Croissant Rumahan yang Lezat dan Flaky
(Deliciously Flaky Homemade Croissants)
(0 Ulasan)
0
560
April 09, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
500 grams Tepung serbaguna
(Gunakan tepung berprotein tinggi untuk pengembangan gluten yang lebih baik)
-
300 grams Mentega
(Gunakan mentega tanpa garam, dingin dan dipotong dadu)
-
250 ml Susu
(Hangatkan susu sedikit sebelum digunakan)
-
40 grams Gula
(Sesuaikan tingkat manis sesuai selera)
-
10 grams Garam
(Esensial untuk rasa)
-
10 grams Ragi
(Gunakan ragi kering aktif, biarkan membuktikan sebelum digunakan)
-
1 large Telur
(Untuk olesan telur, memberikan warna keemasan)
(Gunakan tepung berprotein tinggi untuk pengembangan gluten yang lebih baik)
(Gunakan mentega tanpa garam, dingin dan dipotong dadu)
(Hangatkan susu sedikit sebelum digunakan)
(Sesuaikan tingkat manis sesuai selera)
(Esensial untuk rasa)
(Gunakan ragi kering aktif, biarkan membuktikan sebelum digunakan)
(Untuk olesan telur, memberikan warna keemasan)
Nutrisi
- Porsi: 12
- Ukuran Porsi: 1 croissant (70g)
- Calories: 300 kcal
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 7 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 250 mg
- Cholesterol: 40 mg
- Calcium: 30 mg
- Iron: 1.5 mg
Instruksi
-
1 - Buat Adonan:
Campurkan tepung, gula, garam, ragi, dan susu hangat hingga terbentuk adonan. Uleni selama 10 menit.
-
2 - Dinginkan Adonan:
Bungkus adonan dengan plastik wrap dan dinginkan di kulkas selama minimal 1 jam.
-
3 - Persiapkan Blok Mentega:
Ratakkan mentega dingin menjadi persegi sekitar 1 cm tebal dan dinginkan.
-
4 - Melapisi Adonan:
Giling adonan menjadi persegi panjang, letakkan blok mentega di tengahnya, lipat dan giling lagi.
-
5 - Lipatan dan Dinginkan:
Lipati tiga kali dan dinginkan selama 30 menit setelah setiap lipatan.
-
6 - Membentuk Croissant:
Giling adonan dan potong menjadi segitiga. Gulung setiap segitiga dengan rapat menjadi bentuk bulan sabit.
-
7 - Mengembangbiakkan croissant:
Biarkan croissant yang telah dibentuk mengembang hingga dua kali lipat ukurannya, sekitar 1 jam.
-
8 - Memanggang:
Panaskan oven hingga 200°C (390°F). Olesi croissant dengan telur kocok dan panggang selama 15-20 menit hingga berwarna keemasan.
Campurkan tepung, gula, garam, ragi, dan susu hangat hingga terbentuk adonan. Uleni selama 10 menit.
Bungkus adonan dengan plastik wrap dan dinginkan di kulkas selama minimal 1 jam.
Ratakkan mentega dingin menjadi persegi sekitar 1 cm tebal dan dinginkan.
Giling adonan menjadi persegi panjang, letakkan blok mentega di tengahnya, lipat dan giling lagi.
Lipati tiga kali dan dinginkan selama 30 menit setelah setiap lipatan.
Giling adonan dan potong menjadi segitiga. Gulung setiap segitiga dengan rapat menjadi bentuk bulan sabit.
Biarkan croissant yang telah dibentuk mengembang hingga dua kali lipat ukurannya, sekitar 1 jam.
Panaskan oven hingga 200°C (390°F). Olesi croissant dengan telur kocok dan panggang selama 15-20 menit hingga berwarna keemasan.
Informasi Lebih Lanjut: Croissant Rumahan yang Lezat dan Flaky
Croissant adalah pastry klasik asal Perancis yang dikenal karena lapisan berlapis yang renyah dan bermentega. Rahasia croissant yang sempurna terletak pada proses laminasi, yang menciptakan tekstur ringan dan berongga. Berasal dari Austria dan disempurnakan di Prancis, croissant telah menjadi makanan pokok sarapan di seluruh dunia. Membuat croissant sendiri bisa menjadi pengalaman yang memuaskan dengan hasil yang lezat. Untuk mendapatkan tekstur terbaik, gunakan tepung protein tinggi dan jaga mentega tetap dingin selama proses laminasi. Meskipun membutuhkan waktu dan kesabaran, aroma croissant yang baru dipanggang akan memenuhi dapur Anda dan membuat usaha itu sepadan. Apakah dinikmati polos atau diisi cokelat, pasta almond, atau selai, croissant buatan sendiri menawarkan awal hari yang menyenangkan.
