Lezatnya Salad Mangga Thai Pedas dengan Jahe dan Tamarind
(Zesty Ginger Tamarind Thai Mango Salad Delight)
(0 Ulasan)
0
1,376
Juli 08, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
2 medium Mangga hijau
(Mangga hijau mentah, dikupas dan diparut)
-
1 inch Jahe segar
(Dikupas dan diparut halus)
-
2 tbsp Pasta asam jawa
(Gunakan pasta asam jawa murni untuk rasa terbaik)
-
1 tbsp Gula kelapa
(Dapat digantikan dengan gula merah)
-
2 tbsp Saus ikan
(Gunakan kecap asin sebagai alternatif vegan)
-
1.5 tbsp Jus jeruk nipis
(Jus yang baru diperas)
-
1 piece Cabai merah
(Tanpa biji dan diiris tipis)
-
3 tbsp Kacang tanah panggang
(Dicincang kasar)
-
0.25 cup Daun ketumbar segar
(Cincang)
-
1 medium Bawang merah
(Diiris tipis)
(Mangga hijau mentah, dikupas dan diparut)
(Dikupas dan diparut halus)
(Gunakan pasta asam jawa murni untuk rasa terbaik)
(Dapat digantikan dengan gula merah)
(Gunakan kecap asin sebagai alternatif vegan)
(Jus yang baru diperas)
(Tanpa biji dan diiris tipis)
(Dicincang kasar)
(Cincang)
(Diiris tipis)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 mangkuk (150g)
- Calories: 180 kcal
- Carbohydrates: 28 g
- Protein: 4 g
- Fat: 7 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 15 g
- Sodium: 500 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 1.2 mg
Instruksi
-
1 - Siapkan mangga dan jahe:
Kupas mangga hijau dan parut halus menggunakan parutan atau pemotong julienne. Parut halus jahe segar. Sisihkan.
-
2 - Membuat Saus:
Dalam mangkuk kecil, campurkan pasta asam jawa, gula aren, saus ikan, dan air jeruk nipis. Aduk hingga gula larut sepenuhnya, sesuaikan keseimbangan rasa manis, asam, dan asin sesuai selera.
-
3 - Campurkan Bahan Salad:
Dalam mangkuk salad besar, campurkan mangga parut, jahe parut, bawang shallot iris, dan cabai merah (jika digunakan). Tuang dressing yang sudah disiapkan di atasnya dan aduk perlahan tetapi dengan baik.
-
4 - Tambahkan Kacang Tanah dan Rempah-rempah:
Taburi salad dengan kacang tanah panggang cincang dan daun ketumbar cincang. Aduk perlahan sekali lagi dan sajikan segera untuk kesegaran terbaik.
Kupas mangga hijau dan parut halus menggunakan parutan atau pemotong julienne. Parut halus jahe segar. Sisihkan.
Dalam mangkuk kecil, campurkan pasta asam jawa, gula aren, saus ikan, dan air jeruk nipis. Aduk hingga gula larut sepenuhnya, sesuaikan keseimbangan rasa manis, asam, dan asin sesuai selera.
Dalam mangkuk salad besar, campurkan mangga parut, jahe parut, bawang shallot iris, dan cabai merah (jika digunakan). Tuang dressing yang sudah disiapkan di atasnya dan aduk perlahan tetapi dengan baik.
Taburi salad dengan kacang tanah panggang cincang dan daun ketumbar cincang. Aduk perlahan sekali lagi dan sajikan segera untuk kesegaran terbaik.
Informasi Lebih Lanjut: Lezatnya Salad Mangga Thai Pedas dengan Jahe dan Tamarind
Tentang Salad Mangga Thailand Asam Jawa dengan Jahe
Salad Mangga Thailand Asam Jawa dengan Jahe adalah hidangan yang cerah, segar, dan penuh rasa yang mewakili keseimbangan utama masakan Thailand antara manis, asam, asin, dan pedas. Salad ini terutama menggunakan mangga muda hijau, yang memberikan tekstur renyah dan rasa asam segar di setiap gigitan. Dipadukan dengan jahe segar yang harum dan saus asam jawa yang tajam, salad ini memberikan pengalaman yang menyegarkan sekaligus menggigit.
Tips & Catatan
- Untuk membuat salad ini vegan atau vegetarian, ganti saus ikan dengan kecap kedelai atau tamari.
- Sesuaikan cabai sesuai toleransi pedas Anda — hilangkan untuk rasa yang lebih lembut atau tambahkan lebih banyak untuk rasa pedas tambahan.
- Gula aren memberikan sentuhan manis yang otentik, tetapi gula merah bisa menjadi pengganti sederhana jika tidak tersedia.
- Kacang tanah menambah kontras kerenyahan yang menyenangkan; pertimbangkan memanggangnya segar untuk rasa yang lebih kaya.
Signifikansi Budaya
Di Thailand, salad (yam) seperti ini sering dinikmati sebagai lauk pendamping atau makanan ringan terutama dalam iklim panas dan lembap. Pasta asam jawa adalah bahan asam tradisional yang berasal dari Asia Tenggara, menunjukkan lapisan rasa rumit yang terkenal dari masakan Thailand.
Aspek Unik
Salad ini menonjolkan kombinasi yang tidak umum antara mangga asam dengan jahe yang menghangatkan dalam saus yang segar dan sesuai musim, membedakannya dari salad mangga matang yang lebih umum dikonsumsi. Ini adalah hidangan fusi yang cocok yang menggabungkan bahan-bahan tradisional Thailand dalam gaya penyajian yang sederhana dan sehat.
Nikmati hidangan ini untuk pelarian rasa yang menyegarkan ke Thailand di dapur Anda sendiri!
