Resep Tagine Ayam Maroko yang Lezat
(Savory Moroccan Chicken Tagine Recipe)
(0 Ulasan)
0
553
April 05, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
800 grams Paha ayam
(Dengan tulang dan kulit lebih disarankan untuk rasa)
-
1 large Bawang
(Cincang)
-
3 cloves Siung bawang putih
(Cincang)
-
2 medium Wortel
(Irisan)
-
1 large Zucchini
(Cincang)
-
400 grams Kacang chickpea kalengan
(Disaring dan dibilas)
-
500 ml Kaldu ayam
(Atau gunakan air)
-
2 tbsp Minyak zaitun
(Untuk menumis)
-
1 stick Batang kayu manis
(Untuk memberi rasa)
-
1 tsp Bubuk jintan
(Untuk membumbui)
-
1 tsp Bubuk ketumbar
(Untuk membumbui)
Garam, to taste
Lada hitam, to taste
Ketumbar segar, for garnish
(Dengan tulang dan kulit lebih disarankan untuk rasa)
(Cincang)
(Cincang)
(Irisan)
(Cincang)
(Disaring dan dibilas)
(Atau gunakan air)
(Untuk menumis)
(Untuk memberi rasa)
(Untuk membumbui)
(Untuk membumbui)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 mangkuk (300g)
- Calories: 550 kcal
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 45 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 10 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 150 mg
- Calcium: 70 mg
- Iron: 3.5 mg
Instruksi
-
1 - Ayam Tumis:
Dalam sebuah tagine besar atau panci, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan paha ayam dan cokelatkan semua sisinya, sekitar 5-7 menit.
-
2 - Tambahkan sayuran:
Tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih, wortel, dan zucchini. Tumis hingga sayuran lunak, sekitar 5 menit.
-
3 - Tambahkan Rempah-rempah dan Kaldu:
Aduk jintan, ketumbar, batang kayu manis, garam dan merica. Tambahkan kaldu ayam dan didihkan.
-
4 - Memasak dengan api kecil:
Kecilkan api ke kecil, tutup dan biarkan mendidih selama 45 menit sampai ayam empuk.
-
5 - Tambahkan Kacang Arab:
Tambahkan kacang Arab dan masak selama 5 menit lagi. Sesuaikan bumbu jika perlu.
-
6 - Sajikan:
Angkat dari api, hias dengan ketumbar cincang, dan sajikan hangat dengan couscous atau roti.
Dalam sebuah tagine besar atau panci, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan paha ayam dan cokelatkan semua sisinya, sekitar 5-7 menit.
Tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih, wortel, dan zucchini. Tumis hingga sayuran lunak, sekitar 5 menit.
Aduk jintan, ketumbar, batang kayu manis, garam dan merica. Tambahkan kaldu ayam dan didihkan.
Kecilkan api ke kecil, tutup dan biarkan mendidih selama 45 menit sampai ayam empuk.
Tambahkan kacang Arab dan masak selama 5 menit lagi. Sesuaikan bumbu jika perlu.
Angkat dari api, hias dengan ketumbar cincang, dan sajikan hangat dengan couscous atau roti.
Informasi Lebih Lanjut: Resep Tagine Ayam Maroko yang Lezat
Chicken Tagine
Chicken Tagine adalah hidangan tradisional Maroko, terkenal karena rasa yang kaya dan rempah-rempah aromatiknya. Hidangan ini biasanya dimasak dalam tagine, sebuah panci tanah liat dengan tutup kerucut yang membantu menjaga kelembapan, membuat ayam sangat empuk dan penuh rasa. Kombinasi rempah-rempah seperti jintan dan ketumbar, bersama dengan rasa manis dari wortel dan rasa tanah dari kacang arab, menciptakan pengalaman kuliner yang unik.
Sejarah dan Makna Budaya
Tagine telah menjadi bagian dari budaya Maroko selama berabad-abad, sering dikaitkan dengan pertemuan keluarga dan makan bersama. Metode memasak lambat memungkinkan rasa menyatu dengan indah, menjadikannya hidangan favorit di kalangan penduduk lokal dan pengunjung. Resep ini menangkap esensi masakan Maroko, menampilkan kekayaan warisan kuliner negara tersebut.
Tips dan Catatan
- Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain seperti paprika atau ubi manis untuk variasi.
- Untuk sentuhan manis tambahan, Anda dapat menambahkan aprikot kering atau kismis dalam beberapa menit terakhir memasak.
- Sajikan dengan roti hangat atau couscous lembut untuk menyerap saus yang lezat. Nikmati perjalanan kuliner Anda ke Maroko dengan Chicken Tagine yang menyenangkan!
