Feijoada Brasil yang Otentik: Semur Kacang Hitam yang Mengenyangkan
(Authentic Brazilian Feijoada: A Hearty Black Bean Stew)
(0 Ulasan)
0
200
Maret 29, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
500 grams Kacang hitam
(Rendam semalaman untuk hasil terbaik)
-
300 grams Pundak babi
(Potong menjadi kubus)
-
200 grams Sosis
(Chorizo atau sosis asap yang lebih disukai)
-
200 grams Daging dada sapi
(Potong menjadi kubus)
-
1 large Bawang
(Cincang)
-
4 cloves Bawang Putih
(Cincang)
Daun salam, 2
-
2 tbsp Minyak zaitun
(Untuk menumis)
Garam, to taste
Lada hitam, to taste
(Rendam semalaman untuk hasil terbaik)
(Potong menjadi kubus)
(Chorizo atau sosis asap yang lebih disukai)
(Potong menjadi kubus)
(Cincang)
(Cincang)
(Untuk menumis)
Nutrisi
- Porsi: 6
- Ukuran Porsi: 1 mangkuk (300g)
- Calories: 750 kcal
- Carbohydrates: 90 g
- Protein: 40 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 15 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 100 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 4.5 mg
Instruksi
-
1 - Merendam kacang:
Rendam kacang hitam dalam air semalaman untuk melunakkannya.
-
2 - Tumis Bawang Merah dan Bawang Putih:
Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun dan tumis bawang yang dicincang dan bawang putih cincang hingga transparan.
-
3 - Menumis Daging:
Tambahkan bahu babi, sosis, dan daging dada sapi ke dalam panci dan kecokelatan di semua sisi.
-
4 - Tambahkan Kacang dan Rempah:
Tiriskan kacang yang direndam dan tambahkan ke panci bersama daun salam, garam, dan merica.
-
5 - Memasak dengan api kecil:
Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 2 jam hingga kacang-kacangan empuk.
-
6 - Sajikan:
Sajikan panas dengan nasi, irisan jeruk, dan peterseli cincang.
Rendam kacang hitam dalam air semalaman untuk melunakkannya.
Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun dan tumis bawang yang dicincang dan bawang putih cincang hingga transparan.
Tambahkan bahu babi, sosis, dan daging dada sapi ke dalam panci dan kecokelatan di semua sisi.
Tiriskan kacang yang direndam dan tambahkan ke panci bersama daun salam, garam, dan merica.
Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 2 jam hingga kacang-kacangan empuk.
Sajikan panas dengan nasi, irisan jeruk, dan peterseli cincang.
Informasi Lebih Lanjut: Feijoada Brasil yang Otentik: Semur Kacang Hitam yang Mengenyangkan
Feijoada: Makanan Khas Brasil
Feijoada adalah hidangan Brasil yang digemari dan memamerkan kekayaan warisan kuliner negara tersebut. Semur kacang hitam yang lezat ini biasanya dibuat dengan berbagai jenis daging, termasuk daging babi dan sapi, dan dimasak dengan api kecil hingga sempurna. Asal muasal Feijoada berawal dari abad ke-16 ketika hidangan ini diciptakan oleh orang Afrika yang diperbudak di Brasil yang menggabungkan sisa daging dengan kacang hitam, makanan pokok daerah tersebut. Selama bertahun-tahun, hidangan ini telah berkembang menjadi hidangan nasional, yang sering disajikan pada acara-acara khusus dan acara kumpul keluarga.
Pentingnya Budaya
Feijoada lebih dari sekadar hidangan; hidangan ini melambangkan persatuan dan komunitas di Brasil. Secara tradisional, hidangan ini dinikmati bersama keluarga dan teman, sering kali disertai dengan nasi, sawi hijau, dan irisan jeruk, yang membantu menyeimbangkan kekayaan rasa rebusan. Hidangan ini biasanya disajikan pada hari Rabu dan Sabtu, dan banyak restoran menyajikan hidangan spesial Feijoada pada hari-hari tersebut.
Aspek Unik
Yang membuat Feijoada unik adalah keserbagunaannya. Meskipun kacang hitam adalah bahan dasarnya, pilihan dagingnya bisa sangat bervariasi, yang mencerminkan preferensi daerah dan kreativitas koki. Beberapa variasinya termasuk menambahkan daging asap atau berbagai jenis sosis. Selain itu, metode memasak yang lambat memungkinkan cita rasanya menyatu dengan indah, menghasilkan hidangan yang menenangkan sekaligus memuaskan.
Tips & Catatan
- Merendam Kacang: Merendam kacang semalaman sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang tepat dan mengurangi waktu memasak.
- Pilihan Daging: Jangan ragu untuk bereksperimen dengan daging yang berbeda; beberapa orang menambahkan iga asap atau ayam untuk menambah rasa.
- Saran Penyajian:Untuk pengalaman lengkap, sajikan Feijoada dengan farofa (tepung singkong panggang) dan caipirinha yang menyegarkan, koktail nasional Brasil.
Nikmati kehangatan dan cita rasa Brasil dengan resep Feijoada asli ini—pasti akan menjadi hit di pertemuan Anda berikutnya!
