Kelezatan Ikan Tropis dengan Chutney Mangga dan Lilikoi
(Tropical Mango Lilikoi Chutney Fish Delight)
(0 Ulasan)
0
1,069
Juli 12, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
4 pieces Fillet ikan putih (misalnya mahi-mahi atau cod)
(Setiap fillet sekitar 150g)
-
1 medium Mangga matang
(Kulitnya dikupas dan dipotong dadu)
-
100 grams Daging buah markisa (passion fruit)
(Segar atau beku, yang telah dicairkan)
-
1 small Cabai merah
(Buang biji dan cincang halus)
-
1 inch Jahe segar
(Parut)
-
1 small Bawang
(Dihaluskan halus)
-
2 tbsp Cuka sari apel
-
2 tbsp Gula merah
(Kemasan)
-
3 tbsp Minyak zaitun
(dibagi)
-
1 tsp Garam
(Lebih banyak bumbu untuk memberi rasa ikan)
-
0.5 tsp Lada hitam giling
(Bumbu ikan yang digiling segar)
-
2 tbsp Ketumbar segar
(Dihalus, opsional untuk hiasan)
(Setiap fillet sekitar 150g)
(Kulitnya dikupas dan dipotong dadu)
(Segar atau beku, yang telah dicairkan)
(Buang biji dan cincang halus)
(Parut)
(Dihaluskan halus)
(Kemasan)
(dibagi)
(Lebih banyak bumbu untuk memberi rasa ikan)
(Bumbu ikan yang digiling segar)
(Dihalus, opsional untuk hiasan)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 fillet dengan 3 sdm chutney
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 22 g
- Protein: 33 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 15 g
- Sodium: 480 mg
- Cholesterol: 65 mg
- Calcium: 45 mg
- Iron: 1.8 mg
Instruksi
-
1 - Siapkan dasar chutney:
Dalam panci sedang, panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan bawang cincang, jahe parut, dan cabai merah cincang jika digunakan. Tumis hingga transparan dan harum, sekitar 3-4 menit.
-
2 - Memasak chutney mangga:
Tambahkan mangga yang dipotong dadu, pulp lilikoi, cuka sari apel, gula merah, dan garam ke dalam panci. Aduk hingga tercampur, lalu kecilkan api. Biarkan mendidih tanpa penutup, sesekali diaduk, hingga mengental seperti chutney, sekitar 8-10 menit. Angkat dari kompor dan biarkan dingin.
-
3 - Bumbu ikan fillet:
Keringkan fillet ikan dengan tisu dapur. Tuang 2 sendok makan minyak zaitun yang tersisa di atas fillet dan bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru digiling di kedua sisi.
-
4 - Bakar ikan:
Panaskan panggangan atau wajan panggang di atas api sedang-tinggi. Olesi kisi-kisi panggangan dengan sedikit minyak. Tempatkan fillet ikan dengan kulit menghadap ke bawah (jika berlaku) dan masak selama 4-5 menit per sisi, sampai ikan berwarna buram dan mudah hancur dengan garpu.
-
5 - Piring dan Hiasan:
Sajikan setiap fillet ikan panggang dengan 3 sendok makan chutney mangga lilikoi. Hiasi dengan ketumbar segar cincang jika diinginkan dan sajikan segera.
Dalam panci sedang, panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan bawang cincang, jahe parut, dan cabai merah cincang jika digunakan. Tumis hingga transparan dan harum, sekitar 3-4 menit.
Tambahkan mangga yang dipotong dadu, pulp lilikoi, cuka sari apel, gula merah, dan garam ke dalam panci. Aduk hingga tercampur, lalu kecilkan api. Biarkan mendidih tanpa penutup, sesekali diaduk, hingga mengental seperti chutney, sekitar 8-10 menit. Angkat dari kompor dan biarkan dingin.
Keringkan fillet ikan dengan tisu dapur. Tuang 2 sendok makan minyak zaitun yang tersisa di atas fillet dan bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru digiling di kedua sisi.
Panaskan panggangan atau wajan panggang di atas api sedang-tinggi. Olesi kisi-kisi panggangan dengan sedikit minyak. Tempatkan fillet ikan dengan kulit menghadap ke bawah (jika berlaku) dan masak selama 4-5 menit per sisi, sampai ikan berwarna buram dan mudah hancur dengan garpu.
Sajikan setiap fillet ikan panggang dengan 3 sendok makan chutney mangga lilikoi. Hiasi dengan ketumbar segar cincang jika diinginkan dan sajikan segera.
Informasi Lebih Lanjut: Kelezatan Ikan Tropis dengan Chutney Mangga dan Lilikoi
Summary
'Ikan Chutney Mangga Markisa' is a harmonious blend of tropical flavors native to the Hawaiian Islands, combining juicy mangoes and tangy markisa (passion fruit) with perfectly grilled white fish. This recipe celebrates the bounty of the Pacific, harnessing island ingredients to showcase a crisp, sweet, and slightly spicy chutney that enhances the fish's delicate taste.
Tips & Notes
- Gunakan fillet ikan segar dan padat, seperti mahi-mahi atau cod, untuk menghindari hancurnya saat dipanggang.
- Chutney dapat dibuat sebelumnya dan didinginkan hingga 3 hari; rasanya makin dalam seiring waktu.
- Sesuaikan jumlah cabai sesuai preferensi pedas Anda atau hilangkan untuk rasa manis yang lembut.
- Cuka sari apel memperpanjang masa simpan chutney sambil menambahkan keasaman yang lembut — cuka putih bisa menggantikan tetapi mengubah profil rasanya.
- Sajikan dengan nasi kelapa atau salad hijau sederhana untuk melengkapi nuansa tropis.
History and Cultural Significance
Lilikoi, nama Hawaii untuk buah markisa, dipetik atau ditanam secara lokal di Hawaii dan terkait dengan masakan tropis. Mangga sangat disukai di wilayah Pasifik dan daerah tropis di seluruh dunia, menawarkan kemanisan yang memikat yang menyeimbangkan keasaman lilikoi. Chutneys berasal dari masakan Asia Selatan, di mana unsur manis, asin, dan rempah berpadu untuk meningkatkan cita rasa hidangan. Resep fusi ini menjadi contoh masakan Hawaii modern, yang secara mulus mengintegrasikan buah asli dan bahan-bahan yang tumbuh di pulau dengan pengaruh dari tradisi memasak Polinesia, Asia, dan Barat.
Unique Aspects
Yang membedakan hidangan ini adalah pernikahan buah lilikoi yang langka dan kuat aromanya dengan mangga segar yang diolah menjadi chutney buatan sendiri, ditumpuk dengan kehangatan jahe segar dan kepedasan cabai yang halus, yang membangunkan ikan dengan cita rasa Karibia dan Pasifik yang cerah. Hidangan ini menarik secara visual, chutney yang berwarna-warni melengkapi daging ikan dan semakin meningkatkan pengalaman makan dengan ikan panggang buatan rumah.
Personal Thoughts
Resep ini menginspirasi saya menjelajahi buah lokal Hawaii yang kurang dikenal dan menggabungkannya dengan cara yang merayakan kemanisan dan keasaman alam. Ini sempurna untuk musim panas, membangkitkan pelarian pulau, dan merupakan pintu gerbang yang mudah diakses menuju masak fusional. Setiap gigitan membawa ledakan sinar matahari, sempurna sebagai hidangan utama yang ringan namun penuh rasa, cocok untuk menjadi pusat perhatian saat mengadakan pertemuan atau mengesankan tamu makan malam.
