Kassi: Semur Nasi Ayam Inggris yang Beraroma
(Kassi: Flavorful English Chicken Rice Stew)
(0 Ulasan)
0
203
Juli 02, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
600 grams Paha ayam
(Dengan kulit dan tulang lebih disukai untuk rasa yang lebih baik)
-
1.5 cups Beras butir panjang
(Dibilas sebelum memasak)
-
1 medium Bawang
(Dihaluskan halus)
-
3 pieces Siung bawang putih
(Cincang)
-
1 large Wortel
(Dadu)
-
400 grams Tomat cincang kalengan
-
3 cups Kaldu ayam
(Lebih suka rendah sodium)
-
1 teaspoon Jinten bubuk
-
1 teaspoon Ketumbar Bubuk
-
0.5 teaspoon Paprika asap
-
3 tablespoons Minyak zaitun
(Minyak zaitun extra virgin yang disarankan)
-
100 grams Kacang polong beku
(Ditambahkan di akhir untuk memberi warna)
-
2 tablespoons Peterseli segar
(Cincang)
Garam, to taste
Lada hitam, to taste
(Dengan kulit dan tulang lebih disukai untuk rasa yang lebih baik)
(Dibilas sebelum memasak)
(Dihaluskan halus)
(Cincang)
(Dadu)
(Lebih suka rendah sodium)
(Minyak zaitun extra virgin yang disarankan)
(Ditambahkan di akhir untuk memberi warna)
(Cincang)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 mangkuk (300g)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 37 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 550 mg
- Cholesterol: 110 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3 mg
Instruksi
-
1 - Persiapan Bahan:
Cincang bawang, bawang putih, dan wortel. Bilas beras dengan air dingin hingga bersih dan sisihkan.
-
2 - Ayam Cokelat:
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang-tinggi. Bumbui paha ayam dengan garam dan merica, kemudian cokelatkan kedua sisinya hingga berwarna keemasan, sekitar 4-5 menit per sisi. Angkat dari panci dan sisihkan.
-
3 - Memasak Sayuran dan Rempah-rempah:
Dalam panci yang sama, tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan wortel. Tumis hingga lembut, sekitar 5 menit. Masukkan jintan, ketumbar, dan paprika asap, masak hingga harum, sekitar 2 menit.
-
4 - Tambahkan Beras dan Cairan:
Tambahkan beras yang sudah dicuci ke dalam panci dan aduk hingga terbalut rempah-rempah dan minyak. Tuang tomat cincang dan kaldu ayam, aduk hingga tercampur rata.
-
5 - Rebus Stew:
Kembalikan paha ayam ke dalam panci, tumpuk di atas campuran nasi. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup dan biarkan mendidih perlahan sampai nasi matang dan ayam menjadi empuk, sekitar 30 menit.
-
6 - Tambahkan Kacang Polong dan Selesai:
Masukkan kacang polong beku ke dalam semur, tutup dan masak selama 5 menit lagi sampai kacang polong lunak. Sesuaikan rasa dengan garam dan lada. Hias dengan peterseli segar sebelum disajikan.
Cincang bawang, bawang putih, dan wortel. Bilas beras dengan air dingin hingga bersih dan sisihkan.
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang-tinggi. Bumbui paha ayam dengan garam dan merica, kemudian cokelatkan kedua sisinya hingga berwarna keemasan, sekitar 4-5 menit per sisi. Angkat dari panci dan sisihkan.
Dalam panci yang sama, tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan wortel. Tumis hingga lembut, sekitar 5 menit. Masukkan jintan, ketumbar, dan paprika asap, masak hingga harum, sekitar 2 menit.
Tambahkan beras yang sudah dicuci ke dalam panci dan aduk hingga terbalut rempah-rempah dan minyak. Tuang tomat cincang dan kaldu ayam, aduk hingga tercampur rata.
Kembalikan paha ayam ke dalam panci, tumpuk di atas campuran nasi. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup dan biarkan mendidih perlahan sampai nasi matang dan ayam menjadi empuk, sekitar 30 menit.
Masukkan kacang polong beku ke dalam semur, tutup dan masak selama 5 menit lagi sampai kacang polong lunak. Sesuaikan rasa dengan garam dan lada. Hias dengan peterseli segar sebelum disajikan.
Informasi Lebih Lanjut: Kassi: Semur Nasi Ayam Inggris yang Beraroma
Tentang Kassi
Kassi adalah semur inovatif bergaya Inggris yang menggabungkan paha ayam yang lembut dengan rempah-rempah aromatik dan nasi yang lembut untuk menciptakan makanan satu panci yang menghangatkan. Ia terinspirasi dari kecintaan Inggris terhadap hidangan yang mengenyangkan dan berempah, menggabungkan jintan, ketumbar, dan paprika asap yang memberikan kehangatan dan kedalaman rasa yang halus, mengingatkan pada gaya kuliner fusion. Berasal dari keinginan masak rumahan untuk makan malam yang mudah namun beraroma, Kassi menyeimbangkan protein yang kuat dengan sayuran sehat dan nasi yang dimasak perlahan, menjadikannya cocok untuk malam yang dingin atau berkumpul keluarga.
Tips & Catatan
- Mematangkan kulit paha ayam menambah kedalaman rasa gurih, jadi luangkan waktu untuk mendapatkan warna keemasan yang kaya sebelum direbus.
- Membilas nasi menghilangkan kelebihan pati dan membantu mencegah hidangan menjadi lembek.
- Kacang polong beku bersifat opsional tetapi menambahkan warna yang menyenangkan dan rasa manis ringan untuk kontras dengan rempah-rempah.
- Gunakan kaldu ayam berkualitas baik dan tomat matang untuk infusi rasa maksimal.
- Sisa masakan akan terasa lebih enak karena rasa terus berkembang setelah didiamkan.
Signifikansi Budaya
Meskipun bukan hidangan tradisional Inggris, Kassi mencerminkan kecenderungan kuliner Inggris modern yang mengadopsi pengaruh fusion, menampilkan rasa yang kaya dipadukan dengan bahan-bahan sederhana dan mengenyangkan. Ini adalah perwujudan masakan rumahan Inggris kontemporer yang mengutamakan aksesibilitas tanpa mengorbankan kompleksitas rasa.
Aspek Unik
- Nama 'Kassi' bersifat asli dan mudah diingat, terinspirasi dari suara dan esensi menghangatkan dari hidangan ini.
- Perpaduan rempah-rempah yang umum digunakan di luar masakan Inggris memperluas minat palet sambil menjaga bentuk yang sangat akrab melalui format semur.
Resep ini sempurna untuk koki yang ingin bereksperimen dengan campuran rempah-rempah dalam hidangan bergaya Inggris yang menghangatkan tanpa persiapan yang rumit.
