Dekadencka Wołowina Wellington: Kulinarne Arcydzieło
(Decadent Beef Wellington: A Culinary Masterpiece)
(0 Recenzje)
0
586
kwiecień 05, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
1 kg Polędwica Wołowa
(Użyj wysokiej jakości wołowiny dla najlepszego smaku.)
-
500 grams Grzyby
(Drobno posiekany lub przetworzony)
-
500 grams Ciasto Francuskie
(Rozmrozić w razie zamrożenia przed użyciem.)
-
200 grams Prosciutto
(Cienko pokrojony.)
-
1 large Żółtko Jajka
(Do smarowania jajkiem)
-
2 tbsp Musztarda Dijon
(Dodaje smak wołowinie.)
-
1 tbsp Tymian
(Świeże lub suszone)
-
2 tbsp Masło
(Do gotowania grzybów)
Sól, to taste
Czarny pieprz, to taste
(Użyj wysokiej jakości wołowiny dla najlepszego smaku.)
(Drobno posiekany lub przetworzony)
(Rozmrozić w razie zamrożenia przed użyciem.)
(Cienko pokrojony.)
(Do smarowania jajkiem)
(Dodaje smak wołowinie.)
(Świeże lub suszone)
(Do gotowania grzybów)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 plaster (200g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 50 g
- Fat: 35 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 700 mg
- Cholesterol: 120 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Instrukcje
-
1 - Smażyć Wołowinę:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Obsmaż polędwicę wołową na gorącej patelni przez 2-3 minuty z każdej strony, aż się zarumieni. Dopraw solą i pieprzem.
-
2 - Przygotuj duxelles z pieczarek:
Na tej samej patelni rozpuść masło i dodaj drobno posiekane pieczarki. Smaż, aż woda odparuje. Dodaj tymianek, sól i pieprz.
-
3 - Złożyć Wellingtona:
Rozłóż plasterki prosciutto na folii spożywczej. Rozsmaruj mieszankę grzybową na wierzchu, umieść wołowinę na środku i ciasno zwiń.
-
4 - Zawinąć w ciasto:
Rozwałkuj ciasto francuskie i umieść roladę wołową na jednym końcu. Zwiń ciasno i uszczelnij brzegi. Posmaruj żółtkiem jajka, aby nadać połysk.
-
5 - Piec Wellingtona:
Umieść na blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut, aż uzyska złoty kolor. Odstaw do ostygnięcia przed krojeniem.
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Obsmaż polędwicę wołową na gorącej patelni przez 2-3 minuty z każdej strony, aż się zarumieni. Dopraw solą i pieprzem.
Na tej samej patelni rozpuść masło i dodaj drobno posiekane pieczarki. Smaż, aż woda odparuje. Dodaj tymianek, sól i pieprz.
Rozłóż plasterki prosciutto na folii spożywczej. Rozsmaruj mieszankę grzybową na wierzchu, umieść wołowinę na środku i ciasno zwiń.
Rozwałkuj ciasto francuskie i umieść roladę wołową na jednym końcu. Zwiń ciasno i uszczelnij brzegi. Posmaruj żółtkiem jajka, aby nadać połysk.
Umieść na blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut, aż uzyska złoty kolor. Odstaw do ostygnięcia przed krojeniem.
Więcej o: Dekadencka Wołowina Wellington: Kulinarne Arcydzieło
Beef Wellington
Beef Wellington to danie, które symbolizuje wyrafinowanie i umiejętności kulinarne. Tradycyjnie przygotowywane z delikatnego polędwicy wołowej, jest owijane warstwą duxelles z grzybów, prosciutto, a następnie zamykane w kruchym cieście francuskim. Pochodzenie tego przepisu często przypisuje się księciu Wellington z XIX wieku, który walczył w bitwie pod Waterloo. Danie to stało się klasykiem w brytyjskiej kuchni, często serwowane z okazji specjalnych wydarzeń i świątecznych kolacji.
Wskazówki i uwagi:
- Jakość składników: Użyj wołowiny wysokiej jakości, aby uzyskać najlepszy smak i delikatność.
- Przygotowanie grzybów: Upewnij się, że grzyby są drobno posiekane, aby zapobiec nadmiarowi wilgoci, co mogłoby sprawić, że ciasto stanie się mokre.
- Czas odpoczynku: Pozwól Wellingtonowi odpocząć po upieczeniu, aby soki mogły się równomiernie rozprowadzić, co pozwoli na idealne pokrojenie.
Beef Wellington to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także dla oczu, co czyni go idealnym centrum uwagi na spotkania. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym szefem kuchni, czy domowym kucharzem pragnącym zaimponować swoim gościom, to danie z pewnością zrobi wrażenie!
