Kari Ayam Gaya Fiji Tropis dengan Saus Kelapa Krim
(Tropical Fiji Style Chicken Curry with Creamy Coconut Sauce)
(0 Ulasan)
0
825
Juli 08, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
600 grams Paha ayam
(daging ayam tanpa tulang, tanpa kulit, dipotong menjadi potongan)
-
400 ml Susu kelapa
(gunakan krim lengkap untuk kari yang lebih berkrim)
-
1 medium Bawang bombay kuning
(Dihaluskan halus)
-
4 cloves Siung bawang putih
(Cincang)
-
2 tbsp Jahe segar
(Parut)
-
2 tbsp Bubuk kari
(sebaiknya menggunakan rempah kari gaya Fiji atau kari yang ringan)
-
1 tsp Bubuk Kunyit
-
1 tsp Bubuk ketumbar
-
200 grams Tomat Cincang
(segarnya atau kalengan)
-
1 large Cabai hijau
(diiris tipis, dapat dikurangi untuk kari yang lebih ringan)
-
3 tbsp Minyak nabati
(Untuk menggoreng)
Garam, to taste
-
1/2 tsp Bubuk lada hitam
-
2 tbsp Ketumbar segar
(Dihaluskan untuk hiasan)
-
4 pieces Irisan jeruk nipis
(Opsional untuk disajikan)
-
4 cups Nasi putih matang
(disajikan bersama)
(daging ayam tanpa tulang, tanpa kulit, dipotong menjadi potongan)
(gunakan krim lengkap untuk kari yang lebih berkrim)
(Dihaluskan halus)
(Cincang)
(Parut)
(sebaiknya menggunakan rempah kari gaya Fiji atau kari yang ringan)
(segarnya atau kalengan)
(diiris tipis, dapat dikurangi untuk kari yang lebih ringan)
(Untuk menggoreng)
(Dihaluskan untuk hiasan)
(Opsional untuk disajikan)
(disajikan bersama)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 mangkuk (sekitar 300g)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 41 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 620 mg
- Cholesterol: 110 mg
- Calcium: 35 mg
- Iron: 3.4 mg
Instruksi
-
1 - Persiapan Aromatik:
Cincang bawang, haluskan bawang putih, parut jahe, dan iris cabai hijau tipis jika digunakan.
-
2 - Panaskan Minyak dan Tumis:
Dalam panci besar atau wajan dalam, panaskan minyak nabati dengan api sedang. Tambahkan bawang dan masak hingga transparan, sekitar 4 menit. Tambahkan bawang putih, jahe, dan cabai hijau, tumis selama satu menit lagi sampai harum.
-
3 - Tambahkan Rempah:
Masukkan bubuk kari, kunyit, bubuk ketumbar, dan merica. Masak selama 1-2 menit untuk memanggang rempah-rempah secara ringan dan meningkatkan rasa.
-
4 - Tambahkan Ayam:
Tambahkan potongan ayam ke dalam panci. Aduk rata agar potongan ayam terbalut dengan campuran rempah-rempah, masak hingga berwarna kecokelatan ringan di luar, sekitar 5 menit.
-
5 - Tambahkan Tomat dan Santan Kelapa:
Campurkan tomat cincang ke dalam ayam. Tuang santan kelapa dan aduk. Tambahkan garam sesuai selera.
-
6 - Rebus kari:
Kecilkan api, tutup dan biarkan mendidih perlahan selama 20 menit, sesekali aduk-aduk hingga ayam empuk dan saus mengental.
-
7 - Sentuhan terakhir dan sajikan:
Periksa bumbu dan sesuaikan garam jika diperlukan. Hiasi dengan ketumbar segar cincang. Sajikan panas dengan irisan jeruk nipis dan nasi kukus.
Cincang bawang, haluskan bawang putih, parut jahe, dan iris cabai hijau tipis jika digunakan.
Dalam panci besar atau wajan dalam, panaskan minyak nabati dengan api sedang. Tambahkan bawang dan masak hingga transparan, sekitar 4 menit. Tambahkan bawang putih, jahe, dan cabai hijau, tumis selama satu menit lagi sampai harum.
Masukkan bubuk kari, kunyit, bubuk ketumbar, dan merica. Masak selama 1-2 menit untuk memanggang rempah-rempah secara ringan dan meningkatkan rasa.
Tambahkan potongan ayam ke dalam panci. Aduk rata agar potongan ayam terbalut dengan campuran rempah-rempah, masak hingga berwarna kecokelatan ringan di luar, sekitar 5 menit.
Campurkan tomat cincang ke dalam ayam. Tuang santan kelapa dan aduk. Tambahkan garam sesuai selera.
Kecilkan api, tutup dan biarkan mendidih perlahan selama 20 menit, sesekali aduk-aduk hingga ayam empuk dan saus mengental.
Periksa bumbu dan sesuaikan garam jika diperlukan. Hiasi dengan ketumbar segar cincang. Sajikan panas dengan irisan jeruk nipis dan nasi kukus.
Informasi Lebih Lanjut: Kari Ayam Gaya Fiji Tropis dengan Saus Kelapa Krim
Kari Ayam Gaya Fiji: Klasik Pulau yang Penuh Rasa
Ini adalah Kari Ayam Gaya Fiji yang memadukan cita rasa asli Fiji dengan tradisi kari Asia Selatan yang menghangatkan hati, mencerminkan warisan multi-kultural Fiji. Penggunaan santan kental menjadi ikon dalam masakan Kepulauan Pasifik, melembutkan rempah seperti kunyit dan ketumbar serta menambah kekayaan tropis. Menampilkan paha ayam yang empuk memastikan daging yang juicy dan menyerap aroma kari yang harum, menjadikan hidangan ini lengkap sekaligus eksotis. Disajikan secara tradisional di atas nasi putih kukus, kari ini menangkap kehangatan dan keramahan dalam budaya makan Fiji. Cabe hijau segar sebagai tambahan opsional memberikan sensasi pedas otentik yang seimbang dengan irisan jeruk nipis yang membawa keharuman sitrus yang menyegarkan. Tips utama untuk keberhasilan: gunakan jahe segar parut dan santan alami untuk kedalaman rasa. Masak perlahan agar semua rempah menyatu sepenuhnya tanpa menjadi pahit. Hidangan ini cocok dipadukan dengan sayuran akar tradisional Fiji atau pisang goreng untuk variasi sajian. Sangat cocok untuk koki tingkat menengah yang ingin mengeksplorasi perpaduan rasa pulau dan kari. Cobalah hias dengan tambahan daun ketumbar atau sedikit daun kari untuk menambah keotentikan. Resep ini sempurna untuk dibagikan dalam acara keluarga yang penuh percakapan cerah dan perayaan budaya pulau melalui makanan.
