Saffouf Emas: Kue Semolina Lemon yang Cerah
(Golden Sufouf: Vibrant Lemon Semolina Cake)
(0 Ulasan)
0
324
Juli 04, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
200 grams tepung semolina
(Semolina halus untuk tekstur kue)
-
50 grams Tepung serbaguna
-
150 grams Gula pasir
(Tambahan ekstra untuk sirup)
-
120 grams Mentega tanpa garam
(Cair dan sedikit dingin)
-
3 large Telur
(Suhu ruangan)
-
100 grams Yogurt plain
(Lebih disukai dengan lemak penuh untuk kekayaan rasa)
-
2 teaspoons parutan kulit lemon segar
(Gunakan lemon organik untuk rasa terbaik)
-
60 ml Jus Lemon Segar
-
3 tablespoons Tahini
(Menambahkan rasa kacang yang ringan)
-
1 teaspoon Baking powder
(Pastikan kesegaran untuk fermentasi yang baik)
-
0.5 grams Serat saffron
(Direndam dalam 1 sendok makan air hangat untuk sirup)
-
100 ml Air
(Sirup saffron)
-
1 tablespoon Gula bubuk
(Untuk taburan di akhir)
(Semolina halus untuk tekstur kue)
(Tambahan ekstra untuk sirup)
(Cair dan sedikit dingin)
(Suhu ruangan)
(Lebih disukai dengan lemak penuh untuk kekayaan rasa)
(Gunakan lemon organik untuk rasa terbaik)
(Menambahkan rasa kacang yang ringan)
(Pastikan kesegaran untuk fermentasi yang baik)
(Direndam dalam 1 sendok makan air hangat untuk sirup)
(Sirup saffron)
(Untuk taburan di akhir)
Nutrisi
- Porsi: 8
- Ukuran Porsi: 1 iris (sekitar 120g)
- Calories: 340 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 6 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 1.5 g
- Sugar: 22 g
- Sodium: 140 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 1.2 mg
Instruksi
-
1 - Persiapkan sirup saffron:
Rendam benang saffron dalam 1 sdm air hangat dan campurkan dengan air dan 50g gula dalam panci kecil. Didihkan dengan api kecil hingga sedikit mengental. Sisihkan untuk didinginkan.
-
2 - Campur bahan kering:
Dalam mangkuk, kocok bersama tepung semolina, tepung serbaguna, baking powder, dan 100g gula.
-
3 - Gabungkan Bahan Basah:
Dalam mangkuk lain, kocok telur hingga berbuih. Tambahkan mentega cair, yogurt, tahini, parutan kulit lemon, dan air lemon. Aduk hingga halus.
-
4 - Membuat adonan:
Lipatan bahan kering secara bertahap ke dalam campuran basah sampai tercampur rata dan halus. Hindari terlalu banyak mengaduk.
-
5 - Panggang kue:
Tuang adonan ke dalam loyang springform berukuran 8 inci yang sudah diolesi minyak. Panggang pada suhu 180°C (350°F) selama 40-45 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan keluar bersih.
-
6 - Terapkan sirup saffron:
Saat masih hangat, tusuk permukaannya dengan garpu secara lembut dan tuang sirup saffron perlahan di atasnya, biarkan meresap.
-
7 - Dinginkan dan Sajikan:
Biarkan kue dingin di dalam loyang selama 15 menit. Lepaskan cincin, transfer ke piring saji, taburi dengan gula bubuk sesuai selera, lalu iris dan sajikan.
Rendam benang saffron dalam 1 sdm air hangat dan campurkan dengan air dan 50g gula dalam panci kecil. Didihkan dengan api kecil hingga sedikit mengental. Sisihkan untuk didinginkan.
Dalam mangkuk, kocok bersama tepung semolina, tepung serbaguna, baking powder, dan 100g gula.
Dalam mangkuk lain, kocok telur hingga berbuih. Tambahkan mentega cair, yogurt, tahini, parutan kulit lemon, dan air lemon. Aduk hingga halus.
Lipatan bahan kering secara bertahap ke dalam campuran basah sampai tercampur rata dan halus. Hindari terlalu banyak mengaduk.
Tuang adonan ke dalam loyang springform berukuran 8 inci yang sudah diolesi minyak. Panggang pada suhu 180°C (350°F) selama 40-45 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan keluar bersih.
Saat masih hangat, tusuk permukaannya dengan garpu secara lembut dan tuang sirup saffron perlahan di atasnya, biarkan meresap.
Biarkan kue dingin di dalam loyang selama 15 menit. Lepaskan cincin, transfer ke piring saji, taburi dengan gula bubuk sesuai selera, lalu iris dan sajikan.
Informasi Lebih Lanjut: Saffouf Emas: Kue Semolina Lemon yang Cerah
Kue Semolina Lemon Sufouf Emas
Kue Semolina Lemon Sufouf Emas adalah perpaduan yang menyenangkan yang memuji tepung semolina yang sederhana dengan ledakan lemon Inggris yang cerah diperkaya oleh kekayaan lembut tahini dan daya tarik eksotis saffron. Semolina, yang secara tradisional digunakan dalam banyak makanan penutup Mediterania dan Timur Tengah seperti Basbousa atau Revani, memberikan kue ini tekstur yang unik berbutir namun lembut yang berbeda dari kue yang biasanya hanya terbuat dari gandum yang umum dalam masakan Inggris.
Kue ini mencerminkan kreativitas kuliner lintas budaya yang menggabungkan sentuhan aromatik dari sirup saffron yang diinfus dengan sedikit jus lemon segar, yang memperkuat rasa citrus dan menambah keindahan seperti batu mulia yang bersinar yang mengingatkan pada hidangan lemon tradisional Inggris, tetapi dengan sentuhan eksotis.
Penambahan tahini melembutkan tekstur crumb dan menambahkan nuansa kenikmatan kacang yang halus tanpa mengurangi kecerahan lemon. Menggunakan yogurt membuat kue ini semakin lembut, sehingga sangat moist.
Secara historis, kue semolina memiliki berbagai asal-usul, mulai dari dapur India hingga Afrika Utara, memenuhi selera Inggris melalui warisan kolonial dan berkembang di meja dapur lokal dengan adaptasi yang cerah. Resep ini terinspirasi dari sejarah yang berlapis tersebut namun diolah kembali untuk pembuat roti modern yang ingin menjelajahi bahan global dengan kenyamanan yang familiar.
Saat membuat kue ini, perhatikan sifat lembut saffron—harus diukur secara tepat tetapi direndam terlebih dahulu untuk membuka rasa intensifnya. Kemanisan disesuaikan agar tidak bertentangan dengan jus lemon, memungkinkan gigitan yang harmonis setiap saat.
Untuk penyimpanan, kue ini sangat baik disimpan di dalam kulkas hingga tiga hari, dan rasanya akan semakin matang seiring saffron dan lemon meresap ke dalam crumb. Sajikan bersama secangkir teh lembut atau segelas elderflower berkarbonasi untuk waktu teh yang mewah.
Akhirnya, Kue Semolina Lemon Sufouf Emas mewujudkan konektivitas budaya — disederhanakan menjadi resep yang mudah diakses bagi pembuat roti tingkat menengah tetapi cukup berlapis untuk memikat koki dan penikmat makanan. Ini adalah camilan sempurna untuk acara khusus atau sekadar mencerahkan sore yang tenang.
