Pyszne Domowe Rogaliki
(Deliciously Flaky Homemade Croissants)
(0 Recenzje)
0
566
kwiecień 09, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
500 grams Mąka uniwersalna
(Użyj mąki wysokobiałkowej dla lepszego rozwoju glutenu)
-
300 grams Masło
(Użyj masła niesolonego, zimnego i pokrojonego w kostki)
-
250 ml Mleko
(Lekko podgrzej mleko przed użyciem)
-
40 grams Cukier
(Dostosuj słodycz do smaku)
-
10 grams Sól
(Niezbędne dla smaku)
-
10 grams Drożdże
(Użyj aktywnego suszonego drożdży, spulchnij je przed użyciem)
-
1 large Jajko
(Do smarowania jajkiem, nadaje złoty kolor)
(Użyj mąki wysokobiałkowej dla lepszego rozwoju glutenu)
(Użyj masła niesolonego, zimnego i pokrojonego w kostki)
(Lekko podgrzej mleko przed użyciem)
(Dostosuj słodycz do smaku)
(Niezbędne dla smaku)
(Użyj aktywnego suszonego drożdży, spulchnij je przed użyciem)
(Do smarowania jajkiem, nadaje złoty kolor)
Wartości odżywcze
- Porcje: 12
- Wielkość porcji: 1 croissant (70 g)
- Calories: 300 kcal
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 7 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 250 mg
- Cholesterol: 40 mg
- Calcium: 30 mg
- Iron: 1.5 mg
Instrukcje
-
1 - Zrób Ciasto:
Wymieszaj mąkę, cukier, sól, drożdże i ciepłe mleko, aż powstanie ciasto. Wyrabiaj przez 10 minut.
-
2 - Schłodź Ciasto:
Owiń ciasto w folię spożywczą i schłódź w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
-
3 - Przygotuj blok masła:
Rozwałkuj zimne masło na kwadrat o grubości około 1 cm i schłodź je.
-
4 - Laminowanie Ciasta:
Rozwałkuj ciasto na prostokąt, umieść blok masła na środku, złóż i rozwałkuj ponownie.
-
5 - Złóż i schłodź:
Złóż trzy razy i schłodź przez 30 minut po każdym złożeniu.
-
6 - Formowanie croissantów:
Rozwałkuj ciasto i pokrój je na trójkąty. Zwiń każdy trójkąt ciasno w kształt półksiężyca.
-
7 - Wyrastanie croissantów:
Pozwól uformowanym croissantom wyrosnąć do podwojenia rozmiaru, około 1 godziny.
-
8 - Piec:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Posmaruj rogaliki jajkiem i piecz przez 15-20 minut, aż będą złociste.
Wymieszaj mąkę, cukier, sól, drożdże i ciepłe mleko, aż powstanie ciasto. Wyrabiaj przez 10 minut.
Owiń ciasto w folię spożywczą i schłódź w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
Rozwałkuj zimne masło na kwadrat o grubości około 1 cm i schłodź je.
Rozwałkuj ciasto na prostokąt, umieść blok masła na środku, złóż i rozwałkuj ponownie.
Złóż trzy razy i schłodź przez 30 minut po każdym złożeniu.
Rozwałkuj ciasto i pokrój je na trójkąty. Zwiń każdy trójkąt ciasno w kształt półksiężyca.
Pozwól uformowanym croissantom wyrosnąć do podwojenia rozmiaru, około 1 godziny.
Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Posmaruj rogaliki jajkiem i piecz przez 15-20 minut, aż będą złociste.
Więcej o: Pyszne Domowe Rogaliki
Croissanty to klasyczne francuskie wypieki, znane z warstwowych, maślanych warstw. Sekretem idealnego croissanta jest proces laminacji, który tworzy lekką, puszystą teksturę. Pochodzące z Austrii i udoskonalone we Francji, croissanty stały się podstawowym elementem śniadania na całym świecie. Samodzielne przygotowanie croissanta może być satysfakcjonujące i przynieść pyszne rezultaty. Aby uzyskać najlepszą teksturę, używaj mąki o wysokiej zawartości białka i trzymaj masło zimne podczas laminacji. Chociaż może to wymagać trochę czasu i cierpliwości, aromat świeżo upieczonych croissantów wypełni Twoją kuchnię i sprawi, że wysiłek będzie tego wart. Niezależnie od tego, czy podawane solo, czy nadziewane czekoladą, pastą migdałową lub dżemem, domowe croissanty stanowią wspaniały początek każdego dnia.
