Chicha: Minuman Jagung Fermentasi yang Menyegarkan
(Chicha: A Refreshing Fermented Corn Beverage)
(0 Ulasan)
0
593
April 03, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
250 grams Biji jagung kering
(Gunakan jagung putih atau kuning untuk hasil terbaik)
-
1 liter Air
(Air yang difilter lebih disukai)
-
100 grams Gula
(Sesuaikan tingkat manis sesuai selera)
-
1 stick Batang kayu manis
(Menambahkan rasa selama fermentasi)
-
2 pieces cengkeh
(Rempah pilihan untuk rasa)
(Gunakan jagung putih atau kuning untuk hasil terbaik)
(Air yang difilter lebih disukai)
(Sesuaikan tingkat manis sesuai selera)
(Menambahkan rasa selama fermentasi)
(Rempah pilihan untuk rasa)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 cangkir (240ml)
- Calories: 150 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 4 g
- Fat: 1 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 10 g
- Sodium: 5 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 10 mg
- Iron: 0.5 mg
Instruksi
-
1 - Merendam Jagung:
Direndam biji jagung kering dalam air selama minimal 12 jam agar menjadi lembut.
-
2 - Rebus Jagung:
Setelah direndam, tiriskan dan tambahkan jagung ke dalam 1 liter air segar. Rebus selama sekitar 30 menit hingga lembut.
-
3 - Campur Jagung:
Setelah direbus, blender jagung dengan sedikit air rebusan untuk membuat campuran yang halus.
-
4 - Campuran Fermentasi:
Pindahkan campuran jagung yang diblender ke wadah bersih. Tambahkan gula, kayu manis, dan cengkeh jika digunakan. Tutup dan biarkan di tempat hangat selama 1 hingga 2 hari.
-
5 - Saring dan Sajikan:
Setelah fermentasi, saring cairan ke dalam gelas. Sajikan dingin atau pada suhu kamar.
Direndam biji jagung kering dalam air selama minimal 12 jam agar menjadi lembut.
Setelah direndam, tiriskan dan tambahkan jagung ke dalam 1 liter air segar. Rebus selama sekitar 30 menit hingga lembut.
Setelah direbus, blender jagung dengan sedikit air rebusan untuk membuat campuran yang halus.
Pindahkan campuran jagung yang diblender ke wadah bersih. Tambahkan gula, kayu manis, dan cengkeh jika digunakan. Tutup dan biarkan di tempat hangat selama 1 hingga 2 hari.
Setelah fermentasi, saring cairan ke dalam gelas. Sajikan dingin atau pada suhu kamar.
Informasi Lebih Lanjut: Chicha: Minuman Jagung Fermentasi yang Menyegarkan
Chicha: Minuman Fermentasi Jagung yang Menyegarkan
Chicha adalah minuman tradisional yang berasal dari Andes, terutama populer di Peru. Minuman ini terbuat dari jagung, yang merupakan bahan pokok dalam banyak budaya Amerika Selatan. Persiapan Chicha tidak hanya melibatkan fermentasi jagung, tetapi juga mencerminkan praktik komunal di Andes, di mana berbagi makanan dan minuman adalah bagian penting dari kehidupan sosial. Prosesnya biasanya dimulai dengan merendam jagung kering, merebusnya, dan kemudian menghaluskannya menjadi campuran halus. Campuran ini dibiarkan untuk difermentasi, yang dapat memakan waktu dari satu hari hingga beberapa hari tergantung pada rasa dan kekuatan yang diinginkan.
Hasilnya adalah minuman beralkohol ringan dengan rasa manis dan asam yang unik. Chicha dapat disajikan polos atau dibumbui dengan rempah-rempah seperti kayu manis dan cengkeh, yang meningkatkan profil rasanya. Minuman ini sering dinikmati selama festival dan pertemuan keluarga, menjadikannya minuman perayaan dan identitas budaya. Selain rasanya, Chicha berfungsi sebagai jembatan antara generasi, menghubungkan masa lalu dengan masa kini.
Tips & Catatan:
- Pastikan semua peralatan dan wadah yang digunakan untuk fermentasi dibersihkan dengan baik untuk menghindari bakteri yang tidak diinginkan.
- Kemanisan Chicha dapat disesuaikan berdasarkan preferensi pribadi; coba cicipi selama fermentasi.
- Chicha dapat bervariasi dalam rasa dan kekuatan berdasarkan waktu fermentasi, jadi eksperimenlah untuk menemukan keseimbangan sempurna Anda.
Nikmati minuman menyegarkan ini dalam keadaan dingin, dan nikmati warisan budaya kaya yang diwakilinya.
