Panzanella Segar: Salad Roti Tuscan
(Refreshing Panzanella: A Tuscan Bread Salad)
(0 Ulasan)
0
241
Maret 30, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
400 grams Roti keras sehari
(Sebaiknya ciabatta atau roti desa, dipotong dadu)
-
500 grams Tomat matang
(Dipotong menjadi ukuran gigitan)
-
1 large Mentimun
(Dipotong menjadi setengah bulan)
-
1 medium Bawang merah
(Diiris tipis)
-
1 cup Daun basil segar
(Dijahit menjadi potongan-potongan kecil)
-
4 tablespoons Minyak zaitun extra virgin
(Gunakan minyak berkualitas tinggi untuk rasa terbaik)
-
2 tablespoons Cuka anggur merah
(Dapat diganti dengan cuka balsamic)
Garam, to taste
Lada hitam, to taste
-
2 tablespoons Capers
(Opsional, untuk menambah rasa asin)
(Sebaiknya ciabatta atau roti desa, dipotong dadu)
(Dipotong menjadi ukuran gigitan)
(Dipotong menjadi setengah bulan)
(Diiris tipis)
(Dijahit menjadi potongan-potongan kecil)
(Gunakan minyak berkualitas tinggi untuk rasa terbaik)
(Dapat diganti dengan cuka balsamic)
(Opsional, untuk menambah rasa asin)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 mangkuk (300g)
- Calories: 330 kcal
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 8 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 1.5 mg
Instruksi
-
1 - Siapkan Roti:
Potong roti yang sudah sehari menjadi dadu. Jika tidak basi, panggang dadu di oven pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 10 menit hingga kering.
-
2 - Gabungkan Sayuran:
Dalam mangkuk besar, campurkan tomat cincang, mentimun, bawang merah, dan daun basil yang robek.
-
3 - Buat Saus:
Dalam mangkuk kecil, kocok bersama minyak zaitun, cuka anggur merah, garam, dan merica hingga emulsi.
-
4 - Salad Campur:
Tambahkan kubus roti panggang ke campuran sayuran dan tuangkan saus di atasnya. Aduk perlahan agar semuanya tercampur rata.
-
5 - Sajikan:
Biarkan salad diam sekitar 10 menit agar rasa dapat menyatu sebelum disajikan.
Potong roti yang sudah sehari menjadi dadu. Jika tidak basi, panggang dadu di oven pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 10 menit hingga kering.
Dalam mangkuk besar, campurkan tomat cincang, mentimun, bawang merah, dan daun basil yang robek.
Dalam mangkuk kecil, kocok bersama minyak zaitun, cuka anggur merah, garam, dan merica hingga emulsi.
Tambahkan kubus roti panggang ke campuran sayuran dan tuangkan saus di atasnya. Aduk perlahan agar semuanya tercampur rata.
Biarkan salad diam sekitar 10 menit agar rasa dapat menyatu sebelum disajikan.
Informasi Lebih Lanjut: Panzanella Segar: Salad Roti Tuscan
Panzanella: Cita Rasa Tuscany
Panzanella adalah salad tradisional Italia yang berasal dari Tuscany, di mana iklim yang hangat memungkinkan untuk membudidayakan beberapa tomat yang paling segar dan matang. Ini adalah hidangan lezat yang merayakan kesederhanaan dan kesegaran hasil bumi musim panas. Bahan utamanya adalah roti yang sudah berumur sehari, yang dipadukan dengan tomat matang, mentimun, bawang merah, kemangi segar, dan saus sederhana yang terbuat dari minyak zaitun dan cuka.
Sejarah dan Makna Budaya
Panzanella berakar dari tradisi petani Tuscany, di mana sisa roti sering disulap menjadi salad yang berwarna cerah untuk meminimalkan sampah. Hidangan ini biasanya dinikmati pada bulan-bulan musim panas saat tomat sedang mekar dan dapat bervariasi menurut wilayah. Beberapa variasi mungkin menyertakan bahan tambahan seperti zaitun, caper, atau mozzarella, yang disesuaikan dengan selera lokal dan bahan yang tersedia.
Tips & Catatan
- Pemilihan Roti: Jenis roti terbaik untuk Panzanella adalah roti yang berkerak dan basi seperti roti ciabatta atau roti desa, yang tahan terhadap saus tanpa menjadi lembek.
- Tomat: Gunakan berbagai jenis tomat pusaka atau tomat yang matang di pohon untuk mendapatkan rasa yang lebih kompleks. Kualitas tomat dapat meningkatkan rasa salad secara keseluruhan.
- Biarkan Beristirahat: Untuk hasil terbaik, diamkan salad setidaknya selama 10 menit setelah dicampur. Waktu istirahat ini memungkinkan roti menyerap sari tomat dan saus, sehingga setiap gigitannya terasa lezat.
- Variasi Musiman: Jangan ragu untuk menyesuaikan Panzanella Anda dengan sayuran atau rempah musiman. Sayuran panggang di musim panas atau labu panggang di musim gugur dapat menambah cita rasa yang unik.
Panzanella bukan sekadar hidangan; ini adalah perayaan musim panas, bahan-bahan segar, dan warisan kuliner Italia. Ini adalah lauk yang sempurna untuk daging panggang atau hidangan tersendiri yang dipadukan dengan segelas anggur Italia.
