Gigitan Keju Manis Mokhbaza yang Lezat
(Delightful Mokhbaza Sweet Cheese Bites)
(0 Ulasan)
0
851
Juli 12, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
200 grams Keju Ricotta
(Ganti dengan keju petani segar jika diinginkan)
-
100 grams Tepung serbaguna
(Digunakan untuk melapisi potongan kecil sebelum digoreng)
-
60 grams Gula
(Dapat menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
-
1 teaspoon Kayu manis bubuk
(Disarankan digiling segar)
-
1 teaspoon air mawar jeruk
(Ketidakjelasan rasa; khas dari manisan Afrika Utara)
-
500 ml Minyak nabati
(Untuk menggoreng dengan minyak goreng; gunakan minyak netral)
-
2 tablespoons Madu
(Untuk dituangkan setelah digoreng)
-
30 grams pistachio cincang
(Untuk hiasan (opsional))
(Ganti dengan keju petani segar jika diinginkan)
(Digunakan untuk melapisi potongan kecil sebelum digoreng)
(Dapat menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
(Disarankan digiling segar)
(Ketidakjelasan rasa; khas dari manisan Afrika Utara)
(Untuk menggoreng dengan minyak goreng; gunakan minyak netral)
(Untuk dituangkan setelah digoreng)
(Untuk hiasan (opsional))
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 3-4 gigitan per porsi
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 22 g
- Protein: 10 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 10 g
- Sodium: 150 mg
- Cholesterol: 55 mg
- Calcium: 180 mg
- Iron: 0.7 mg
Instruksi
-
1 - Siapkan campuran keju:
Dalam mangkuk pencampur, campurkan keju ricotta dengan gula, kayu manis bubuk, dan air mawar jeruk jika digunakan. Aduk rata hingga lembut dan konsisten.
-
2 - Ukuran makanan keju:
Dengan tangan yang sedikit ditaburi tepung, ambil bagian kecil campuran keju dan bentuk menjadi bola kecil atau oval berdiameter sekitar 2-3 cm.
-
3 - Melapisi potongan:
Gulingkan setiap potongan keju yang telah dibentuk dengan ringan ke dalam tepung serbaguna, pastikan lapisan yang tipis dan merata agar menjadi renyah saat digoreng.
-
4 - Panaskan minyak:
Dalam wajan dalam berlapis berat, panaskan minyak sayur dengan api sedang hingga mencapai 170°C (340°F) atau sesuai untuk menggoreng dalam.
-
5 - Goreng hingga berwarna keemasan:
Dengan hati-hati tempatkan potongan keju bertepung ke dalam minyak panas. Goreng dalam batch tanpa terlalu penuh sampai berwarna keemasan dan renyah, sekitar 2-3 menit per batch.
-
6 - Tiriskan minyak berlebih:
Gunakan sendok berlubang untuk mengangkat potongan dan pindahkan ke tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
-
7 - Sajikan dengan madu dan kacang-kacangan:
Pindahkan gigitan hangat ke wadah saji. Siramkan madu dan taburi dengan pistachio cincang untuk hiasan jika diinginkan. Sajikan segera untuk rasa terbaik.
Dalam mangkuk pencampur, campurkan keju ricotta dengan gula, kayu manis bubuk, dan air mawar jeruk jika digunakan. Aduk rata hingga lembut dan konsisten.
Dengan tangan yang sedikit ditaburi tepung, ambil bagian kecil campuran keju dan bentuk menjadi bola kecil atau oval berdiameter sekitar 2-3 cm.
Gulingkan setiap potongan keju yang telah dibentuk dengan ringan ke dalam tepung serbaguna, pastikan lapisan yang tipis dan merata agar menjadi renyah saat digoreng.
Dalam wajan dalam berlapis berat, panaskan minyak sayur dengan api sedang hingga mencapai 170°C (340°F) atau sesuai untuk menggoreng dalam.
