Pasta Carbonara Klasik: Kelezatan Krim Italia
(Classic Pasta Carbonara: A Creamy Italian Delight)
(0 Ulasan)
0
250
Maret 29, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
400 grams Spaghetti
(Gunakan spaghetti segar atau kering.)
-
4 large Telur
(Gunakan telur pada suhu ruangan.)
-
100 grams Keju Parmesan
(Dihalus halus untuk meleleh lebih baik.)
-
150 grams Pancetta
(Dapat diganti dengan guanciale atau bacon.)
-
1 teaspoon Lada hitam
(Giling segar untuk rasa terbaik.)
Garam, to taste
-
1 clove Bawang Putih
(Opsional untuk menambah rasa.)
-
1 tablespoon Minyak zaitun
(Gunakan untuk memasak pancetta.)
Peterseli, for garnish
(Gunakan spaghetti segar atau kering.)
(Gunakan telur pada suhu ruangan.)
(Dihalus halus untuk meleleh lebih baik.)
(Dapat diganti dengan guanciale atau bacon.)
(Giling segar untuk rasa terbaik.)
(Opsional untuk menambah rasa.)
(Gunakan untuk memasak pancetta.)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 piring (300g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 75 g
- Protein: 30 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 150 mg
- Calcium: 200 mg
- Iron: 2 mg
Instruksi
-
1 - Rebus Pasta:
Dalam panci besar, didihkan air garam. Tambahkan spaghetti dan masak hingga al dente, sekitar 8-10 menit.
-
2 - Siapkan Pancetta:
Dalam wajan, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan pancetta dan masak hingga renyah, sekitar 4-5 menit.
-
3 - Campurkan telur dan keju:
Dalam mangkuk, kocok telur, keju Parmesan parut, dan lada hitam hingga halus.
-
4 - Gabungkan Bahan:
Tiriskan pasta, simpan sedikit air rebusan. Campurkan pasta panas dengan pancetta dengan cepat, lalu aduk campuran telur, tambahkan air yang disimpan untuk mendapatkan krim.
-
5 - Sajikan:
Sajikan Carbonara dan hias dengan Parmesan dan peterseli tambahan. Sajikan segera.
Dalam panci besar, didihkan air garam. Tambahkan spaghetti dan masak hingga al dente, sekitar 8-10 menit.
Dalam wajan, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan pancetta dan masak hingga renyah, sekitar 4-5 menit.
Dalam mangkuk, kocok telur, keju Parmesan parut, dan lada hitam hingga halus.
Tiriskan pasta, simpan sedikit air rebusan. Campurkan pasta panas dengan pancetta dengan cepat, lalu aduk campuran telur, tambahkan air yang disimpan untuk mendapatkan krim.
Sajikan Carbonara dan hias dengan Parmesan dan peterseli tambahan. Sajikan segera.
Informasi Lebih Lanjut: Pasta Carbonara Klasik: Kelezatan Krim Italia
Pasta Carbonara
Pasta Carbonara adalah hidangan klasik Italia yang telah memikat hati banyak pecinta kuliner di seluruh dunia. Asal muasal hidangan ini berasal dari pertengahan abad ke-20, meskipun beberapa orang mengklaim bahwa variasinya sudah ada jauh sebelum itu. Kombinasi telur, keju, daging babi yang diawetkan, dan lada yang sederhana namun lezat menciptakan saus krim yang melekat dengan indah pada pasta, membuat setiap gigitan menjadi pengalaman yang menyenangkan.
Pentingnya Budaya
Carbonara bukan sekadar hidangan; ini adalah simbol tradisi kuliner Romawi. Resep ini secara tradisional menggunakan guanciale, sejenis daging babi panggang, tetapi pancetta atau bahkan bacon dapat digunakan tergantung pada ketersediaan. Setiap bahan memainkan peran penting dalam menciptakan rasa yang autentik. Kesederhanaan dan ketergantungan pada bahan-bahan berkualitas pada hidangan ini menunjukkan filosofi memasak khas Italia.
Aspek Unik
Salah satu aspek unik dari Carbonara adalah metode persiapannya. Tidak seperti banyak saus pasta yang dapat dimasak secara terpisah, Carbonara dibuat dengan mencampur pasta panas dengan campuran telur yang sudah diangkat dari api. Teknik ini memastikan telur matang dengan lembut, sehingga menghasilkan saus yang lembut tanpa teraduk.
Tips & Catatan
- Selalu gunakan telur segar untuk mendapatkan rasa dan tekstur terbaik.
- Parut keju segar untuk mendapatkan sifat leleh dan rasa terbaik.
- Sesuaikan jumlah lada hitam sesuai selera Anda untuk mendapatkan rasa pedas yang unik.
Hidangan ini cocok untuk makan malam cepat di tengah minggu atau acara khusus. Padukan dengan anggur putih segar untuk meningkatkan cita rasa dan nikmati cita rasa Italia di rumah Anda!
