Tagine Maroko yang Gurih dengan Daging Kambing Berbumbu dan Aprikot
(Savory Moroccan Tagine with Spiced Lamb and Apricots)
(0 Ulasan)
0
254
Maret 30, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
800 grams Bahu domba
(Cut into 2-inch pieces, preferably bone-in for flavor)
-
1 large Bawang
(Cincang halus)
-
4 cloves Bawang Putih
(Cincang)
-
2 medium Wortel
(Irisan)
-
150 grams Aprikot
(Dried, chopped)
-
400 grams Kacang Arab
(Canned, drained and rinsed)
-
1 stick Batang kayu manis
(Untuk memberi rasa)
-
1 tbsp Jinten
(Giling)
-
1 tbsp Ketumbar
(Giling)
-
3 tbsp Minyak zaitun
(For cooking)
(Cut into 2-inch pieces, preferably bone-in for flavor)
(Cincang halus)
(Cincang)
(Irisan)
(Dried, chopped)
(Canned, drained and rinsed)
(Untuk memberi rasa)
(Giling)
(Giling)
(For cooking)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 mangkuk (300g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 45 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 12 g
- Sugar: 10 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 3.2 mg
Instruksi
-
1 - Sauté Aromatics:
In a tagine or heavy pot, heat the olive oil over medium heat. Add the chopped onion and garlic, sautéing until softened.
-
2 - Brown the Lamb:
Add the lamb pieces to the pot. Brown on all sides for about 10-15 minutes.
-
3 - Add Vegetables and Spices:
Stir in the carrots, chickpeas, cumin, coriander, and the cinnamon stick. Mix well.
-
4 - Incorporate Apricots:
Add the chopped apricots to the mixture, stirring to combine.
-
5 - Simmer:
Cover the tagine or pot and reduce heat to low. Allow to simmer for about 1.5 hours, stirring occasionally.
-
6 - Serve:
Once the lamb is tender, serve hot with couscous or bread.
In a tagine or heavy pot, heat the olive oil over medium heat. Add the chopped onion and garlic, sautéing until softened.
Add the lamb pieces to the pot. Brown on all sides for about 10-15 minutes.
Stir in the carrots, chickpeas, cumin, coriander, and the cinnamon stick. Mix well.
Add the chopped apricots to the mixture, stirring to combine.
Cover the tagine or pot and reduce heat to low. Allow to simmer for about 1.5 hours, stirring occasionally.
Once the lamb is tender, serve hot with couscous or bread.
Informasi Lebih Lanjut: Tagine Maroko yang Gurih dengan Daging Kambing Berbumbu dan Aprikot
Tagine: Kenikmatan Kuliner Maroko
Tagine bukan sekadar hidangan, tetapi simbol budaya Maroko. Dinamai berdasarkan pot tanah liat tempat memasaknya, tagine mencerminkan inti dan jiwa kuliner Maroko, yang mewujudkan tradisi dan cita rasa selama berabad-abad. Hidangan ini biasanya berisi daging yang dimasak dengan api kecil, sayuran, dan berbagai rempah-rempah, sehingga menciptakan pengalaman yang harum dan beraroma.
Secara historis, tagine dimasak di atas api terbuka, sehingga tutup berbentuk kerucut yang unik dapat menahan uap, sehingga menghasilkan hidangan yang lembut dan harum. Keindahan tagine terletak pada keserbagunaannya; tagine dapat dibuat dengan berbagai jenis daging, sayuran, dan buah-buahan, yang mencerminkan kekayaan musiman daerah tersebut.
Dalam resep ini, kami memilih daging domba, makanan pokok dalam masakan Maroko, yang dipadukan dengan aprikot kering manis dan buncis yang lezat. Rempah-rempahnya, termasuk jinten dan ketumbar, menyempurnakan hidangan ini, sehingga cocok untuk acara kumpul keluarga atau acara khusus.
Untuk penyajian, tagine biasanya disajikan dengan kuskus lembut atau roti hangat, yang cocok untuk menyendok saus yang lezat. Nikmati hidangan ini sebagai hidangan utama di meja makan Anda, yang menghadirkan cita rasa Maroko di rumah Anda.
Kiat:
- Jangan ragu untuk mengganti daging domba dengan daging ayam atau sayuran untuk pilihan yang lebih ringan.
- Tagine juga dapat dibuat dalam slow cooker, sesuaikan waktu memasaknya.
Nikmati cita rasa masakan Maroko yang kaya dengan resep tagine yang lezat ini. Ini lebih dari sekadar hidangan; ini adalah perjalanan melalui budaya Maroko yang semarak.
