Tagine Maroko yang Gurih dengan Daging Kambing Berbumbu dan Aprikot
(Savory Moroccan Tagine with Spiced Lamb and Apricots)
(0 Ulasan)
0
600
Maret 30, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
800 grams Bahu domba
(Potong menjadi potongan 2 inci, sebaiknya dengan tulang untuk rasa)
-
1 large Bawang
(Cincang halus)
-
4 cloves Bawang Putih
(Cincang)
-
2 medium Wortel
(Irisan)
-
150 grams Aprikot
(Kering, cincang)
-
400 grams Kacang Arab
(Kaleng, disaring dan dibilas)
-
1 stick Batang kayu manis
(Untuk memberi rasa)
-
1 tbsp Jinten
(Giling)
-
1 tbsp Ketumbar
(Giling)
-
3 tbsp Minyak zaitun
(Untuk memasak)
(Potong menjadi potongan 2 inci, sebaiknya dengan tulang untuk rasa)
(Cincang halus)
(Cincang)
(Irisan)
(Kering, cincang)
(Kaleng, disaring dan dibilas)
(Untuk memberi rasa)
(Giling)
(Giling)
(Untuk memasak)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 mangkuk (300g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 45 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 12 g
- Sugar: 10 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 3.2 mg
Instruksi
-
1 - Tumis Aromatik:
Dalam tagine atau panci berat, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan bawang dan bawang putih cincang, tumis hingga lunak.
-
2 - Menggoreng Daging Domba:
Tambahkan potongan daging domba ke dalam panci. Goreng di semua sisi selama sekitar 10-15 menit.
-
3 - Tambahkan Sayuran dan Rempah:
Aduk wortel, kacang chickpea, jinten, ketumbar, dan batang kayu manis. Aduk rata.
-
4 - Gabungkan Aprikot:
Tambahkan aprikot cincang ke dalam campuran, aduk untuk menggabungkan.
-
5 - Memasak dengan api kecil:
Tutup tagine atau panci dan kecilkan api. Biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 1,5 jam, aduk sesekali.
-
6 - Sajikan:
Setelah domba empuk, sajikan panas dengan couscous atau roti.
Dalam tagine atau panci berat, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan bawang dan bawang putih cincang, tumis hingga lunak.
Tambahkan potongan daging domba ke dalam panci. Goreng di semua sisi selama sekitar 10-15 menit.
Aduk wortel, kacang chickpea, jinten, ketumbar, dan batang kayu manis. Aduk rata.
Tambahkan aprikot cincang ke dalam campuran, aduk untuk menggabungkan.
Tutup tagine atau panci dan kecilkan api. Biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 1,5 jam, aduk sesekali.
Setelah domba empuk, sajikan panas dengan couscous atau roti.
Informasi Lebih Lanjut: Tagine Maroko yang Gurih dengan Daging Kambing Berbumbu dan Aprikot
Tagine: Kenikmatan Kuliner Maroko
Tagine bukan sekadar hidangan, tetapi simbol budaya Maroko. Dinamai berdasarkan pot tanah liat tempat memasaknya, tagine mencerminkan inti dan jiwa kuliner Maroko, yang mewujudkan tradisi dan cita rasa selama berabad-abad. Hidangan ini biasanya berisi daging yang dimasak dengan api kecil, sayuran, dan berbagai rempah-rempah, sehingga menciptakan pengalaman yang harum dan beraroma.
Secara historis, tagine dimasak di atas api terbuka, sehingga tutup berbentuk kerucut yang unik dapat menahan uap, sehingga menghasilkan hidangan yang lembut dan harum. Keindahan tagine terletak pada keserbagunaannya; tagine dapat dibuat dengan berbagai jenis daging, sayuran, dan buah-buahan, yang mencerminkan kekayaan musiman daerah tersebut.
Dalam resep ini, kami memilih daging domba, makanan pokok dalam masakan Maroko, yang dipadukan dengan aprikot kering manis dan buncis yang lezat. Rempah-rempahnya, termasuk jinten dan ketumbar, menyempurnakan hidangan ini, sehingga cocok untuk acara kumpul keluarga atau acara khusus.
Untuk penyajian, tagine biasanya disajikan dengan kuskus lembut atau roti hangat, yang cocok untuk menyendok saus yang lezat. Nikmati hidangan ini sebagai hidangan utama di meja makan Anda, yang menghadirkan cita rasa Maroko di rumah Anda.
Kiat:
- Jangan ragu untuk mengganti daging domba dengan daging ayam atau sayuran untuk pilihan yang lebih ringan.
- Tagine juga dapat dibuat dalam slow cooker, sesuaikan waktu memasaknya.
Nikmati cita rasa masakan Maroko yang kaya dengan resep tagine yang lezat ini. Ini lebih dari sekadar hidangan; ini adalah perjalanan melalui budaya Maroko yang semarak.
