Chiles en Nogada yang Lezat: Klasik Meksiko
(Delicious Chiles en Nogada: A Mexican Classic)
(0 Ulasan)
0
556
April 03, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
6 pieces Cabai Poblano
(Dipanggang dan dikupas)
-
500 grams Daging giling
(Dapat digantikan dengan kalkun giling)
-
1 large Bawang
(Dihaluskan halus)
-
2 cloves Bawang Putih
(Cincang)
-
2 medium Tomat
(Cincang)
-
200 grams Kenari
(Direndam dalam susu selama 1 jam)
-
1/2 cup Susu
(Merendam kenari)
-
1 tsp Kayumanis
(Giling)
-
1 cup Biji delima
(Untuk hiasan)
Garam, to taste
(Dipanggang dan dikupas)
(Dapat digantikan dengan kalkun giling)
(Dihaluskan halus)
(Cincang)
(Cincang)
(Direndam dalam susu selama 1 jam)
(Merendam kenari)
(Giling)
(Untuk hiasan)
Nutrisi
- Porsi: 6
- Ukuran Porsi: Lada isi 1 (200g)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 25 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 3.5 mg
Instruksi
-
1 - Siapkan Paprika:
Panggang cabai poblano di atas api terbuka sampai hangus. Masukkan ke dalam kantong plastik selama 10 menit untuk dikukus, lalu kupas dan sisihkan.
-
2 - Masak Isian:
Dalam wajan, tumis bawang dan bawang putih hingga transparan. Tambahkan daging sapi cincang dan masak hingga kecoklatan. Campurkan tomat, kayu manis, dan garam. Masak selama 5 menit lagi.
-
3 - Buat Saus Kacang Kenari:
Blender kacang kenari yang direndam dengan susu hingga halus. Sesuaikan kekentalan dengan menambahkan lebih banyak susu jika perlu. Bumbui dengan garam sesuai selera.
-
4 - Mengisi Paprika:
Isi setiap paprika poblano dengan campuran daging sapi dengan hati-hati.
-
5 - Sajikan:
Sajikan paprika isi di atas piring dan sirami dengan saus kenari. Hiasi dengan biji delima sebelum disajikan.
Panggang cabai poblano di atas api terbuka sampai hangus. Masukkan ke dalam kantong plastik selama 10 menit untuk dikukus, lalu kupas dan sisihkan.
Dalam wajan, tumis bawang dan bawang putih hingga transparan. Tambahkan daging sapi cincang dan masak hingga kecoklatan. Campurkan tomat, kayu manis, dan garam. Masak selama 5 menit lagi.
Blender kacang kenari yang direndam dengan susu hingga halus. Sesuaikan kekentalan dengan menambahkan lebih banyak susu jika perlu. Bumbui dengan garam sesuai selera.
Isi setiap paprika poblano dengan campuran daging sapi dengan hati-hati.
Sajikan paprika isi di atas piring dan sirami dengan saus kenari. Hiasi dengan biji delima sebelum disajikan.
Informasi Lebih Lanjut: Chiles en Nogada yang Lezat: Klasik Meksiko
Chiles en Nogada
Chiles en Nogada adalah hidangan tradisional Meksiko yang sangat populer selama perayaan Hari Kemerdekaan Meksiko di bulan September. Hidangan ini dengan indah menggabungkan rasa dari cabai poblano panggang dengan isian daging yang gurih, disiram dengan saus kenari yang krimi dan dihias dengan biji delima segar, yang mewakili warna bendera Meksiko: hijau, putih, dan merah.
Asal-usul Chiles en Nogada berasal dari awal abad ke-19, yang diyakini berasal dari bakat kuliner para biarawati di Puebla. Dikatakan bahwa hidangan ini diciptakan untuk menghormati Agustín de Iturbide, pemimpin Perang Kemerdekaan Meksiko, sebagai simbol kebanggaan nasional.
Hidangan ini menonjol tidak hanya karena penyajiannya yang menakjubkan tetapi juga karena profil rasa uniknya yang menyeimbangkan elemen manis, gurih, dan krimi. Membuat Chiles en Nogada memerlukan sedikit persiapan, tetapi hasilnya adalah hidangan yang mencuri perhatian dan sempurna untuk kumpul-kumpul dan perayaan.
Tips & Catatan
- Pastikan kenari direndam dengan baik untuk mencapai saus yang halus.
- Untuk versi vegetarian, ganti daging dengan campuran kacang dan sayuran.
- Chiles en Nogada dapat disajikan hangat atau pada suhu ruangan, menjadikannya serbaguna untuk berbagai kesempatan.
Rangkul warisan masakan Meksiko dengan menyiapkan hidangan ikonik ini yang pasti akan mengesankan tamu Anda!
