Delikatny koktajl z leżakowanej w beczce śliwki
(Smooth Barrel Aged Plum Sour Cocktail)
(0 Recenzje)
0
816
lipiec 09, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
120 ml Świeży Sok z Śliwek
(Użyj dojrzałych, ciemnych śliwek dla najlepszego smaku)
-
120 ml Wysokiej jakości bourbon
(Zaleca się starzenie przez ponad 4 lata dla bardziej gładkiego wykończenia)
-
30 ml Świeży Sok Cytrynowy
(Świeżo wyciskany dla kwasowości)
-
15 ml Prosty Syrop
(Dostosuj słodycz do smaku)
-
1 large Białko jaja
(Opcjonalne dla jedwabistej tekstury)
-
2 dashes Angostura bitters
(Równowaga aromatyczna)
(Użyj dojrzałych, ciemnych śliwek dla najlepszego smaku)
(Zaleca się starzenie przez ponad 4 lata dla bardziej gładkiego wykończenia)
(Świeżo wyciskany dla kwasowości)
(Dostosuj słodycz do smaku)
(Opcjonalne dla jedwabistej tekstury)
(Równowaga aromatyczna)
Wartości odżywcze
- Porcje: 2
- Wielkość porcji: Szklanka do koktajli 1 (150ml)
- Calories: 230 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 1 g
- Fat: 0 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 10 g
- Sodium: 5 mg
- Cholesterol: 20 mg
- Calcium: 15 mg
- Iron: 0.2 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj kwasową mieszankę ze śliwek:
Połącz świeży sok z śliwek, bourbon, sok z cytryny, syrop prosty i białko jajka (jeśli używasz) w shakery bez lodu.
-
2 - Suchy shake:
Silnie wstrząśnij mieszankę bez lodu przez 15-20 sekund, aby emulgować białko jajka i połączyć smaki.
-
3 - Dodaj lód i wstrząśnij:
Dodaj lód do shaker'a i energicznie potrząsaj przez kolejne 20-30 sekund, aż będzie dobrze schłodzony.
-
4 - Wiek w beczce:
Wlej mieszaninę do czystej, małej beczki dębowe lub odpowiedniego pojemnika do starzenia, zamknij i przechowuj w temperaturze pokojowej przez 24 godziny, aby wniknął subtelny dębowy charakter.
-
5 - Podawanie i Dekorowanie:
Przesącz starzony koktajl do schłodzonych szklanek typu rocks na świeżym lodzie. Dodaj 2 krople bitters Angostura na wierzch. Udekoruj plasterkiem świeżej śliwki.
Połącz świeży sok z śliwek, bourbon, sok z cytryny, syrop prosty i białko jajka (jeśli używasz) w shakery bez lodu.
Silnie wstrząśnij mieszankę bez lodu przez 15-20 sekund, aby emulgować białko jajka i połączyć smaki.
Dodaj lód do shaker'a i energicznie potrząsaj przez kolejne 20-30 sekund, aż będzie dobrze schłodzony.
Wlej mieszaninę do czystej, małej beczki dębowe lub odpowiedniego pojemnika do starzenia, zamknij i przechowuj w temperaturze pokojowej przez 24 godziny, aby wniknął subtelny dębowy charakter.
Przesącz starzony koktajl do schłodzonych szklanek typu rocks na świeżym lodzie. Dodaj 2 krople bitters Angostura na wierzch. Udekoruj plasterkiem świeżej śliwki.
Więcej o: Delikatny koktajl z leżakowanej w beczce śliwki
Overview
Barrel Aged Plum Sour to innowacyjny koktajl angielski, który łączy kwaśną, soczystą esencję śliwki z głęboką, dymną ciepłotą dojrzewającego bourbonu. Ten koktajl wykracza poza typowe przepisy na sour, wprowadzając subtelną fazę starzenia w dębowej beczce, co nadaje mu złożoności i nut dębowych, delikatnie podkreślając owocowe aromaty.
History & Inspiration
Podczas gdy klasyczny sour jest od dawna popularnym stylem w miksologii — często z wykorzystaniem soku z cytryny, syropu prostego i podstawowego spirytusu — twist w postaci dojrzewania w beczce ma korzenie historyczne w starszych metodach starzenia alkoholi. Koktajle dojrzewające w beczkach zyskały popularność wśród rzemieślniczych barmanów, dodając głębię poprzez łagodzenie smaków i wprowadzanie aromatycznych warstw, które wcześniej rezerwowano dla whisky lub rumu pływającego w beczkach.
Ten napój nawiązuje do angielskiej tradycji używania śliwek, powszechnego owocu w kulturze kulinarnej Wielkiej Brytanii, nadając mu lokalny, sezonowy charakter. Whisky bourbon dodaje amerykańskiego akcentu, równocześnie zapewniając mocne podstawy dla jasnych, kwaśnych nut.
Preparation Notes
Kluczem do idealnego Barrel Aged Plum Sour jest użycie dojrzałych, soczystych śliwek do wyciśnięcia bogatego, świeżego soku — unikaj niedojrzałych lub zbyt kwaśnych odmian.
Etap suchszoku (mieszania bez lodu) pomaga napowietrzyć białko jajka, co daje puszyste, jedwabiste odczucie w ustach, typowe dla sourów.
Dojrzewanie w beczce można osiągnąć za pomocą małej dębowej beczki do koktajli lub infuzji dębowych w zamkniętym szklanym pojemniku, jeśli nie masz dostępnej w domu beczki. Minimum 24 godziny zapewnia subtelny charakter dębowy; dłuższe starzenie może zagłuszyć delikatne nuty owocowe.
Serving Suggestions
Podawać na dużych, świeżych kostkach lodu w szklance typu rocks. Dekoracja z bittersów Angostura dodaje aromatycznej głębi, uzupełniając przyprawy bourbonu i zaokrąglając smak.
Unique Characteristics
Ten koktajl wyróżnia się połączeniem chrupiących smaków śliwki z złożonością szybkiego dojrzewania w dębowej beczce — intrygujące połączenie świeżych i dojrzałych smaków.
Tips
- Dostosuj ilość syropu prostego do własnych preferencji, w zależności od słodyczy śliwek.
- Używaj pasteryzowanych białek jajek lub zamienników, jeśli wymaga tego bezpieczeństwo.
- Eksperymentuj z czasem dojrzewania i rodzajem beczki (wiśniowa, klonowa), aby spersonalizować niuanse smakowe.
Tworząc Barrel Aged Plum Sour, barmani oddają hołd zarówno tradycji, jak i innowacji, tworząc zapraszający i elegancki napój idealny dla wyrafinowanych podniebień.
