi proste skrzydełka kurczaka do poziomu odważnego i zapadającego w pamięć dania, które wybucha smakiem przy każdym kęsie. Pochodzące z Tajlandii, gdzie fermentowane składniki wzbogacają wiele lokalnych potraw, to danie łączy tradycyjną technikę z nowoczesnym akcentem.
Marynowanie skrzydełek przez noc pozwala paście z krewetek przeniknąć do mięsa, zmiękczając je i nadając intensywnie pikantny smak, zrównoważony słodyczą cukru palmowego i świeżym, kwaśnym sokiem z limonki. Smażenie skrzydełek na dużym ogniu chrupiąc skórkę, zachowując soczystość wnętrza—szybki grill lub pieczenie w piekarniku sprawdzają się doskonale.
To danie jest idealne jako przystawka na przyjęcia lub swobodna przekąska. Opcjonalna świeża kolendra rozświetla ciężkie smaki i można ją dostosować pod względem ostrości, dodając świeże papryczki chili typu bird’s eye według upodobań. Ze względu na intensywny aromat i smak, dobrze komponuje się z prostym ryżem lub chłodzącą sałatką z ogórka.
Wskazówki:
- Nie pomijaj marynowania przez co najmniej godzinę, aby uzyskać maksymalny smak.
- Ostrożnie dobieraj ilość pasty z krewetek, ponieważ jest dość intensywna.
- Podawaj od razu dla optymalnej chrupkości.
Znaczenie kulturowe: Pasta z krewetek ma wielowiekowe korzenie w tajskiej i szerszej kulturze Azji Południowo-Wschodniej, odzwierciedlając metody konserwacji oraz złożone warstwy smakowe cenione w ich tradycyjnych potrawach. Ten przepis oddaje hołd tym korzeniom, będąc jednocześnie dostępny dla odważnych kucharzy chcących odkrywać autentyczne smaki w swojej domowej kuchni.
Niezależnie od tego, czy jesteś fanem odważnych dodatków do owoców morza, czy chcesz zaimponować wyrazistymi przekąskami, te skrzydełka z fermentowaną pastą z krewetek oferują unikalne doznania kulinarne łączące balans, teksturę i wybuchowy smak.
