Chicha: Minuman Jagung Fermentasi yang Menyegarkan
(Chicha: A Refreshing Fermented Corn Beverage)
(0 Ulasan)
0
205
April 03, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
250 grams Biji jagung kering
(Use white or yellow corn for best results)
-
1 liter Air
(Filtered water is preferred)
-
100 grams Gula
(Sesuaikan tingkat manis sesuai selera)
-
1 stick Batang kayu manis
(Adds flavor during fermentation)
-
2 pieces cengkeh
(Optional spice for flavor)
(Use white or yellow corn for best results)
(Filtered water is preferred)
(Sesuaikan tingkat manis sesuai selera)
(Adds flavor during fermentation)
(Optional spice for flavor)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 cangkir (240ml)
- Calories: 150 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 4 g
- Fat: 1 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 10 g
- Sodium: 5 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 10 mg
- Iron: 0.5 mg
Instruksi
-
1 - Soak Corn:
Soak the dried corn kernels in water for at least 12 hours to soften them.
-
2 - Boil Corn:
After soaking, drain and add the corn to 1 liter of fresh water. Boil for about 30 minutes until tender.
-
3 - Blend Corn:
Once boiled, blend the corn with a little cooking water to create a smooth mixture.
-
4 - Ferment Mixture:
Transfer the blended corn to a clean container. Add sugar, cinnamon, and clove if using. Cover and leave in a warm place for 1 to 2 days.
-
5 - Strain and Serve:
After fermentation, strain the liquid into glasses. Serve chilled or at room temperature.
Soak the dried corn kernels in water for at least 12 hours to soften them.
After soaking, drain and add the corn to 1 liter of fresh water. Boil for about 30 minutes until tender.
Once boiled, blend the corn with a little cooking water to create a smooth mixture.
Transfer the blended corn to a clean container. Add sugar, cinnamon, and clove if using. Cover and leave in a warm place for 1 to 2 days.
After fermentation, strain the liquid into glasses. Serve chilled or at room temperature.
Informasi Lebih Lanjut: Chicha: Minuman Jagung Fermentasi yang Menyegarkan
Chicha: Minuman Fermentasi Jagung yang Menyegarkan
Chicha adalah minuman tradisional yang berasal dari Andes, terutama populer di Peru. Minuman ini terbuat dari jagung, yang merupakan bahan pokok dalam banyak budaya Amerika Selatan. Persiapan Chicha tidak hanya melibatkan fermentasi jagung, tetapi juga mencerminkan praktik komunal di Andes, di mana berbagi makanan dan minuman adalah bagian penting dari kehidupan sosial. Prosesnya biasanya dimulai dengan merendam jagung kering, merebusnya, dan kemudian menghaluskannya menjadi campuran halus. Campuran ini dibiarkan untuk difermentasi, yang dapat memakan waktu dari satu hari hingga beberapa hari tergantung pada rasa dan kekuatan yang diinginkan.
Hasilnya adalah minuman beralkohol ringan dengan rasa manis dan asam yang unik. Chicha dapat disajikan polos atau dibumbui dengan rempah-rempah seperti kayu manis dan cengkeh, yang meningkatkan profil rasanya. Minuman ini sering dinikmati selama festival dan pertemuan keluarga, menjadikannya minuman perayaan dan identitas budaya. Selain rasanya, Chicha berfungsi sebagai jembatan antara generasi, menghubungkan masa lalu dengan masa kini.
Tips & Catatan:
- Pastikan semua peralatan dan wadah yang digunakan untuk fermentasi dibersihkan dengan baik untuk menghindari bakteri yang tidak diinginkan.
- Kemanisan Chicha dapat disesuaikan berdasarkan preferensi pribadi; coba cicipi selama fermentasi.
- Chicha dapat bervariasi dalam rasa dan kekuatan berdasarkan waktu fermentasi, jadi eksperimenlah untuk menemukan keseimbangan sempurna Anda.
Nikmati minuman menyegarkan ini dalam keadaan dingin, dan nikmati warisan budaya kaya yang diwakilinya.
