Pav Bhaji: Makanan Jalanan yang Nikmat di Mumbai

Pav Bhaji adalah makanan jalanan yang sangat disukai yang berasal dari Mumbai, India. Makanan ini terdiri dari sayuran tumbuk pedas yang disajikan dengan roti gulung mentega lembut yang dikenal sebagai pav. Hidangan ini memadukan berbagai sayuran, termasuk kentang, kembang kol, dan kacang polong, yang direbus, dihaluskan, dan dimasak dengan campuran rempah-rempah khusus yang dikenal sebagai pav bhaji masala. Hidangan ini tidak hanya menawarkan semburat rasa tetapi juga mewakili budaya makanan jalanan Mumbai yang semarak, di mana para pedagang menyajikannya panas-panas dengan mentega yang melimpah.

Sejarah dan Makna Budaya

Pav Bhaji berawal dari tahun 1850-an saat hidangan ini diciptakan sebagai makanan cepat saji bagi pekerja pabrik tekstil. Seiring berjalannya waktu, hidangan ini berkembang menjadi hidangan populer yang dinikmati oleh semua lapisan masyarakat. Saat ini, hidangan ini menjadi makanan pokok di banyak rumah tangga India dan sering disajikan selama acara kumpul-kumpul dan perayaan.

Aspek Unik

Yang membuat Pav Bhaji istimewa adalah kemampuannya untuk beradaptasi; Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan dan campuran sayuran sesuai dengan selera Anda. Selain itu, hidangan ini sering kali disertai dengan topping seperti bawang cincang, daun ketumbar, dan lemon, yang akan menyempurnakan pengalaman bersantap Anda secara keseluruhan. Hidangan ini merupakan pilihan yang tepat bagi para vegetarian dan sering kali dinikmati dengan minuman segar untuk menyeimbangkan rasa pedasnya.

Tips & Catatan

• Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan ghee sebagai pengganti mentega.
• Anda dapat menambahkan paprika cincang atau wortel untuk tekstur yang berbeda.
• Pav Bhaji paling nikmat dinikmati panas-panas, baru dibuat, dan dengan papad renyah atau salad.