Sinigang Asam yang Lezat - Klasik Filipina
(Deliciously Tangy Sinigang - A Filipino Classic)
(0 Ulasan)
0
486
April 12, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
500 grams Perut Babi
(Potong menjadi ukuran gigitan)
-
3 tablespoons Pasta asam jawa
(Sesuaikan berdasarkan tingkat keasaman yang diinginkan)
-
6 cups Air
(Untuk kaldu)
-
2 medium Tomat
(Cincang)
-
1 medium Lobak
(Irisan)
-
1 medium Terong
(Irisan)
-
1 bunch Bayam air (kangkong)
(Dicuci dan dipangkas)
-
2 pieces Cabai hijau
(Seluruhnya, untuk rasa pedas yang tajam)
-
2 tablespoons Saus ikan
(Untuk membumbui)
-
1 teaspoon Lada hitam
(Giling segar)
(Potong menjadi ukuran gigitan)
(Sesuaikan berdasarkan tingkat keasaman yang diinginkan)
(Untuk kaldu)
(Cincang)
(Irisan)
(Irisan)
(Dicuci dan dipangkas)
(Seluruhnya, untuk rasa pedas yang tajam)
(Untuk membumbui)
(Giling segar)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 mangkuk (300g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 28 g
- Fat: 18 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 2.5 mg
Instruksi
-
1 - Persiapkan Kaldu:
Dalam panci besar, gabungkan perut babi dan air. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 30 menit.
-
2 - Tambahkan sayuran:
Tambahkan tomat, lobak, dan terong ke dalam panci. Lanjutkan mendidih hingga sayuran empuk, sekitar 10 menit.
-
3 - Bumbui Sup:
Aduk pasta asam jawa dan saus ikan. Sesuaikan bumbu sesuai selera dengan tambahan saus ikan atau asam jawa.
-
4 - Selesai dengan Sayuran Hijau:
Tambahkan bayam air dan cabai hijau. Masak selama 2-3 menit lagi hingga sayuran layu.
-
5 - Sajikan:
Tuang ke dalam mangkuk dan sajikan panas dengan nasi di samping.
Dalam panci besar, gabungkan perut babi dan air. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 30 menit.
Tambahkan tomat, lobak, dan terong ke dalam panci. Lanjutkan mendidih hingga sayuran empuk, sekitar 10 menit.
Aduk pasta asam jawa dan saus ikan. Sesuaikan bumbu sesuai selera dengan tambahan saus ikan atau asam jawa.
Tambahkan bayam air dan cabai hijau. Masak selama 2-3 menit lagi hingga sayuran layu.
Tuang ke dalam mangkuk dan sajikan panas dengan nasi di samping.
Informasi Lebih Lanjut: Sinigang Asam yang Lezat - Klasik Filipina
Sinigang: Cita Rasa Rumah
Sinigang adalah hidangan Filipina yang sangat disukai karena profil rasa asam dan gurihnya. Secara tradisional, hidangan ini menggunakan bahan pengasam, biasanya asem dari asam jawa, memberikan rasa asam yang unik, segar, dan menghangatkan hati. Hidangan ini menampilkan penggunaan sayuran lokal dan sering kali mencakup daging babi, meskipun variasi dengan daging sapi atau udang juga ada.
Sejarah & Makna Budaya
Sinigang memiliki akar yang dalam dalam budaya Filipina dan sering disajikan saat pertemuan keluarga dan perayaan. Fleksibilitasnya memungkinkan penggunaan berbagai bahan, mencerminkan keanekaragaman pertanian di Filipina. Keasaman sinigang bukan hanya sekadar rasa, tetapi juga simbol masakan rumahan yang membangkitkan nostalgia bagi banyak orang Filipina.
Tips Memasak
Saat menyiapkan sinigang, penting untuk mencicipi selama proses memasak dan menyesuaikan tingkat keasaman sesuai selera. Jika asem tidak tersedia, bahan pengasam lain seperti calamansi atau mangga hijau dapat digunakan. Selain itu, menambahkan cabai hijau dapat meningkatkan rasa dan memberikan kehangatan yang lembut.
Sinigang paling nikmat disajikan dengan semangkuk nasi hangat, menjadikannya hidangan yang lengkap. Biasanya dianggap sebagai makanan penghibur, terutama saat hujan atau saat merasa kurang sehat. Dengan rasa yang kaya dan bahan yang bergizi, sinigang tetap menjadi makanan pokok di rumah tangga Filipina dan terus menjadi favorit di antara banyak orang.
