Moussaka Berlapis Lezat – Klasik Yunani
(Deliciously Layered Moussaka – A Greek Classic)
(0 Ulasan)
0
320
Maret 28, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
3 large Terong
(Iris tipis dan taburi dengan garam untuk mengeluarkan kelembapan.)
-
500 grams Daging giling
(Anda bisa menggantinya dengan daging domba untuk rasa yang lebih kaya.)
-
1 large Bawang
(Dihalus halus.)
-
3 cloves Bawang Putih
(Cincang.)
-
400 grams Saus tomat
(Dapat menggunakan tomat kalengan sebagai pengganti.)
-
1 tsp Kayumanis
(Bumbu kunci dalam moussaka Yunani.)
-
500 ml Saus Béchamel
(Buatan sendiri atau beli.)
-
100 grams Keju Parmesan
(Diparut untuk hiasan.)
-
50 ml Minyak zaitun
(Untuk menggoreng dan mengoles terong.)
Garam dan merica, to taste
(Iris tipis dan taburi dengan garam untuk mengeluarkan kelembapan.)
(Anda bisa menggantinya dengan daging domba untuk rasa yang lebih kaya.)
(Dihalus halus.)
(Cincang.)
(Dapat menggunakan tomat kalengan sebagai pengganti.)
(Bumbu kunci dalam moussaka Yunani.)
(Buatan sendiri atau beli.)
(Diparut untuk hiasan.)
(Untuk menggoreng dan mengoles terong.)
Nutrisi
- Porsi: 6
- Ukuran Porsi: 1 irisan (250g)
- Calories: 550 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 30 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 8 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 200 mg
- Iron: 3.5 mg
Instruksi
-
1 - Siapkan terong:
Iris terong dan taburi dengan garam. Biarkan selama 30 menit untuk mengeluarkan kelembapan. Bilas dan keringkan.
-
2 - Memasak Saus Daging:
Dalam wajan, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tumis bawang dan bawang putih hingga transparan. Tambahkan daging sapi giling, masak hingga kecokelatan. Aduk saus tomat dan kayu manis, didihkan selama 20 menit.
-
3 - Menggoreng Terong:
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng irisan terong hingga kecokelatan. Tiriskan di atas tisu dapur.
-
4 - Buat Saus Béchamel:
Dalam panci, lelehkan mentega, kocok tepung, dan secara bertahap tambahkan susu. Masak hingga mengental, lalu aduk garam, merica, dan setengah keju Parmesan.
-
5 - Merakit Moussaka:
Dalam loyang, susun setengah terong, diikuti dengan saus daging, kemudian sisa terong. Tuang saus béchamel di atasnya dan taburi dengan sisa Parmesan.
-
6 - Memanggang:
Panaskan oven hingga 180°C (350°F). Panggang selama 45-60 menit sampai bagian atas berwarna keemasan. Biarkan dingin selama 15 menit sebelum disajikan.
Iris terong dan taburi dengan garam. Biarkan selama 30 menit untuk mengeluarkan kelembapan. Bilas dan keringkan.
Dalam wajan, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tumis bawang dan bawang putih hingga transparan. Tambahkan daging sapi giling, masak hingga kecokelatan. Aduk saus tomat dan kayu manis, didihkan selama 20 menit.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng irisan terong hingga kecokelatan. Tiriskan di atas tisu dapur.
Dalam panci, lelehkan mentega, kocok tepung, dan secara bertahap tambahkan susu. Masak hingga mengental, lalu aduk garam, merica, dan setengah keju Parmesan.
Dalam loyang, susun setengah terong, diikuti dengan saus daging, kemudian sisa terong. Tuang saus béchamel di atasnya dan taburi dengan sisa Parmesan.
Panaskan oven hingga 180°C (350°F). Panggang selama 45-60 menit sampai bagian atas berwarna keemasan. Biarkan dingin selama 15 menit sebelum disajikan.
Informasi Lebih Lanjut: Moussaka Berlapis Lezat – Klasik Yunani
Moussaka: Harta Karun Kuliner Yunani
Moussaka adalah hidangan yang sangat disukai dalam masakan Yunani, terkenal karena lapisan rasa yang lezat dan tekstur yang menenangkan. Hidangan ini terutama terdiri dari terong, makanan pokok dalam masakan Mediterania, yang dilapisi dengan isian daging cincang yang dibumbui dengan rempah-rempah dan diberi saus béchamel yang lembut. Asal muasal moussaka dapat ditelusuri kembali ke Kekaisaran Ottoman, dengan variasi yang ditemukan di beberapa negara di kawasan tersebut, termasuk Turki dan Mesir. Setiap budaya menambahkan sentuhan uniknya sendiri pada hidangan ini.
Lapisan Rasa
Persiapan moussaka melibatkan beberapa langkah, tetapi hasil akhirnya sepadan dengan usaha yang dikeluarkan. Terong sering diberi garam untuk menghilangkan kelebihan air, sehingga hidangan akhir tidak menjadi lembek. Saus daging dibumbui dengan rempah-rempah aromatik seperti kayu manis, yang menambahkan rasa hangat dan manis, yang menjadi ciri khas banyak hidangan Mediterania. Saus béchamel, yang terbuat dari roux dan susu sederhana, menambahkan kekayaan rasa krim yang menyeimbangkan rasa gurih daging dan sedikit pahit terong.
Menyajikan dan Menikmati Moussaka
Secara tradisional, moussaka disajikan sebagai hidangan utama dan sering kali disertai dengan salad hijau sederhana atau roti kering. Moussaka dapat dibuat terlebih dahulu dan dipanaskan kembali, sehingga menjadi hidangan yang sempurna untuk acara kumpul-kumpul atau makan malam keluarga. Waktu istirahat setelah dipanggang memungkinkan lapisan-lapisannya mengeras, sehingga lebih mudah untuk diiris dan disajikan.
Tips Membuat Moussaka
- Persiapan Terong:Jangan lewatkan langkah penggaraman; hal ini akan meningkatkan tekstur hidangan secara signifikan.
- Pilihan Daging:Jangan ragu untuk bereksperimen dengan daging domba giling atau campuran daging untuk mendapatkan rasa yang bervariasi.
- Variasi Saus Bechamel: Untuk menambah rasa, pertimbangkan untuk memasukkan pala parut ke dalam béchamel.
Moussaka bukan sekadar hidangan; ini adalah hidangan yang mengandung sejarah dan budaya di dalamnya. Baik Anda menyantapnya bersama keluarga atau teman, hidangan ini menghadirkan kehangatan dan cita rasa Yunani di meja makan Anda.