Dengan hati-hati tempatkan potongan keju bertepung ke dalam minyak panas. Goreng dalam batch tanpa terlalu penuh sampai berwarna keemasan dan renyah, sekitar 2-3 menit per batch.
Gunakan sendok berlubang untuk mengangkat potongan dan pindahkan ke tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Pindahkan gigitan hangat ke wadah saji. Siramkan madu dan taburi dengan pistachio cincang untuk hiasan jika diinginkan. Sajikan segera untuk rasa terbaik.
Informasi Lebih Lanjut: Gigitan Keju Manis Mokhbaza yang Lezat
Mokhbaza Sweet Cheese Bites: Eksplorasi Budaya & Kuliner
Pendahuluan: Mokhbaza Sweet Cheese Bites memadukan keju krim yang lembut dengan rempah hangat yang aromatik, ciri khas hidangan Tunisia. Resep ini mencerminkan tradisi kuliner Afrika Utara dengan menggunakan produk susu segar dan aroma harum seperti air bunga jeruk.
Bahan & Teknik: Bahan utama berupa keju ricotta memberikan tekstur halus dan lembut yang kontras dengan bagian luar yang renyah karena dilap tepung. Penambahan kayu manis bubuk memberikan kehangatan yang halus, sedangkan air bunga jeruk sebagai opsi meningkatkan nuansa floral yang sering ditemui pada hidangan penutup Mediterania dan Timur Tengah. Camilan ini sedikit manis untuk memanjakan lidah, namun tetap seimbang dengan rempah.
Proses Memasak: Pembentukan bentuk dan pelapisan yang sederhana memungkinkan terbentuknya potongan-potongan kecil yang sempurna untuk digoreng dalam minyak. Pengendalian suhu minyak sangat penting untuk mencapai kerenyahan yang menggoda tanpa rasa berminyak atau kebocoran keju. Menuangkan madu saat penyajian memberi kemanisan alami dan kelembapan, dan taburan kacang pistachio menambah kompleksitas rasa serta daya tarik visual.
Makna Budaya: Mokhbaza, hidangan tradisional yang awalnya dibuat dari campuran biji-bijian serta daging atau sayuran, menginspirasi variasi manis modern ini yang fokus pada keju. Kreasi ulang ini menampilkan keluwesan masakan Tunisia dalam menjembatani dunia asin dan manis. Penggunaan air bunga jeruk mencerminkan tema harum yang konsisten pada banyak hidangan penutup Afrika Utara, seperti baklava dan makroudh.
Aspek Unik: Resep ini menonjol karena menggabungkan keju segar bergaya Barat dengan rempah khas Afrika Utara, menciptakan item fusi yang inovatif yang bisa berfungsi sebagai camilan unik atau hidangan penutup. Tingkat kesulitannya yang terjangkau dan waktu memasak yang singkat memungkinkan aksesibilitas sambil memberikan pengalaman cita rasa yang menarik, familiar namun baru.
Tips dan Saran:
- Ganti ricotta dengan keju segar hasil susu petani atau mascarpone untuk tekstur yang lebih kaya.
- Sesuaikan tingkat gula dengan selera; ada yang lebih suka rasa yang lebih manis.
- Minyak harus bersih dan cukup panas: minyak yang terlalu dingin akan membuat hasilnya lembek.
- Sajikan dalam keadaan hangat untuk meningkatkan rasa dan kontras.
Peluang Penyajian: Sempurna sebagai hidangan pembuka meriah, saat teh sore, atau disajikan sebagai hidangan penutup yang menggugah. Mokhbaza Sweet Cheese Bites memadukan tradisi dan inovasi, ideal untuk dibagikan dengan tamu yang menyukai sentuhan rempah pada manisan mereka.
Dengan resep ini, pembuat roti dan koki mengembangkan apresiasi terhadap cita rasa Tunisia sambil menikmati keju renyah di luar dan lembut meleleh di dalam, langsung dari wajan ke piring.
