Zarda Fennel Manis Punjab: Makanan penutup nasi aromatik untuk perayaan
(Punjab Sweet Fennel Zarda: Aromatic Festive Rice Dessert)
(0 Ulasan)
0
358
Juli 04, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
1 cup Nasi Basmati
(Gunakan beras panjang beraroma, bilas dan rendam selama 30 menit)
-
2 cups Susu
(Susu penuh lemak bekerja terbaik untuk tekstur yang krimi)
-
3/4 cup Gula
(Sesuaikan tingkat manis sesuai selera)
-
1 tbsp Biji adas manis
(Dihancurkan ringan untuk melepaskan aroma)
-
1/2 tsp Serat Saffron
(Direndam dalam 1 sendok makan susu hangat untuk warna dan rasa)
-
4 pods Kapsul kapulaga
(Dihancurkan menjadi bubuk)
-
2 tbsp Ghee
(Mentega yang telah dijernihkan untuk memanggang kacang dan memberi rasa pada nasi)
-
1/4 cup Almond cincang
(Dipanggang ringan)
-
1/4 cup pistachio cincang
(Dipanggang ringan)
-
2 tbsp Kismis
(Direndam dalam air hangat lalu tiriskan)
(Gunakan beras panjang beraroma, bilas dan rendam selama 30 menit)
(Susu penuh lemak bekerja terbaik untuk tekstur yang krimi)
(Sesuaikan tingkat manis sesuai selera)
(Dihancurkan ringan untuk melepaskan aroma)
(Direndam dalam 1 sendok makan susu hangat untuk warna dan rasa)
(Dihancurkan menjadi bubuk)
(Mentega yang telah dijernihkan untuk memanggang kacang dan memberi rasa pada nasi)
(Dipanggang ringan)
(Dipanggang ringan)
(Direndam dalam air hangat lalu tiriskan)
Nutrisi
- Porsi: 6
- Ukuran Porsi: 1 mangkuk (150g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 55 g
- Protein: 6 g
- Fat: 8 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 28 g
- Sodium: 20 mg
- Cholesterol: 10 mg
- Calcium: 110 mg
- Iron: 1.5 mg
Instruksi
-
1 - Menyiapkan Nasi:
Cuci beras basmati beberapa kali hingga airnya jernih dan rendam selama 30 menit. Tiriskan sepenuhnya sebelum dimasak.
-
2 - Panaskan susu dan rempah-rempah:
Dalam wajan ber dasar tebal, didihkan susu sampai mendidih kecil. Tambahkan biji kapulaga yang dihancurkan dan saffron yang direndam dalam susu. Biarkan selama 5 menit dengan api kecil.
-
3 - Memasak nasi dalam susu:
Tambahkan beras yang direndam dan biji adas ke dalam susu. Tutup dan masak dengan api kecil selama 20 hingga 25 menit hingga susu terserap dan beras menjadi lembut. Aduk sesekali agar tidak lengket.
-
4 - Memberi rasa manis dan hiasan:
Tambahkan gula dan ghee perlahan-lahan sambil diaduk. Masak selama 5 menit lagi dengan api kecil agar rasa menyatu. Dalam wajan terpisah, panggang ringan kacang dan kismis. Lipat mereka dengan lembut ke dalam nasi yang telah dimasak.
-
5 - Sajikan Hangat:
Sajikan Zarda Fenugreek Manis Punjab hangat atau pada suhu ruangan sebagai pencuci mulut atau hidangan perayaan.
Cuci beras basmati beberapa kali hingga airnya jernih dan rendam selama 30 menit. Tiriskan sepenuhnya sebelum dimasak.
Dalam wajan ber dasar tebal, didihkan susu sampai mendidih kecil. Tambahkan biji kapulaga yang dihancurkan dan saffron yang direndam dalam susu. Biarkan selama 5 menit dengan api kecil.
Tambahkan beras yang direndam dan biji adas ke dalam susu. Tutup dan masak dengan api kecil selama 20 hingga 25 menit hingga susu terserap dan beras menjadi lembut. Aduk sesekali agar tidak lengket.
Tambahkan gula dan ghee perlahan-lahan sambil diaduk. Masak selama 5 menit lagi dengan api kecil agar rasa menyatu. Dalam wajan terpisah, panggang ringan kacang dan kismis. Lipat mereka dengan lembut ke dalam nasi yang telah dimasak.
Sajikan Zarda Fenugreek Manis Punjab hangat atau pada suhu ruangan sebagai pencuci mulut atau hidangan perayaan.
Informasi Lebih Lanjut: Zarda Fennel Manis Punjab: Makanan penutup nasi aromatik untuk perayaan
Punjab Sweet Fennel Zarda
Punjab Sweet Fennel Zarda adalah pencuci mulut tradisional mewah dari India Utara, sangat disukai terutama saat perayaan seperti Id dan pernikahan. Hidangan ini merupakan cara mewah menikmati nasi — mengubah biji-bijian pokok menjadi makanan yang harum dan berwarna-warni. Penggunaan biji adas memberikan aroma mirip anis yang khas, berpadu dengan susu berwarna kuning saffron yang lembut memasak nasi hingga tekstur yang lembut dan krim. Kacang panggang menyempurnakan kekayaan rasa dengan tekstur renyah dan hangat.
Tips dan Catatan: Menggunakan nasi basmati yang direndam membantu penyerapan dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut dibandingkan nasi jenis lainnya. Perhatikan jumlah susu – terlalu sedikit dan Zarda bisa mengering, terlalu banyak dan menjadi terlalu cair. Metode memasak perlahan memungkinkan nasi menyerap penuh rasa saffron dan kapulaga untuk lapisan rasa yang kompleks. Menggunakan ghee murni menambah aroma otentik—jangan menggantinya dengan mentega atau minyak. Sangrai kacang secara terpisah untuk mendapatkan tekstur yang lebih hidup.
Saffron memberikan warna yang cerah sekaligus manfaat antioksidan, sementara adas membantu pencernaan, menjadikan hidangan ini sedikit lebih sehat dalam konteks tradisional. Di rumah tangga Punjabi, Zarda sering dikaitkan dengan perayaan dan manisnya hubungan, sebagai simbol budaya yang melampaui bahan-bahan sederhana.
Baik disajikan hangat setelah makan atau dingin, varian Zarda yang unik ini menekankan rempah-rempah halus yang jarang ditemukan dalam manisan sehari-hari, menjadikannya pencuci mulut yang menonjol sebagai ciri khas kejeniusan kuliner Punjabi.
Nikmati menyajikan sepotong warisan kaya India Utara di meja makan Anda!
