Pyszne hiszpańskie krokiety: Chrupiące kęsy radości
(Delicious Spanish Croquetas: Crispy Bites of Joy)
(0 Recenzje)
0
207
kwiecień 04, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
2 tablespoons Oliwa z oliwek
(Use extra virgin for better flavor)
-
1 medium Cebula
(Drobno posiekany)
-
100 grams Mąka uniwersalna
(For thickening the mixture)
-
300 ml Mleko
(Whole milk is recommended)
-
200 grams Gotowany kurczak
(Shredded or diced)
-
1/4 teaspoon Gałka muszkatołowa
(Świeżo starty dla najlepszego smaku)
Sól, to taste
Pieprz, to taste
-
150 grams Bułka tarta
(Do panierowania)
-
2 large Jaja
(Beaten, for binding the breadcrumbs)
(Use extra virgin for better flavor)
(Drobno posiekany)
(For thickening the mixture)
(Whole milk is recommended)
(Shredded or diced)
(Świeżo starty dla najlepszego smaku)
(Do panierowania)
(Beaten, for binding the breadcrumbs)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 5 croquetas (150g)
- Calories: 250 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 15 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 1.5 mg
Instrukcje
-
1 - Sauté Onion:
In a large skillet, heat olive oil over medium heat and sauté the chopped onion until translucent.
-
2 - Make the Roux:
Add flour to the skillet, stirring constantly for about 2-3 minutes until lightly golden.
-
3 - Add Milk:
Gradually whisk in the milk, ensuring there are no lumps, until the mixture thickens.
-
4 - Incorporate Chicken:
Stir in the cooked chicken, nutmeg, salt, and pepper. Mix well and cook for another 2-3 minutes.
-
5 - Cool the Mixture:
Transfer the mixture to a bowl, cover, and refrigerate for at least 2 hours or until firm.
-
6 - Shape Croquetas:
Once firm, take small portions and shape them into logs or balls.
-
7 - Coat and Fry:
Dip each croqueta in the beaten eggs, then roll in breadcrumbs. Fry in hot oil until golden brown.
-
8 - Drain and Serve:
Remove from oil, drain on paper towels, and serve hot with your favorite dipping sauce.
In a large skillet, heat olive oil over medium heat and sauté the chopped onion until translucent.
Add flour to the skillet, stirring constantly for about 2-3 minutes until lightly golden.
Gradually whisk in the milk, ensuring there are no lumps, until the mixture thickens.
Stir in the cooked chicken, nutmeg, salt, and pepper. Mix well and cook for another 2-3 minutes.
Transfer the mixture to a bowl, cover, and refrigerate for at least 2 hours or until firm.
Once firm, take small portions and shape them into logs or balls.
Dip each croqueta in the beaten eggs, then roll in breadcrumbs. Fry in hot oil until golden brown.
Remove from oil, drain on paper towels, and serve hot with your favorite dipping sauce.
Więcej o: Pyszne hiszpańskie krokiety: Chrupiące kęsy radości
Croquetas: Urocza hiszpańska przekąska
Croquetas to ulubione danie w hiszpańskiej kuchni, charakteryzujące się kremowym nadzieniem i chrupiącą skórką. Te małe kąski mogą być nadziewane różnymi składnikami, ale klasyczna wersja często powstaje na bazie sosu beszamelowego wymieszanego z rozdrobnionym kurczakiem lub szynką. Technika polega na stworzeniu zasmażki, dodaniu mleka w celu uzyskania gęstej pasty, a następnie włączeniu wybranego mięsa. Po schłodzeniu formuje się je, panieruje i smaży na złoty kolor.
Znaczenie kulturowe
Croquetas zajmują szczególne miejsce w hiszpańskiej kulturze, często serwowane jako tapa w barach i restauracjach, co czyni je popularnym wyborem do dzielenia się wśród przyjaciół i rodziny. Ich wszechstronność pozwala na nieskończone wariacje, od owoców morza po opcje wegetariańskie, zapewniając, że każdy znajdzie croquetę dla siebie.
Wskazówki i uwagi
- Chłodzenie jest kluczowe: Upewnij się, że dobrze schłodzisz masę, aby croquetas zachowały swój kształt podczas smażenia.
- Temperatura smażenia: Utrzymuj temperaturę oleju, aby zapobiec ich wchłanianiu zbyt dużej ilości oleju i stawaniu się tłustymi.
- Propozycje podania: Podawaj z aioli lub pikantnym sosem dla dodatkowego kopa.
Ciesz się swoimi domowymi croquetas, prawdziwym smakiem Hiszpanii na twoim stole!
