Pancake Jepang Gurih: Resep Okonomiyaki
(Savory Japanese Pancakes: Okonomiyaki Recipe)
(0 Ulasan)
0
592
April 08, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
1 cup Tepung serbaguna
(Gunakan tepung halus untuk tekstur yang lebih baik)
-
3/4 cup Air
(Dapat menggunakan dashi untuk rasa yang lebih kaya)
-
2 cups Kubis
(Dihalus halus)
-
1/2 cup Daun bawang
(Cincang)
-
2 large Telur
(Untuk mengikat campuran)
-
100 grams Bacon atau perut babi
(Dapat digantikan dengan tahu untuk pilihan vegetarian)
-
3 tbsp Saus Okonomiyaki
(Untuk disajikan)
-
2 tbsp Mayones
(Untuk disiram di atas)
-
1 tbsp Serpihan rumput laut
(Untuk hiasan)
-
1 tbsp Serpihan bonito
(Untuk hiasan)
(Gunakan tepung halus untuk tekstur yang lebih baik)
(Dapat menggunakan dashi untuk rasa yang lebih kaya)
(Dihalus halus)
(Cincang)
(Untuk mengikat campuran)
(Dapat digantikan dengan tahu untuk pilihan vegetarian)
(Untuk disajikan)
(Untuk disiram di atas)
(Untuk hiasan)
(Untuk hiasan)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 pancake (200g)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 20 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 700 mg
- Cholesterol: 100 mg
- Calcium: 200 mg
- Iron: 3 mg
Instruksi
-
1 - Siapkan adonan:
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung dan air (atau dashi) hingga halus. Tambahkan telur dan aduk rata.
-
2 - Tambahkan sayuran:
Lipihkan kol dan daun bawang yang telah dipotong lalu masukkan ke dalam adonan.
-
3 - Memasak Pancake:
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang. Tuang setengah adonan ke dalam wajan, ratakan secara merata. Tambahkan bacon atau daging babi jika diinginkan.
-
4 - Balik dan Masak:
Masak selama sekitar 5 menit hingga bagian bawah berwarna keemasan, lalu balik dengan hati-hati dan masak lagi selama 5 menit.
-
5 - Sajikan:
Atur pancake di piring, siram dengan saus okonomiyaki dan mayones. Taburi rumput laut dan serutan bonito jika diinginkan.
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung dan air (atau dashi) hingga halus. Tambahkan telur dan aduk rata.
Lipihkan kol dan daun bawang yang telah dipotong lalu masukkan ke dalam adonan.
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang. Tuang setengah adonan ke dalam wajan, ratakan secara merata. Tambahkan bacon atau daging babi jika diinginkan.
Masak selama sekitar 5 menit hingga bagian bawah berwarna keemasan, lalu balik dengan hati-hati dan masak lagi selama 5 menit.
Atur pancake di piring, siram dengan saus okonomiyaki dan mayones. Taburi rumput laut dan serutan bonito jika diinginkan.
Informasi Lebih Lanjut: Pancake Jepang Gurih: Resep Okonomiyaki
Okonomiyaki: Kelezatan Kuliner
Okonomiyaki adalah pancake gurih Jepang yang terkenal yang berasal dari Osaka dan Hiroshima, dikenal sebagai makanan jalanan yang populer. Nama ini diterjemahkan sebagai 'dipanggang sesuai selera Anda,' mencerminkan fleksibilitas hidangan dan kebebasan untuk menyesuaikan dengan berbagai bahan seperti daging, makanan laut, dan sayuran. Secara tradisional, adonan terdiri dari tepung, air, telur, dan kol parut, tetapi variasi sangat beragam.
Signifikansi Budaya
Okonomiyaki lebih dari sekadar makanan; ini adalah pengalaman bersantap sosial. Sering disiapkan di rumah atau di restoran khusus, para pengunjung turut serta dalam memasak pancake mereka di atas meja panggangan. Aspek interaktif ini menjadikannya pilihan populer untuk pertemuan dan perayaan.
Aspek Unik
Yang membedakan okonomiyaki adalah pilihan topping-nya, termasuk saus okonomiyaki, mayones, serpihan rumput laut, dan serpihan bonito, masing-masing menambahkan profil rasa yang unik. Ini bukan sekadar makanan; ini adalah kanvas untuk kreativitas, mengundang koki mengeksplorasi naluri kuliner mereka.
Tips & Catatan
- Untuk meningkatkan rasa, pertimbangkan menggunakan dashi alih-alih air untuk adonan.
- Pilihan vegetarian melimpah; tahu atau jamur dapat menggantikan daging.
- Jangan takut bereksperimen dengan berbagai topping dan isi untuk menyesuaikan dengan selera Anda.
Okonomiyaki adalah hidangan yang menyatukan orang-orang, menggabungkan bahan sederhana menjadi pengalaman kuliner yang menyenangkan dan memuaskan.
