Nikmati Rempah: Resep Rogan Josh yang Autentik
(Savor the Spices: Authentic Rogan Josh Recipe)
(0 Ulasan)
0
211
Maret 29, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
800 grams Bahu domba
(Potong menjadi potongan kecil, gunakan tanpa tulang untuk hasil terbaik.)
-
2 large Bawang
(Dihalus halus.)
-
4 cloves Bawang Putih
(Cincang.)
-
1 inch Jahe
(Parut)
-
200 grams Yogurt
(Gunakan yogurt plain tanpa gula.)
-
2 tbsp Campuran rempah Rogan Josh
(Dapat dibuat sendiri atau dibeli di toko.)
-
100 grams Pure tomat
(Menambah kekayaan pada hidangan.)
-
1 tsp Garam masala
(Untuk sentuhan akhir.)
Garam, to taste
-
3 tbsp Minyak
(Minyak sayur atau minyak mustard bekerja dengan baik.)
(Potong menjadi potongan kecil, gunakan tanpa tulang untuk hasil terbaik.)
(Dihalus halus.)
(Cincang.)
(Parut)
(Gunakan yogurt plain tanpa gula.)
(Dapat dibuat sendiri atau dibeli di toko.)
(Menambah kekayaan pada hidangan.)
(Untuk sentuhan akhir.)
(Minyak sayur atau minyak mustard bekerja dengan baik.)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 mangkuk (300g)
- Calories: 550 kcal
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 40 g
- Fat: 35 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 200 mg
- Iron: 3.5 mg
Instruksi
-
1 - Tumis Bawang:
Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang cincang dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan.
-
2 - Tambahkan Bawang Putih dan Jahe:
Aduk bawang putih cincang dan jahe parut, masak hingga harum.
-
3 - Domba Cokelat:
Tambahkan potongan domba dan kecokelatan di semua sisi, memastikan mereka matang dengan baik.
-
4 - Menggabungkan Rempah-rempah:
Taburkan campuran rempah Rogan Josh dan garam masala, aduk untuk melapisi daging domba.
-
5 - Tambahkan pure tomat:
Adukkan purée tomat, aduk rata dengan daging kambing dan rempah-rempah.
-
6 - Campurkan dengan Yogurt:
Kecilkan api dan tambahkan yogurt secara bertahap, aduk terus menerus untuk menghindari penggumpalan.
-
7 - Memasak dengan api kecil:
Tutup panci dan biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 40 menit, hingga daging kambing menjadi empuk.
-
8 - Sajikan:
Sesuaikan bumbu dengan garam. Sajikan panas dengan nasi atau naan.
Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang cincang dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan.
Aduk bawang putih cincang dan jahe parut, masak hingga harum.
Tambahkan potongan domba dan kecokelatan di semua sisi, memastikan mereka matang dengan baik.
Taburkan campuran rempah Rogan Josh dan garam masala, aduk untuk melapisi daging domba.
Adukkan purée tomat, aduk rata dengan daging kambing dan rempah-rempah.
Kecilkan api dan tambahkan yogurt secara bertahap, aduk terus menerus untuk menghindari penggumpalan.
Tutup panci dan biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 40 menit, hingga daging kambing menjadi empuk.
Sesuaikan bumbu dengan garam. Sajikan panas dengan nasi atau naan.
Informasi Lebih Lanjut: Nikmati Rempah: Resep Rogan Josh yang Autentik
Tradisi Kaya Rogan Josh
Rogan Josh adalah hidangan khas masakan Kashmir, yang terkenal karena warna merah tua dan cita rasa pedasnya. Asal muasal hidangan ini dapat ditelusuri kembali ke pengaruh Persia pada masakan India, dan telah berkembang dengan indah selama berabad-abad. Secara tradisional dibuat dengan daging domba atau kambing, hidangan ini ditandai dengan penggunaan daging yang dimasak perlahan dalam saus kental yang dibuat dengan yogurt dan rempah-rempah.
Tips untuk Rogan Josh yang Sempurna
Untuk mendapatkan Rogan Josh yang sempurna, sangat penting untuk menggunakan daging berkualitas tinggi dan campuran rempah-rempah. Kombinasi rempah-rempah tidak hanya memberikan rasa tetapi juga meningkatkan warna cerah hidangan. Pastikan untuk memasak daging domba dengan api kecil dan perlahan untuk memastikannya menjadi empuk dan menyerap semua rasa.
Pentingnya Budaya
Rogan Josh memiliki tempat penting dalam budaya Kashmir dan sering disajikan dalam acara-acara khusus dan pertemuan. Makanan ini melambangkan kehangatan dan keramahtamahan masyarakat Kashmir, yang memamerkan warisan kuliner mereka.
Pemikiran Akhir
Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam keluarga atau acara-acara khusus. Cita rasanya yang kaya dan rempah-rempah yang harum menjadikannya makanan yang benar-benar nikmat yang dapat dengan mudah membuat tamu Anda terkesan. Sajikan dengan nasi putih atau naan, dan nikmati cita rasa Kashmir di rumah!
