Klasik Belut Lough Neagh dan Puree Bawang Daun
(Classic Lough Neagh Eel and Chive Mash)
(0 Ulasan)
0
442
Juli 11, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
300 grams Fillet belut dari Danau Lough Neagh
(Fillet belut asap atau baru dimasak untuk rasa terbaik)
-
400 grams Kentang
(Kentang waxy yang cocok untuk dihaluskan)
-
20 grams Chives
(Segar, cincang halus)
-
50 grams Mentega
(Tanpa garam, lunak)
-
100 ml Susu
(Susu murni lebih disukai untuk kelembutan krim mash)
-
1 tbsp Jus lemon
(Jus yang baru diperas)
Lada hitam, to taste
Garam laut, to taste
-
1 tbsp Minyak zaitun
(Penggorengan ringan belut)
(Fillet belut asap atau baru dimasak untuk rasa terbaik)
(Kentang waxy yang cocok untuk dihaluskan)
(Segar, cincang halus)
(Tanpa garam, lunak)
(Susu murni lebih disukai untuk kelembutan krim mash)
(Jus yang baru diperas)
(Penggorengan ringan belut)
Nutrisi
- Porsi: 2
- Ukuran Porsi: 1 piring (300g)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 32 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 340 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 60 mg
- Iron: 1.8 mg
Instruksi
-
1 - Siapkan kentang:
Kupas dan cincang kentang menjadi potongan yang seragam untuk memastikan perebusan yang merata. Bilas dengan air dingin hingga bersih.
-
2 - Rebus Kentang:
Letakkan kentang yang telah dicincang ke dalam panci besar berisi air garam. Rebus selama 15 menit atau sampai empuk saat ditusuk dengan garpu.
-
3 - Kentang Tumbuk dengan Daun Bawang:
Tiriskan kentang dan kembalikan ke dalam panci. Tambahkan mentega, susu hangat, dan chives segar cincang. Tumbuk hingga lembut dan halus. Bumbui dengan garam laut dan lada hitam sesuai selera.
-
4 - Siapkan belut:
Jika menggunakan belut asap, bersihkan dan fillet dengan hati-hati untuk menghilangkan kulit dan tulang. Untuk belut segar, pastikan sudah matang dan diasapi atau hangatkan sebentar dalam minyak zaitun. Bumbui ringan dengan garam dan lada, dan peras sedikit air lemon jika diinginkan.
-
5 - Penyajian dan Penyajian:
Letakkan porsi besar pure daun bawang di setiap piring. Tata fillet belut secara menarik di atasnya dan beri sedikit minyak zaitun jika digunakan. Hiasi dengan daun bawang tambahan atau kulit lemon.
Kupas dan cincang kentang menjadi potongan yang seragam untuk memastikan perebusan yang merata. Bilas dengan air dingin hingga bersih.
Letakkan kentang yang telah dicincang ke dalam panci besar berisi air garam. Rebus selama 15 menit atau sampai empuk saat ditusuk dengan garpu.
Tiriskan kentang dan kembalikan ke dalam panci. Tambahkan mentega, susu hangat, dan chives segar cincang. Tumbuk hingga lembut dan halus. Bumbui dengan garam laut dan lada hitam sesuai selera.
Jika menggunakan belut asap, bersihkan dan fillet dengan hati-hati untuk menghilangkan kulit dan tulang. Untuk belut segar, pastikan sudah matang dan diasapi atau hangatkan sebentar dalam minyak zaitun. Bumbui ringan dengan garam dan lada, dan peras sedikit air lemon jika diinginkan.
Letakkan porsi besar pure daun bawang di setiap piring. Tata fillet belut secara menarik di atasnya dan beri sedikit minyak zaitun jika digunakan. Hiasi dengan daun bawang tambahan atau kulit lemon.
Informasi Lebih Lanjut: Klasik Belut Lough Neagh dan Puree Bawang Daun
Lough Neagh Eel with Chive Mash: A Taste of Northern Ireland
The Lough Neagh Eel with Chive Mash is a classic dish rooted deeply in Northern Irish culinary traditions. Lough Neagh, the largest freshwater lake in the British Isles, has historically been a rich source of eel, which plays a key role in local diets. This recipe embodies the simple elegance with which humble regional ingredients—freshwater eel and potatoes—are transformed into a memorable dish.
History and Cultural Significance
Eels from Lough Neagh have been harvested for centuries, revered for their unique flavor and versatility. Traditionally smoked or partner to hearty meals, eel symbolizes resourcefulness in Irish cuisine. The potato, having a significant history throughout Ireland, complements the eel perfectly in texture and flavor, reinforced by fresh chives—a herb synonymous with Irish dishes.
Unique Aspects
What makes this dish stand apart is how it celebrates local freshness and minimalism. The smoky, slightly earthy flavor of the eel meshes beautifully with the buttery, aromatic creaminess of the chive-infused mash. The optional lemon juice and olive oil enhance the dish without overpowering the delicate flavors of the eel.
Tips & Notes
- When selecting eel, go for frozen smoked fillets if freshwater eel isn’t available; this preserves the smoky flavor.
- Use waxy potatoes like Maris Piper or Yukon Gold to ensure a smooth, lump-free mash with a creamy consistency.
- Fresh chives add a mild oniony note that's perfect here; substitute gently with spring onions if unavailable.
- For an added regional touch, consider serving with tansy or parsley butter.
Personal Thoughts
I find that this dish perfectly balances tradition with elegance, making it suitable for both a comforting family meal and a refined dinner. Its emphasis on simple, high-quality ingredients is a testament to Northern Ireland's rich culinary heritage. Trying this recipe offers a little journey through the textures and flavors that have nurtured many generations along the shores of Lough Neagh.
Enjoy preparing and savoring this evocative Irish classic!
