Ikan dan Kentang Goreng Renyah: Klasik Inggris
(Crispy Fish and Chips: A British Classic)
(0 Ulasan)
0
226
Maret 29, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
600 grams Fillet ikan cod
(Segar atau beku, dicairkan jika beku)
-
200 grams Tepung serbaguna
(Untuk adonan dan taburan)
-
1 teaspoon Baking powder
(Untuk adonan renyah)
-
250 ml Air berkilau dingin
(Didinginkan untuk tekstur adonan yang lebih baik)
-
800 grams Kentang
(Untuk keripik, gunakan kentang bertepung)
Garam, to taste
Minyak nabati, for frying
Cuka malt, to serve
Saus Tartar, to serve
Iris lemon, for serving
(Segar atau beku, dicairkan jika beku)
(Untuk adonan dan taburan)
(Untuk adonan renyah)
(Didinginkan untuk tekstur adonan yang lebih baik)
(Untuk keripik, gunakan kentang bertepung)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 piring (350g)
- Calories: 700 kcal
- Carbohydrates: 80 g
- Protein: 30 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 1.5 mg
Instruksi
-
1 - Siapkan kentang:
Kupas dan potong kentang menjadi potongan tebal. Rendam dalam air dingin selama 30 menit untuk menghilangkan kelebihan pati.
-
2 - Buat Adonan:
Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung, baking powder, dan sejumput garam. Secara bertahap aduk dalam air soda dingin hingga halus.
-
3 - Panaskan Minyak:
Dalam wajan dalam, panaskan minyak nabati hingga 180°C (350°F).
-
4 - Menggoreng Keripik:
Tambahkan keripik ke minyak panas dan goreng selama sekitar 5-7 menit hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur.
-
5 - Taburkan dan Goreng Ikan:
Gulingkan fillet ikan cod dalam tepung, lalu celupkan ke dalam adonan. Goreng dalam minyak selama 5-6 menit hingga berwarna keemasan dan matang.
-
6 - Sajikan:
Sajikan ikan dan kentang goreng di piring, dengan cuka malt, saus tartar, dan potongan lemon.
Kupas dan potong kentang menjadi potongan tebal. Rendam dalam air dingin selama 30 menit untuk menghilangkan kelebihan pati.
Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung, baking powder, dan sejumput garam. Secara bertahap aduk dalam air soda dingin hingga halus.
Dalam wajan dalam, panaskan minyak nabati hingga 180°C (350°F).
Tambahkan keripik ke minyak panas dan goreng selama sekitar 5-7 menit hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur.
Gulingkan fillet ikan cod dalam tepung, lalu celupkan ke dalam adonan. Goreng dalam minyak selama 5-6 menit hingga berwarna keemasan dan matang.
Sajikan ikan dan kentang goreng di piring, dengan cuka malt, saus tartar, dan potongan lemon.
Informasi Lebih Lanjut: Ikan dan Kentang Goreng Renyah: Klasik Inggris
Ikan dan Keripik: Kenikmatan Kuliner
Fish and chips merupakan hidangan Inggris yang digemari dan telah menjadi makanan pokok di banyak negara. Secara tradisional disajikan dengan cuka malt dan saus tartar, hidangan ini memadukan ikan yang dilapisi tepung renyah dengan kentang goreng berwarna keemasan. Asal muasal fish and chips berawal dari abad ke-19 saat makanan ini menjadi makanan populer di kalangan kelas pekerja di Inggris.
Pilihan ikannya bisa beragam, tetapi ikan kod dan ikan haddock adalah yang paling umum digunakan. Adonan inilah yang membuat hidangan ini istimewa; adonannya harus ringan dan renyah, yang diperoleh dengan menggunakan air soda dingin. Persiapan keripik juga sama pentingnya. Keripik harus tebal dan lembut di bagian dalam.
Hidangan ini lebih dari sekadar makanan; hidangan ini memiliki makna budaya di Inggris, sering dikaitkan dengan kota-kota tepi pantai dan hari-hari musim panas yang panjang. Menikmati ikan dan keripik yang dibungkus kertas di pantai adalah tradisi yang dijunjung tinggi.
Untuk hasil terbaik, pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng, dan jangan mengisi wajan terlalu penuh agar tetap renyah. Anda juga dapat menambahkan berbagai bumbu seperti kacang polong atau saus kari. Keserbagunaan dan kenyamanan fish and chips menjadikannya hidangan yang disukai semua usia. Baik untuk dibawa pulang atau untuk pengalaman bersantap, fish and chips akan selalu memiliki tempat khusus dalam sejarah kuliner.
