Resep Kari Massaman yang Kaya dan Beraroma
(Rich and Flavorful Massaman Curry Recipe)
(0 Ulasan)
0
532
April 13, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
500 grams Daging sapi (chunk roast)
(Potong menjadi ukuran gigitan)
-
400 ml Susu kelapa
(Susu kelapa penuh lemak untuk kekayaan rasa)
-
2 medium Kentang
(Kulitnya dikupas dan dipotong dadu)
-
3 tbsp Pasta kari Massaman
(Sesuaikan dengan selera)
-
1 large Bawang
(Cincang)
-
50 grams Kacang tanah
(Dipanggang dan dicacah kasar)
-
2 tbsp Saus ikan
(Untuk membumbui)
-
1 tbsp Gula merah
(Menyeimbangkan rasa)
-
1 tbsp Jus jeruk nipis
(Jus yang baru diperas)
-
1 bunch Ketumbar
(Untuk hiasan)
(Potong menjadi ukuran gigitan)
(Susu kelapa penuh lemak untuk kekayaan rasa)
(Kulitnya dikupas dan dipotong dadu)
(Sesuaikan dengan selera)
(Cincang)
(Dipanggang dan dicacah kasar)
(Untuk membumbui)
(Menyeimbangkan rasa)
(Jus yang baru diperas)
(Untuk hiasan)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 mangkuk (300g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 35 g
- Fat: 40 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 8 g
- Sodium: 900 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Instruksi
-
1 - Siapkan bahan-bahan:
Cincang daging sapi, bawang, dan kentang, lalu kumpulkan semua bahan.
-
2 - Memasak Daging Sapi:
Dalam panci besar, tumis daging sapi dengan api sedang hingga semua sisinya berwarna kecokelatan.
-
3 - Tambahkan Bawang Bombay:
Tambahkan bawang cincang ke dalam panci dan tumis hingga transparan.
-
4 - Pasta Kari Campur:
Aduk pasta kari Massaman dan masak selama 2 menit lagi.
-
5 - Tambahkan santan:
Tuang susu kelapa dan didihkan dengan api kecil.
-
6 - Tambahkan Kentang:
Tambahkan kentang dipotong dadu, saus ikan, dan gula merah; masak dengan api kecil hingga kentang lembut.
-
7 - Sajikan:
Hiasi dengan kacang tanah, air jeruk nipis, dan ketumbar sebelum disajikan.
Cincang daging sapi, bawang, dan kentang, lalu kumpulkan semua bahan.
Dalam panci besar, tumis daging sapi dengan api sedang hingga semua sisinya berwarna kecokelatan.
Tambahkan bawang cincang ke dalam panci dan tumis hingga transparan.
Aduk pasta kari Massaman dan masak selama 2 menit lagi.
Tuang susu kelapa dan didihkan dengan api kecil.
Tambahkan kentang dipotong dadu, saus ikan, dan gula merah; masak dengan api kecil hingga kentang lembut.
Hiasi dengan kacang tanah, air jeruk nipis, dan ketumbar sebelum disajikan.
Informasi Lebih Lanjut: Resep Kari Massaman yang Kaya dan Beraroma
Gambaran Resep Kari Massaman
Kari Massaman adalah hidangan Thailand yang kaya dan harum yang menggabungkan cita rasa masakan India dan Melayu. Berasal dari komunitas Muslim di Thailand, kari ini dikenal karena kombinasi rempah-rempah uniknya, termasuk kapulaga, kayu manis, dan cengkeh, yang tidak biasanya ditemukan dalam kari Thailand tradisional. Hidangan ini biasanya dibuat dengan daging sapi atau ayam dan dicirikan oleh dasar santan yang lembut, menjadikannya hidangan yang menghangatkan dan mengenyangkan.
Tips Memasak
- Pemilihan Daging: Gunakan daging iga sapi untuk kelembutan dan rasa saat dimasak perlahan. Anda juga dapat mengganti dengan ayam atau tahu untuk versi vegetarian.
- Pasta Kari: Kualitas pasta kari massaman sangat penting. Pilih merek yang bagus atau buat sendiri jika waktu memungkinkan.
- Menyelaraskan Rasa: Sesuaikan tingkat kemanisan dan keasinan dengan menyesuaikan jumlah gula merah dan saus ikan agar sesuai dengan selera Anda.
Makna Budaya
Kari Massaman memegang tempat istimewa dalam masakan Thailand dan sering dinikmati selama festival dan perayaan. Hidangan ini menunjukkan perpaduan kuliner yang menjadi ciri khas masakan Thailand, menampilkan pengaruh berbagai budaya selama berabad-abad. Hidangan ini sempurna untuk berkumpul, karena dapat dibuat dalam jumlah besar dan dipadukan dengan nasi atau naan.
Kesimpulan
Baik Anda menikmatinya bersama keluarga maupun teman, Kari Massaman menawarkan cita rasa khas warisan kuliner Thailand yang kaya. Kehangatan rempah-rempah yang dipadukan dengan saus kelapa yang lembut pasti akan membawa kenyamanan dan kepuasan. Nikmati hidangan ini sebagai tambahan unik untuk repertoar kuliner Anda!
