Resep Steak Milanesa Renyah Klasik
(Crispy Classic Milanesas Steak Recipe)
(0 Ulasan)
0
458
Juli 07, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
4 pieces Steak daging sapi bagian ronde
(diiris tipis, sekitar 150-180g setiap satu)
-
1 cup Tepung serbaguna
(melapisi)
-
2 large Telur
(dipukul hingga mengembang)
-
2 cups remah roti halus
(sederhana atau berbumbu)
-
1.5 tsp Garam
(dibagi)
-
1 tsp Lada hitam
(Giling segar)
-
1 cup Minyak nabati
(Untuk menggoreng)
-
4 pieces Iris lemon
(Untuk disajikan)
(diiris tipis, sekitar 150-180g setiap satu)
(melapisi)
(dipukul hingga mengembang)
(sederhana atau berbumbu)
(dibagi)
(Giling segar)
(Untuk menggoreng)
(Untuk disajikan)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 steak milanesa besar (sekitar 180g)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 35 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 700 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 3 mg
Instruksi
-
1 - Persiapan Daging:
Ringankan daging steak dengan palu daging agar ketebalannya merata dan bumbui kedua sisi dengan garam dan lada.
-
2 - Membuat stasiun pelapisan:
Taruh tepung di piring datar, telur kocok di piring lain, dan remah roti di piring ketiga untuk pencelupan.
-
3 - Melapisi Steak dengan Tepung Roti:
Celupkan setiap steak terlebih dahulu ke dalam tepung, lalu ke dalam telur yang telah dikocok, dan akhirnya lumuri dengan remah roti secara merata, tekan agar menempel.
-
4 - Panaskan minyak:
Tuang minyak sayur ke dalam wajan lebar, panaskan di atas api sedang hingga tinggi sampai berkilau tetapi tidak berasap.
-
5 - Goreng hingga berwarna keemasan:
Goreng setiap steak selama sekitar 3-4 menit per sisi hingga berwarna keemasan dan renyah. Tiriskan di atas kertas dapur.
-
6 - Sajikan:
Sajikan panas dengan irisan lemon, opsional diperas di atasnya untuk menambah rasa.
Ringankan daging steak dengan palu daging agar ketebalannya merata dan bumbui kedua sisi dengan garam dan lada.
Taruh tepung di piring datar, telur kocok di piring lain, dan remah roti di piring ketiga untuk pencelupan.
Celupkan setiap steak terlebih dahulu ke dalam tepung, lalu ke dalam telur yang telah dikocok, dan akhirnya lumuri dengan remah roti secara merata, tekan agar menempel.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan lebar, panaskan di atas api sedang hingga tinggi sampai berkilau tetapi tidak berasap.
Goreng setiap steak selama sekitar 3-4 menit per sisi hingga berwarna keemasan dan renyah. Tiriskan di atas kertas dapur.
Sajikan panas dengan irisan lemon, opsional diperas di atasnya untuk menambah rasa.
Informasi Lebih Lanjut: Resep Steak Milanesa Renyah Klasik
Milanesas: Steak Daging Sapi Berlapis Tepung Latin yang Renyah
Milanesas adalah hidangan yang sangat disukai yang berasal dari Italia tetapi telah banyak disesuaikan dan dihargai di Argentina dan seluruh Amerika Latin. Resep ini menampilkan steak daging sapi yang juicy dan tipis yang dilapisi dengan lapisan remah roti berwarna keemasan, digoreng hingga mencapai tekstur renyah yang sempurna. Diperkenalkan oleh imigran Italia, milanesas menunjukkan jembatan kuliner antara budaya Italia dan Amerika Latin, melambangkan kenyamanan dan pertemuan keluarga. Teknik utama melibatkan melunakkan daging, kemudian melapisinya dengan hati-hati dalam tepung, telur, dan remah roti untuk tekstur renyah yang seimbang dan bagian dalam yang lembab.
Sejarah & Signifikansi Budaya
Meskipun nama dan konsepnya berasal dari Milan di Italia, milanesas seperti yang dikenal hari ini terbentuk di Argentina, Uruguay, dan wilayah lain di mana steak berlapis tepung ini telah menjadi makanan comfort utama – biasanya disajikan dengan kentang tumbuk, salad, atau dalam sandwich. Secara budaya, ini beresonansi sebagai pilihan protein yang terjangkau dan mudah diakses yang sangat dihargai terutama dalam masakan rumahan.
Tips untuk Milanesas yang Sempurna
- Gunakan potongan tipis untuk memastikan memasak dengan cepat dan merata.
- Tekan remah roti ke daging dengan baik agar melekat renyah.
- Atur suhu penggorengan agar lapisan luar renyah tetapi daging tetap juicy.
- Sajikan dengan irisan lemon segar atau chimichurri di Argentina untuk kontras keasaman.
Aspek Unik & Variasi
Milanesas dapat dibuat dengan ayam atau babi juga untuk mengatasi alergi atau preferensi. Versatilitasnya juga termasuk penggunaan pelapis, menggunakan panko untuk tekstur yang lebih renyah atau menambahkan keju Parmesan untuk rasa umami. Pasangan unik atau dalam bentuk sandwich (sandwich milanesa) merupakan variasi makanan jalanan yang populer.
Secara keseluruhan, milanesas mewakili kesederhanaan dan kepuasan yang abadi—makanan gurih dan renyah yang ideal untuk berkumpul atau sebagai hidangan cepat yang lezat.
