Dosa to popularne danie indyjskie pochodzące z południowych regionów Indii, znane z chrupiącej tekstury i wszechstronności. Tradycyjnie przygotowywana z fermentowanego ryżu i rozdrobnionej czarnej soczewicy urad dal, to danie jest nie tylko bezglutenowe, ale również doskonałym źródłem energii i białka. Proces fermentacji nadaje dosie charakterystyczny kwaśny smak, jednocześnie ułatwiając jej trawienie. Można ją spożywać na surowo lub nadziewać różnymi farszami, takimi jak przyprawione ziemniaki, i zwykle podaje się ją z chutneyem kokosowym lub sambar (warzywnym gulaszem na bazie soczewicy). Dosa ma bogatą historię i jest nieodłącznym elementem kuchni południowoindyjskiej, często spożywaną na śniadanie lub jako przekąska. Wiele domów ma własne warianty, a przepis można modyfikować, dodając przyprawy lub inne zboża. Przygotowywanie dosy może być zabawnym doświadczeniem kulinarnym, a opanowanie idealnej, chrupiącej tekstury wymaga praktyki, ale warto się postarać. Ciesz się kulturowym znaczeniem tego dania, dzieląc się nim z przyjaciółmi i rodziną.