Resep Sup Rasam Pedas dari India Selatan
(Spicy South Indian Rasam Soup Recipe)
(0 Ulasan)
0
540
Juni 29, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
2 tbsp Pasta asam jawa
(Sesuaikan dengan preferensi keasaman)
-
2 medium Tomat
(Cincang)
-
1 tsp Biji mustard
(Gunakan hitam atau kuning)
-
1 tsp Biji Jintan
(Dipanggang untuk meningkatkan rasa)
-
1/2 tsp Bubuk Kunyit
(Untuk warna dan manfaat kesehatan)
-
1/2 tsp Lada hitam
(Sesuaikan sesuai preferensi rempah)
-
2 tbsp Daun ketumbar
(Cincang, untuk hiasan)
Garam, to taste
-
4 cups Air
(Tambahkan lebih banyak untuk konsistensi yang lebih cair)
-
1 tbsp Minyak
(Untuk membumbui)
(Sesuaikan dengan preferensi keasaman)
(Cincang)
(Gunakan hitam atau kuning)
(Dipanggang untuk meningkatkan rasa)
(Untuk warna dan manfaat kesehatan)
(Sesuaikan sesuai preferensi rempah)
(Cincang, untuk hiasan)
(Tambahkan lebih banyak untuk konsistensi yang lebih cair)
(Untuk membumbui)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 mangkuk (200ml)
- Calories: 80 kcal
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 2 g
- Fat: 3 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 1.2 mg
Instruksi
-
1 - Siapkan asam jawa:
Rendam pasta asam jawa dalam air hangat selama 10 menit, lalu saring untuk mendapatkan jus asam jawa.
-
2 - Memasak Tomat:
Dalam panci, tambahkan tomat cincang dan masak sampai lembut. Tambahkan kunyit dan garam.
-
3 - Tambahkan Rempah:
Tambahkan jintan dan lada hitam, aduk rata. Campurkan jus asam jawa dan air.
-
4 - Memasak dengan api kecil:
Biarkan campuran mendidih perlahan selama 10 menit. Sesuaikan garam dan rempah-rempah sesuai selera.
-
5 - Pengolahan Suhu:
Dalam wajan kecil, panaskan minyak dan tambahkan biji mustard. Setelah mereka berbunyi, tuang di atas rasam.
-
6 - Sajikan:
Hiasi dengan daun ketumbar cincang dan sajikan panas dengan nasi atau sebagai sup.
Rendam pasta asam jawa dalam air hangat selama 10 menit, lalu saring untuk mendapatkan jus asam jawa.
Dalam panci, tambahkan tomat cincang dan masak sampai lembut. Tambahkan kunyit dan garam.
Tambahkan jintan dan lada hitam, aduk rata. Campurkan jus asam jawa dan air.
Biarkan campuran mendidih perlahan selama 10 menit. Sesuaikan garam dan rempah-rempah sesuai selera.
Dalam wajan kecil, panaskan minyak dan tambahkan biji mustard. Setelah mereka berbunyi, tuang di atas rasam.
Hiasi dengan daun ketumbar cincang dan sajikan panas dengan nasi atau sebagai sup.
Informasi Lebih Lanjut: Resep Sup Rasam Pedas dari India Selatan
Rasam: Perjalanan Rasa yang Menggoda Melalui India Selatan
Rasam adalah sup tradisional dari India Selatan, terkenal karena rasa asamnya dan rempah-rempah yang harum. Biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka atau bersama nasi, hidangan ini mencerminkan esensi masakan India—mengimbangi rempah-rempah, rasa, dan manfaat kesehatan.
Asal Usul dan Signifikansi
Rasam berasal dari keluarga di India Selatan, di mana ia telah menjadi makanan pokok selama beberapa generasi. Dibuat terutama dari asam jawa yang memberikan rasa asam yang khas, disertai tomat dan campuran rempah-rempah seperti jintan dan biji mustard. Manfaat kesehatan rasam sangat banyak—dikenal membantu pencernaan dan sering dikonsumsi saat cuaca dingin.
Bahan Unik
Kombinasi unik dari asam jawa dan rempah-rempah menciptakan harmoni yang menyenangkan, menjadikan rasam sebagai hidangan yang disukai. Rasanya juga sangat serbaguna; variasi termasuk menambahkan lentil atau sayuran berbeda untuk meningkatkan nilai gizi.
Tips Memasak
- Sesuaikan rempah-rempah dan asam jawa sesuai selera Anda.
- Untuk kedalaman rasa yang lebih, coba panggang rempah-rempah sebelum menambahkannya ke dalam sup.
Rasam lebih dari sekadar sup; ini adalah hidangan yang menghangatkan dan menyatukan keluarga di meja makan, menjadikannya bagian yang dihargai dari masakan India Selatan. Nikmati pengalaman rasa yang penuh ini, dan jangan ragu untuk menjelajahi variasi berbeda yang sesuai dengan selera Anda!
