Katsu: Sebuah Klasik Jepang yang Menyenangkan

Katsu, kependekan dari 'katsuretsu', adalah hidangan Jepang populer yang berisi daging yang dilapisi tepung roti dan digoreng. Jenis yang paling umum adalah chicken katsu, tetapi bisa juga dibuat dengan daging babi atau bahkan tahu untuk versi vegetarian. Hidangan ini memiliki ciri khas lapisan luar yang renyah, yang diperoleh melalui penggunaan remah roti panko, yang memberikan tekstur yang ringan dan renyah.

Sejarah dan Makna Budaya

Katsu berakar dari kuliner Barat, yang diperkenalkan ke Jepang selama era Meiji (1868-1912). Makanan ini dipengaruhi oleh potongan daging berlapis tepung roti Eropa dan dengan cepat disesuaikan dengan selera lokal, sehingga menghasilkan hidangan khas Jepang ini. Kombinasi daging renyah dengan saus gurih membuat katsu menjadi favorit di antara orang-orang dari segala usia. Makanan ini sering disajikan dengan irisan kubis, nasi, dan saus tonkatsu yang tajam, yang merupakan bumbu manis dan gurih yang terbuat dari buah-buahan dan sayuran.

Aspek Unik

Penggunaan tepung roti panko adalah hal yang membedakan katsu dari hidangan goreng lainnya. Tidak seperti tepung roti tradisional, panko lebih ringan dan lebih lapang, yang menghasilkan kerenyahan khas yang membuat katsu begitu nikmat. Selain itu, katsu sangat serbaguna; dapat disajikan dalam roti lapis (katsu sando), di atas nasi (katsu don), atau dengan kari (katsu curry), sehingga dapat disesuaikan dengan berbagai hidangan.

Tips dan Catatan

• Untuk lapisan rasa tambahan, rendam ayam dalam kecap dan jahe selama 30 menit sebelum melapisinya.
• Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng untuk mendapatkan kulit berwarna cokelat keemasan yang sempurna.
• Sisa makanan dapat disimpan dalam lemari es dan dipanaskan kembali dalam oven untuk mendapatkan hasil akhir yang renyah.

Nikmatilah membuat hidangan lezat ini di rumah, dan manjakan keluarga Anda dengan cita rasa Jepang!