Te Gula Merah Berempah dengan Rasa Hangat dari Perapian
(Spiced Jaggery Chai with Warm Hearth Flavors)
(0 Ulasan)
0
906
Juli 11, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
2 cups Air
(Lebih disukai disaring)
-
1 cup Susu penuh
(Dapat diganti dengan susu almond untuk pilihan bebas susu)
-
2 tsp Daun teh hitam (Assam atau Darjeeling)
(Daun teh yang dihancurkan dengan kuat bekerja paling baik)
-
3 tbsp Gula merah
(Blok gula merah segar berbutir sedang yang diparut atau dihancurkan)
-
4 whole Biji kapulaga hijau
(Hancurkan sedikit untuk mengeluarkan aroma)
-
3 whole cengkeh
(Menambahkan kedalaman rempah-rempah hangat)
-
1 small piece (about 2 inch) Batang kayu manis
(Gunakan kayu manis Ceylon untuk rasa yang lebih manis)
-
1 inch piece Jahe segar
(Diiris tipis atau dihancurkan)
-
6 whole Biji lada hitam
(Dihancurkan ringan)
(Lebih disukai disaring)
(Dapat diganti dengan susu almond untuk pilihan bebas susu)
(Daun teh yang dihancurkan dengan kuat bekerja paling baik)
(Blok gula merah segar berbutir sedang yang diparut atau dihancurkan)
(Hancurkan sedikit untuk mengeluarkan aroma)
(Menambahkan kedalaman rempah-rempah hangat)
(Gunakan kayu manis Ceylon untuk rasa yang lebih manis)
(Diiris tipis atau dihancurkan)
(Dihancurkan ringan)
Nutrisi
- Porsi: 2
- Ukuran Porsi: 1 cangkir (200 ml)
- Calories: 140 kcal
- Carbohydrates: 25 g
- Protein: 4 g
- Fat: 3 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 20 g
- Sodium: 40 mg
- Cholesterol: 10 mg
- Calcium: 85 mg
- Iron: 0.7 mg
Instruksi
-
1 - Menyiapkan Rempah-rempah:
Hancurkan ringan biji kapulaga, cengkeh, dan biji lada jika digunakan. Iris jahe segar tipis-tipis. Patahkan kayu kayu manis jika besar.
-
2 - Merebus Air dengan Rempah-rempah:
Dalam panci, didihkan air sampai mendidih perlahan. Tambahkan semua rempah yang telah disiapkan dan jahe. Biarkan mendidih dengan api kecil selama 5 menit agar rasa meresap.
-
3 - Tambahkan daun teh dan didihkan dengan api kecil:
Tambahkan daun teh hitam ke dalam air berempah. Didihkan selama 2 hingga 3 menit tergantung kekuatan yang diinginkan.
-
4 - Tambahkan susu dan jaggery:
Tuang susu dan tambahkan jaggery parut. Aduk perlahan dan kembalikan chai ke keadaan mendidih perlahan. Kurangi panas dan biarkan mendidih selama 3 menit lagi sambil diaduk agar jaggery benar-benar larut.
-
5 - Saring dan Sajikan:
Saring teh dengan penyaring halus untuk menghilangkan daun teh dan rempah-rempah. Sajikan panas dalam cangkir.
Hancurkan ringan biji kapulaga, cengkeh, dan biji lada jika digunakan. Iris jahe segar tipis-tipis. Patahkan kayu kayu manis jika besar.
Dalam panci, didihkan air sampai mendidih perlahan. Tambahkan semua rempah yang telah disiapkan dan jahe. Biarkan mendidih dengan api kecil selama 5 menit agar rasa meresap.
Tambahkan daun teh hitam ke dalam air berempah. Didihkan selama 2 hingga 3 menit tergantung kekuatan yang diinginkan.
Tuang susu dan tambahkan jaggery parut. Aduk perlahan dan kembalikan chai ke keadaan mendidih perlahan. Kurangi panas dan biarkan mendidih selama 3 menit lagi sambil diaduk agar jaggery benar-benar larut.
Saring teh dengan penyaring halus untuk menghilangkan daun teh dan rempah-rempah. Sajikan panas dalam cangkir.
Informasi Lebih Lanjut: Te Gula Merah Berempah dengan Rasa Hangat dari Perapian
Teh Masala Jaggery Hearth: Seduhan yang Menghangatkan Hati
Pendahuluan: Teh Masala Jaggery Hearth adalah reinterpretasi cerah dari chai India tradisional, menggantikan gula putih biasa dengan gula jaggery alami dan memasukkan campuran rempah hangat dan harum. Gula jaggery memberi rasa manis kaya, mirip karamel, dengan manfaat nutrisi tambahan, melengkapi lapisan halus kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan lada hitam opsional. Teh yang berasap dan berbumbu ini menyenangkan dinikmati kapan saja, tetapi terutama menghangatkan saat cuaca dingin.
Makna Budaya: Chai, atau teh masala, adalah ikon budaya di India—lebih dari sekadar minuman, ia adalah ritual sehari-hari yang menyatukan keluarga dan teman. Gula jaggery, dibuat dari tebu tidak tersaring atau nira pohon palem, telah tertanam kuat dalam dapur-dapur India, dihargai karena rasanya yang sehat dan kompleks dalam rasa.
Profil Rasa & Aroma: Teh ini menampilkan dasar teh hitam yang kuat yang dilembutkan oleh susu utuh yang kental dan sedikit manis dengan sentuhan muscovado dari gula jaggery. Kombinasi rempahnya menciptakan kehangatan dan pedas lembut — dari aroma batang kayu manis yang manis hingga keharuman floral kapulaga, tajamnya jahe, kehangatan cengkeh yang dalam, dan akhirnya sedikit pedas sitrus ringan dari lada biji segar bila digunakan.
Aspek Kesehatan: Dibandingkan dengan gula olahan, gula jaggery mengandung sejumlah mineral seperti zat besi. Rempah-rempah dalam teh ini memiliki sifat antioksidan dan antiinflamasi, mendukung pencernaan dan daya tahan.
Tips Persiapan: Untuk memaksimalkan penyeduhan rasa, pastikan rempah-rempah dihancurkan segar dan dididihkan perlahan dalam air sebelum menambahkan teh dan susu. Sesuaikan jumlah jaggery sesuai preferensi kemanisan. Untuk variasi vegan, susu almond atau oat bekerja dengan sangat baik.
Saran Penyajian: Sajikan selagi sangat panas dalam cangkir teh keramik favorit Anda dengan sejumput kacang panggang yang renyah atau biskuit di sampingnya. Teh ini sangat cocok dipadukan dengan camilan India gurih seperti samosa atau pakora.
Kesimpulan: Teh Masala Jaggery Hearth menggambarkan inti tradisi India, memadukan bahan leluhur dalam secangkir yang nyaman dan aromatik. Pesona rustic-nya dan kemanisan halusnya menjadi pelarian sempurna bagi mereka yang menghargai kehangatan, warisan, dan kesejahteraan dalam tiap tegukan.
