Resep Haggis Skotlandia Tradisional: Sebuah Kenikmatan Sejati
(Traditional Scottish Haggis Recipe: A True Delight)
(0 Ulasan)
0
261
April 02, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
1 kg Organ dalam domba (jantung, hati, paru-paru)
(Ensure it's fresh and cleaned properly)
-
200 grams Oatmeal
(Use coarse oatmeal for better texture)
-
1 large Bawang
(Cincang halus)
-
100 grams Lemak sapi
(Can substitute with butter if needed)
-
1 tbsp Garam
(Sesuaikan dengan selera)
-
1 tsp Lada hitam
(Disangrai segar untuk rasa terbaik)
-
1 tsp Bumbu campuran (jinten, ketumbar)
(Add to taste)
-
500 ml Kaldu daging sapi atau sayuran
(For boiling the haggis)
-
1 m Selongsong sosis alami
(For stuffing the haggis mixture)
Air, as needed
(Ensure it's fresh and cleaned properly)
(Use coarse oatmeal for better texture)
(Cincang halus)
(Can substitute with butter if needed)
(Sesuaikan dengan selera)
(Disangrai segar untuk rasa terbaik)
(Add to taste)
(For boiling the haggis)
(For stuffing the haggis mixture)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 portion (250g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 25 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 100 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 4 mg
Instruksi
-
1 - Prepare the Sheep's Pluck:
Thoroughly wash the sheep's pluck under cold water and remove any excess fat. Chop it into small pieces.
-
2 - Cook the Ingredients:
In a pot, cook the chopped pluck, onion, and suet over medium heat until the onion is soft.
-
3 - Mix the Ingredients:
Combine the cooked mixture with oatmeal, salt, black pepper, and mixed spices in a large bowl.
-
4 - Stuff the Sausage Casing:
Carefully stuff the casing with the haggis mixture, ensuring it’s not packed too tightly. Tie the ends securely.
-
5 - Boil the Haggis:
Place the stuffed haggis in a pot of boiling stock and simmer for about 1.5 hours, adding water as needed.
-
6 - Serve:
Remove the haggis from the pot and let it rest for a few minutes. Slice and serve with neeps and tatties (turnips and potatoes).
Thoroughly wash the sheep's pluck under cold water and remove any excess fat. Chop it into small pieces.
In a pot, cook the chopped pluck, onion, and suet over medium heat until the onion is soft.
Combine the cooked mixture with oatmeal, salt, black pepper, and mixed spices in a large bowl.
Carefully stuff the casing with the haggis mixture, ensuring it’s not packed too tightly. Tie the ends securely.
Place the stuffed haggis in a pot of boiling stock and simmer for about 1.5 hours, adding water as needed.
Remove the haggis from the pot and let it rest for a few minutes. Slice and serve with neeps and tatties (turnips and potatoes).
Informasi Lebih Lanjut: Resep Haggis Skotlandia Tradisional: Sebuah Kenikmatan Sejati
Haggis adalah hidangan tradisional Skotlandia yang terkenal karena kombinasi rasa dan teksturnya yang unik. Terbuat dari kotoran domba, yang meliputi jantung, hati, dan paru-paru, dicampur dengan oatmeal dan rempah-rempah, haggis sangat lezat dan bergizi. Asal usul haggis dapat ditelusuri kembali ke abad ke-15, dan sering dikaitkan dengan penyair Robert Burns, yang terkenal menulis puisi berjudul 'Address to a Haggis.' Hidangan ini merupakan perwujudan budaya Skotlandia dan secara tradisional disajikan selama Burns Night, sebuah perayaan atas kehidupan dan karya penyair tersebut. Saat menyiapkan haggis, penting untuk menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi untuk meningkatkan rasa hidangan. Proses memasaknya melibatkan perebusan, yang membantu memadukan rasa menjadi satu, menghasilkan hidangan yang gurih dan memuaskan. Haggis sering kali disertai dengan neeps dan tatties, yang memberikan keseimbangan sempurna pada rasanya yang kaya. Meskipun haggis mungkin tampak tidak biasa bagi sebagian orang, profil rasanya yang unik dan signifikansi budayanya menjadikannya hidangan yang disukai di Skotlandia dan sekitarnya. Jangan ragu untuk mencobanya, karena ini menawarkan sekilas tradisi kuliner Skotlandia yang telah teruji oleh waktu.
