Tonkatsu Renyah: Kenikmatan Jepang
(Crispy Tonkatsu: A Japanese Delight)
(0 Ulasan)
0
564
April 10, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
500 grams Paha babi
(Pilih potongan tanpa tulang untuk hasil terbaik)
-
1 teaspoon Garam
(Sesuaikan dengan selera)
-
1/2 teaspoon Lada hitam
(Terlalu baru digiling adalah yang terbaik)
-
100 grams Tepung serbaguna
(Melapisi potongan daging sebelum digoreng)
-
2 large Telur
(Telur kocok untuk pelapis)
-
150 grams Serpihan roti Panko
(Untuk tekstur yang lebih renyah)
-
500 ml Minyak nabati
(Untuk menggoreng)
-
100 ml Saus Tonkatsu
(Dibeli atau buatan sendiri)
-
200 grams Kubis
(Serpihan halus untuk disajikan)
-
1 piece Iris lemon
(Untuk hiasan)
(Pilih potongan tanpa tulang untuk hasil terbaik)
(Sesuaikan dengan selera)
(Terlalu baru digiling adalah yang terbaik)
(Melapisi potongan daging sebelum digoreng)
(Telur kocok untuk pelapis)
(Untuk tekstur yang lebih renyah)
(Untuk menggoreng)
(Dibeli atau buatan sendiri)
(Serpihan halus untuk disajikan)
(Untuk hiasan)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 potongan daging (150g)
- Calories: 550 kcal
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 30 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 150 mg
- Calcium: 30 mg
- Iron: 2.2 mg
Instruksi
-
1 - Siapkan Daging Babi:
Pukul bagian pinggang babi hingga ketebalannya sekitar 1/2 inci. Bumbui kedua sisi dengan garam dan lada hitam.
-
2 - Guling Daging Babi:
Gulingkan daging babi dengan tepung, buang kelebihan. Celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok, lalu balurkan dengan remah roti panko.
-
3 - Panaskan minyak:
Dalam wajan besar, panaskan minyak sayur dengan api sedang hingga panas.
-
4 - Goreng potongan daging:
Goreng potongan daging babi berbalut tepung selama sekitar 4-5 menit di setiap sisi hingga berwarna keemasan dan renyah. Tiriskan di atas serbet kertas.
-
5 - Sajikan:
Iris tonkatsu menjadi potongan memanjang dan sajikan dengan kol parut, saus tonkatsu, dan irisan lemon.
Pukul bagian pinggang babi hingga ketebalannya sekitar 1/2 inci. Bumbui kedua sisi dengan garam dan lada hitam.
Gulingkan daging babi dengan tepung, buang kelebihan. Celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok, lalu balurkan dengan remah roti panko.
Dalam wajan besar, panaskan minyak sayur dengan api sedang hingga panas.
Goreng potongan daging babi berbalut tepung selama sekitar 4-5 menit di setiap sisi hingga berwarna keemasan dan renyah. Tiriskan di atas serbet kertas.
Iris tonkatsu menjadi potongan memanjang dan sajikan dengan kol parut, saus tonkatsu, dan irisan lemon.
Informasi Lebih Lanjut: Tonkatsu Renyah: Kenikmatan Jepang
Tonkatsu: Perjalanan Kuliner
Tonkatsu, hidangan yang terkenal dalam masakan Jepang, terdiri dari potongan babi yang dibalut tepung roti dan digoreng dalam minyak banyak, biasanya disajikan dengan saus asam manis. Berasal dari akhir abad ke-19, hidangan ini mencerminkan adaptasi pengaruh kuliner Barat oleh Jepang. Hidangan ini menjadi populer sebagai makanan yang mengenyangkan, terutama selama era pasca-perang, saat daging semakin mudah didapat.
Lapisan luar yang renyah dan bagian dalam yang juicy menjadikan Tonkatsu favorit di banyak rumah tangga. Biasanya disajikan dengan kol parut, nasi, dan sup miso, menciptakan hidangan yang memuaskan dan seimbang.
Bagi yang ingin meningkatkan pengalaman menikmati Tonkatsu, pertimbangkan untuk bereksperimen dengan berbagai saus celupan atau menyajikannya dengan kari untuk sentuhan yang menyenangkan. Penggunaan remah panko sangat penting, karena memberikan tekstur renyah khas yang membedakan Tonkatsu.
Singkatnya, Tonkatsu bukan sekadar makanan; ini adalah hidangan yang menghangatkan hati dan membawa nostalgia bagi banyak orang, sering kali membangkitkan kenangan makan malam keluarga dan acara istimewa. Nikmati hidangan ini sebagai makan siang atau makan malam yang mengenyangkan, atau bahkan sebagai bagian dari kotak bento untuk hidangan yang menyenangkan saat bepergian.
