Machbous Penyelam Mutiara: Nasi Laut Pedas yang Lezat
(Pearl Diver's Machbous: Spiced Seafood Rice Delight)
(0 Ulasan)
0
202
Juli 02, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
2 cups Nasi Basmati
(Bilas dan rendam selama 30 menit)
-
500 grams Seafood campuran
(Udang, cumi-cumi, dan fillet ikan putih yang keras, dibersihkan dan dipotong)
-
1 large Bawang
(Dihaluskan halus)
-
2 medium Tomat
(Cincang)
-
4 pieces Siung bawang putih
(Cincang)
-
3 tbsp Campuran rempah Machbous
(Campuran bubuk jeruk nipis hitam, kunyit, kapulaga, kayu manis, cengkeh, pala)
-
2 pieces Lime hitam (loomi)
(ditusuk dengan garpu)
-
3 cups Kaldu ayam
(gunakan kaldu dari hasil laut jika tersedia)
-
2 tbsp Pasta tomat
-
1/4 cup Daun ketumbar segar
(Dihaluskan halus)
-
3 tbsp Minyak zaitun
(Untuk menumis)
Garam, as needed
-
1 tsp Lada hitam
(Giling segar)
(Bilas dan rendam selama 30 menit)
(Udang, cumi-cumi, dan fillet ikan putih yang keras, dibersihkan dan dipotong)
(Dihaluskan halus)
(Cincang)
(Cincang)
(Campuran bubuk jeruk nipis hitam, kunyit, kapulaga, kayu manis, cengkeh, pala)
(ditusuk dengan garpu)
(gunakan kaldu dari hasil laut jika tersedia)
(Dihaluskan halus)
(Untuk menumis)
(Giling segar)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 mangkuk (300g)
- Calories: 530 kcal
- Carbohydrates: 65 g
- Protein: 35 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 700 mg
- Cholesterol: 120 mg
- Calcium: 160 mg
- Iron: 4 mg
Instruksi
-
1 - Menyiapkan Nasi:
Bilas beras basmati dengan air dingin sampai airnya jernih. Rendam beras selama 30 menit dan tiriskan sebelum dimasak.
-
2 - Tumis Aromatik:
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang dan tumis hingga transparan. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit sampai harum.
-
3 - Tambahkan Tomat dan Rempah-rempah:
Tambahkan tomat cincang dan pasta tomat, masak hingga lembut. Kemudian campurkan rempah-rempah machbous, garam, dan lada hitam untuk mengeluarkan aroma.
-
4 - Memasak Olahan Laut:
Tambahkan potongan makanan laut campuran dan limau hitam (jika digunakan). Aduk perlahan agar semua terbalut dan masak selama sekitar 5 menit hingga makanan laut mulai mengeras.
-
5 - Rebus dengan kaldu:
Tuang kaldu ayam, didihkan secara perlahan.
-
6 - Tambahkan Beras dan Masak dengan Tutup:
Tambahkan nasi tiriskan secara merata. Didihkan cairan hingga hampir mendidih, lalu tutup panci rapat dan kecilkan api. Masak dengan api kecil selama 20-25 menit sampai nasi matang dan cairan terserap.
-
7 - Istirahat dan Hias:
Angkat dari api dan biarkan istirahat tertutup selama 5 menit. Aduk nasi dengan lembut dan hiasi dengan ketumbar segar sebelum disajikan.
Bilas beras basmati dengan air dingin sampai airnya jernih. Rendam beras selama 30 menit dan tiriskan sebelum dimasak.
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang dan tumis hingga transparan. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit sampai harum.
Tambahkan tomat cincang dan pasta tomat, masak hingga lembut. Kemudian campurkan rempah-rempah machbous, garam, dan lada hitam untuk mengeluarkan aroma.
Tambahkan potongan makanan laut campuran dan limau hitam (jika digunakan). Aduk perlahan agar semua terbalut dan masak selama sekitar 5 menit hingga makanan laut mulai mengeras.
Tuang kaldu ayam, didihkan secara perlahan.
Tambahkan nasi tiriskan secara merata. Didihkan cairan hingga hampir mendidih, lalu tutup panci rapat dan kecilkan api. Masak dengan api kecil selama 20-25 menit sampai nasi matang dan cairan terserap.
Angkat dari api dan biarkan istirahat tertutup selama 5 menit. Aduk nasi dengan lembut dan hiasi dengan ketumbar segar sebelum disajikan.
Informasi Lebih Lanjut: Machbous Penyelam Mutiara: Nasi Laut Pedas yang Lezat
Pearl Diver's Machbous
Machbous, juga dikenal sebagai Machbouz atau Makbous, adalah hidangan nasi tradisional Gulf yang sangat berakar dalam warisan kuliner Semenanjung Arab. Biasanya dibuat dengan campuran rempah-rempah yang harmonis, menghasilkan aroma yang memabukkan, dan sering dipadukan dengan daging atau makanan laut. "Pearl Diver's Machbous" meningkatkan hidangan ikonik ini dengan memasukkan berbagai jenis makanan laut segar, menghormati para penyelam mutiara Kuwait dan negara Teluk lainnya yang menghargai makanan yang sehat, melelahkan namun penuh rasa setelah hari yang menuntut di laut.
Signifikansi Budaya
Dalam budaya Gulf, Machbous adalah alasan untuk perayaan dan kebersamaan — dinikmati saat berkumpul, pernikahan, dan festival. Penggunaan rempah-rempah hangat seperti lada putih, kapulaga, jeruk limau hitam (loomi), dan kayu manis mencerminkan pertemuan sejarah antara rempah-rempah Timur dan Barat yang dipengaruhi oleh para pelancong dan pedagang selama berabad-abad.
Aspek Unik
Kehadiran jeruk limau hitam (loomi) memberikan rasa asam dan pahit yang unik, mendefinisikan hidangan laut Gulf tradisional. Resep ini menyeimbangkan antara rempah dan kesegaran, dan sifatnya yang satu panci menghormati makanan laut yang praktis dan mengenyangkan.
Tips
- Gunakan makanan laut campuran segar atau beku berkualitas tinggi untuk rasa otentik dan tekstur yang menggoda.
- Campuran rempah machbous dapat dibuat di rumah dengan memanggang dan menggiling rempah utuh.
- Kesabaran dalam merebus nasi dengan api kecil memastikan butiran nasi yang lembut dan menyerap semua kaldu beraroma.
Nikmati Pearl Diver's Machbous sebagai penghormatan terhadap salah satu tradisi paling berharga di Timur Tengah dan para penyelam pemberani yang merayakan kekayaan laut setiap malam dengan karya harum ini.
