Syty Boeuf Bourguignon: Klasyczny Francuski Gulasz
(Hearty Boeuf Bourguignon: A French Classic Stew)
(0 Recenzje)
0
481
kwiecień 14, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
1.5 kilograms Łopatka wołowa
(Pokroić na kostki o wymiarach 5 cm)
-
750 ml Wino czerwone
(Użyj dobrego jakościowo wina z Burgundii)
-
3 medium Marchewki
(Obrany i pokrojony)
-
2 medium Cebule
(Posiekany)
-
4 cloves Czosnek
(Mielony)
-
3 sprigs Tymian
(Świeży tymianek jest najlepszy)
-
2 leaves Liście laurowe
(Dodaj dla smaku)
-
500 ml Rosół wołowy
(Domowej roboty lub kupiony)
-
250 grams Grzyby
(Pokrojony)
-
2 tbsp Oliwa z oliwek
(Do zarumienienia mięsa)
(Pokroić na kostki o wymiarach 5 cm)
(Użyj dobrego jakościowo wina z Burgundii)
(Obrany i pokrojony)
(Posiekany)
(Mielony)
(Świeży tymianek jest najlepszy)
(Dodaj dla smaku)
(Domowej roboty lub kupiony)
(Pokrojony)
(Do zarumienienia mięsa)
Wartości odżywcze
- Porcje: 6
- Wielkość porcji: 1 miska (300g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 50 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 120 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 4.5 mg
Instrukcje
-
1 - Przysmażyć wołowinę:
W dużym garnku typu holenderskiego podgrzej oliwę z oliwek na średnim-wysokim ogniu. Dodawaj kawałki wołowiny partiami i obsmaż je ze wszystkich stron na brązowo.
-
2 - Smażone warzywa:
Dodaj cebulę, marchewki i czosnek do garnka. Smaż, aż zmiękną.
-
3 - Dezakować:
Wlej czerwone wino i zeskrob dno garnka, aby uwolnić brązowe kawałki.
-
4 - Dodaj pozostałe składniki:
Dodaj bulion wołowy, tymianek, liście laurowe i grzyby. Wymieszaj, aby połączyć składniki.
-
5 - Dusić:
doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień na mały. Przykryj i dusz przez około 2 godziny, aż wołowina będzie miękka.
-
6 - Serwować:
Usuń liście laurowe i gałązki tymianku. Podawaj na gorąco z chrupiącym chlebem lub purée ziemniaczanym.
W dużym garnku typu holenderskiego podgrzej oliwę z oliwek na średnim-wysokim ogniu. Dodawaj kawałki wołowiny partiami i obsmaż je ze wszystkich stron na brązowo.
Dodaj cebulę, marchewki i czosnek do garnka. Smaż, aż zmiękną.
Wlej czerwone wino i zeskrob dno garnka, aby uwolnić brązowe kawałki.
Dodaj bulion wołowy, tymianek, liście laurowe i grzyby. Wymieszaj, aby połączyć składniki.
doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień na mały. Przykryj i dusz przez około 2 godziny, aż wołowina będzie miękka.
Usuń liście laurowe i gałązki tymianku. Podawaj na gorąco z chrupiącym chlebem lub purée ziemniaczanym.
Więcej o: Syty Boeuf Bourguignon: Klasyczny Francuski Gulasz
Boeuf Bourguignon: Klasyka Francuska
Boeuf Bourguignon to tradycyjne francuskie danie pochodzące z regionu Burgundii, znane z bogatych czerwonych win i sycących smaków. To danie jest zasadniczo gulaszem wołowym duszonym w czerwonym winie, które ukazuje piękno powolnego gotowania, gdzie twarde kawałki mięsa stają się miękkie i pełne smaku.
Historia i Znaczenie Kulturowe
Pochodzenie Boeuf Bourguignon sięga XIX wieku, choć jego korzenie mogą sięgać jeszcze dalej w rustykalne tradycje kulinarne francuskiej wsi. Tradycyjnie był to posiłek chłopski, wykorzystujący mniej atrakcyjne kawałki mięsa, które dzięki długiemu gotowaniu zamieniały się w pyszne danie. Dziś jest to podstawowe danie kuchni francuskiej i często podawane podczas spotkań i uroczystości.
Unikalne Cechy
To, co wyróżnia Boeuf Bourguignon spośród innych gulaszy wołowych, to użycie czerwonego wina, które nie tylko zmiękcza mięso, ale także nadaje mu głębokie, złożone aromaty. Dodatek aromatycznych ziół, takich jak tymianek i liście laurowe, wraz z mieszanką warzyw tworzy bogaty sos, który doskonale nasiąka chlebem lub podaje się na kremowych puree ziemniaczanych.
Wskazówki i Uwagi
- Wybór Wina: Wybierz dobrej jakości czerwone wino, najlepiej burgund, ponieważ podkreśla smak potrawy.
- Powolne Gotowanie: Cierpliwość jest kluczowa! Długie duszenie gulaszu pozwala na harmonijne połączenie smaków.
- Sposoby Podania: Podawaj to danie z zielonymi fasolkami lub prostą zieloną sałatką, aby zrównoważyć bogactwo potrawy.
Boeuf Bourguignon to nie tylko danie; to doświadczenie, które wnosi ciepło i satysfakcję na stół, idealne na rodzinne kolacje lub spokojny wieczór w domu.
