Pyszne hiszpańskie krokiety: Chrupiące kęsy radości
(Delicious Spanish Croquetas: Crispy Bites of Joy)
(0 Recenzje)
0
524
kwiecień 04, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
2 tablespoons Oliwa z oliwek
(Użyj oliwy z oliwek extra virgin dla lepszego smaku)
-
1 medium Cebula
(Drobno posiekany)
-
100 grams Mąka uniwersalna
(Aby zagęścić mieszankę)
-
300 ml Mleko
(Zaleca się pełne mleko)
-
200 grams Gotowany kurczak
(Poszatkowane lub pokrojone w kostkę)
-
1/4 teaspoon Gałka muszkatołowa
(Świeżo starty dla najlepszego smaku)
Sól, to taste
Pieprz, to taste
-
150 grams Bułka tarta
(Do panierowania)
-
2 large Jaja
(Ubite, do łączenia bułki tartej)
(Użyj oliwy z oliwek extra virgin dla lepszego smaku)
(Drobno posiekany)
(Aby zagęścić mieszankę)
(Zaleca się pełne mleko)
(Poszatkowane lub pokrojone w kostkę)
(Świeżo starty dla najlepszego smaku)
(Do panierowania)
(Ubite, do łączenia bułki tartej)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 5 krokietów (150g)
- Calories: 250 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 15 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 1.5 mg
Instrukcje
-
1 - Smażona cebula:
Na dużej patelni podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu i smaż posiekaną cebulę, aż stanie się przezroczysta.
-
2 - Zrób roux:
Dodaj mąkę na patelnię, ciągle mieszając przez około 2-3 minuty, aż lekko się zarumieni.
-
3 - Dodaj mleko:
Stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając, upewniając się, że nie ma grudek, aż mieszanka zgęstnieje.
-
4 - Dodaj kurczaka:
Dodaj ugotowanego kurczaka, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
-
5 - Schłodź mieszaninę:
Przenieś mieszankę do miski, przykryj i schłodź przez co najmniej 2 godziny lub do momentu, aż stwardnieje.
-
6 - Formowanie krokietów:
Gdy masa będzie twarda, weź małe porcje i uformuj je w wałeczki lub kulki.
-
7 - Panowanie i Smażenie:
Zanurz każdą krokietę w roztrzepanym jajku, a następnie obtocz w bułce tartej. Smaż na gorącym oleju na złoty kolor.
-
8 - Odsączyć i Podawać:
Wyjmij z oleju, odciekaj na papierze kuchennym i podawaj gorące z ulubionym sosem do maczania.
Na dużej patelni podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu i smaż posiekaną cebulę, aż stanie się przezroczysta.
Dodaj mąkę na patelnię, ciągle mieszając przez około 2-3 minuty, aż lekko się zarumieni.
Stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając, upewniając się, że nie ma grudek, aż mieszanka zgęstnieje.
Dodaj ugotowanego kurczaka, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
Przenieś mieszankę do miski, przykryj i schłodź przez co najmniej 2 godziny lub do momentu, aż stwardnieje.
Gdy masa będzie twarda, weź małe porcje i uformuj je w wałeczki lub kulki.
Zanurz każdą krokietę w roztrzepanym jajku, a następnie obtocz w bułce tartej. Smaż na gorącym oleju na złoty kolor.
Wyjmij z oleju, odciekaj na papierze kuchennym i podawaj gorące z ulubionym sosem do maczania.
Więcej o: Pyszne hiszpańskie krokiety: Chrupiące kęsy radości
Croquetas: Urocza hiszpańska przekąska
Croquetas to ulubione danie w hiszpańskiej kuchni, charakteryzujące się kremowym nadzieniem i chrupiącą skórką. Te małe kąski mogą być nadziewane różnymi składnikami, ale klasyczna wersja często powstaje na bazie sosu beszamelowego wymieszanego z rozdrobnionym kurczakiem lub szynką. Technika polega na stworzeniu zasmażki, dodaniu mleka w celu uzyskania gęstej pasty, a następnie włączeniu wybranego mięsa. Po schłodzeniu formuje się je, panieruje i smaży na złoty kolor.
Znaczenie kulturowe
Croquetas zajmują szczególne miejsce w hiszpańskiej kulturze, często serwowane jako tapa w barach i restauracjach, co czyni je popularnym wyborem do dzielenia się wśród przyjaciół i rodziny. Ich wszechstronność pozwala na nieskończone wariacje, od owoców morza po opcje wegetariańskie, zapewniając, że każdy znajdzie croquetę dla siebie.
Wskazówki i uwagi
- Chłodzenie jest kluczowe: Upewnij się, że dobrze schłodzisz masę, aby croquetas zachowały swój kształt podczas smażenia.
- Temperatura smażenia: Utrzymuj temperaturę oleju, aby zapobiec ich wchłanianiu zbyt dużej ilości oleju i stawaniu się tłustymi.
- Propozycje podania: Podawaj z aioli lub pikantnym sosem dla dodatkowego kopa.
Ciesz się swoimi domowymi croquetas, prawdziwym smakiem Hiszpanii na twoim stole!
