Pangsit Manis Plum & Kenari dari Carpathians
(Sweet Prune & Walnut Dumplings from Carpathians)
(0 Ulasan)
0
1,526
Juli 10, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
250 grams Tepung serbaguna
(Ayak tepung untuk adonan ringan)
-
100 ml Air
(Hangatkan untuk membantu mengikat adonan)
-
1 large Telur
(Untuk mengikat adonan)
-
0.5 tsp Garam
(Meningkatkan rasa adonan)
-
150 grams Prem
(Prem kecil, dicincang menjadi potongan kecil)
-
100 grams Kenari
(Cincang halus dan dipanggang agar rasa lebih enak)
-
50 grams Gula
(Sesuaikan tingkat manis sesuai selera)
-
50 grams Mentega
(Melelehkan di atas pangsit yang sudah dimasak)
-
0.5 tsp Bubuk kayu manis
(Rempah opsional untuk aroma isi)
(Ayak tepung untuk adonan ringan)
(Hangatkan untuk membantu mengikat adonan)
(Untuk mengikat adonan)
(Meningkatkan rasa adonan)
(Prem kecil, dicincang menjadi potongan kecil)
(Cincang halus dan dipanggang agar rasa lebih enak)
(Sesuaikan tingkat manis sesuai selera)
(Melelehkan di atas pangsit yang sudah dimasak)
(Rempah opsional untuk aroma isi)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 4 pangsit (sekitar 200g)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 70 g
- Protein: 9 g
- Fat: 17 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Cholesterol: 55 mg
- Calcium: 45 mg
- Iron: 2.1 mg
Instruksi
-
1 - Siapkan Adonan:
Campurkan tepung dengan garam dalam mangkuk. Tambahkan telur dan air hangat, lalu uleni hingga halus dan elastis. Tutup dan biarkan istirahat selama 15 menit.
-
2 - Buat Isian:
Campurkan prem, kenari panggang, gula, dan kayu manis (jika digunakan) dalam mangkuk. Aduk rata untuk menyiapkan isian manis.
-
3 - Membentuk Pangsit :
Giling adonan hingga tipis di atas permukaan yang telah ditaburi tepung. Potong menjadi kotak berukuran 8 cm, letakkan satu sendok makan isian di tengah tiap-tiap kotak, lalu lipat dan tekan tepi-tepinya dengan kuat untuk menyegel.
-
4 - Memasak Pangsit:
Didihkan panci besar berisi air garam. Masukkan pangsit dengan hati-hati. Ketika pangsit mengapung ke permukaan, masak selama 3 menit tambahan untuk memastikan matang.
-
5 - Sajikan:
Pindahkan pangsit matang ke piring. Jika diinginkan, tambahkan mentega cair di atas pangsit hangat, lalu taburkan sedikit gula atau walnut bubuk di atasnya sebelum disajikan.
Campurkan tepung dengan garam dalam mangkuk. Tambahkan telur dan air hangat, lalu uleni hingga halus dan elastis. Tutup dan biarkan istirahat selama 15 menit.
Campurkan prem, kenari panggang, gula, dan kayu manis (jika digunakan) dalam mangkuk. Aduk rata untuk menyiapkan isian manis.
Giling adonan hingga tipis di atas permukaan yang telah ditaburi tepung. Potong menjadi kotak berukuran 8 cm, letakkan satu sendok makan isian di tengah tiap-tiap kotak, lalu lipat dan tekan tepi-tepinya dengan kuat untuk menyegel.
Didihkan panci besar berisi air garam. Masukkan pangsit dengan hati-hati. Ketika pangsit mengapung ke permukaan, masak selama 3 menit tambahan untuk memastikan matang.
Pindahkan pangsit matang ke piring. Jika diinginkan, tambahkan mentega cair di atas pangsit hangat, lalu taburkan sedikit gula atau walnut bubuk di atasnya sebelum disajikan.
Informasi Lebih Lanjut: Pangsit Manis Plum & Kenari dari Carpathians
Ringkasan
Pangsit Prune dan Kenari dari Karpatia adalah makanan manis dari wilayah Karpatia, sering dikaitkan dengan warisan makanan tradisional Rumania. Pangsit ini menampilkan adonan tipis yang dibungkus di sekitar isian lezat yang terbuat dari prune dan kenari, menciptakan harmoni seimbang antara rasa manis buah dan kerenyahan kacang.
Tips & Catatan
- Gunakan prune berkualitas tinggi untuk isian yang paling beraroma. Merendamnya sebentar dapat memudahkan pemotongan.
- Sangrai kenari dengan lembut untuk meningkatkan aroma dan kerenyahannya.
- Adonan harus didiamkan agar gluten rileks, membantu saat digulung dan tidak menyusut saat dilipat.
- Pangsit ini secara tradisional direbus; hindari mengisi terlalu penuh agar suhu air tetap stabil.
- Sajikan hangat, secara opsional diberi mentega cair dan taburan gula atau kayu manis untuk menambah kelezatan.
Sejarah & Signifikansi Budaya
Masakan Karpatia memainkan peran penting dalam budaya Eropa Timur, memadukan pengaruh Hungaria, Rumania, dan Ukraina karena letak geografis yang berbagi. Pangsit dengan berbagai isian—baik gurih maupun manis—adalah simbol umum dari pertemuan dan perayaan. Varian prune dan kenari sering mewakili makanan penghibur yang dinikmati selama bulan-bulan dingin dan musim perayaan.
Aspek Unik
Berbeda dari pangsit Barat biasa, versi Karpatia menggabungkan buah seperti prune dengan kacang di dalam adonan yang sederhana beraroma. Perpaduan manis ini dipertahankan tanpa lemak berat di dalamnya, melainkan dilengkapi dengan mentega ringan saat disajikan, mencerminkan tradisi memasak regional yang hemat namun menggembirakan.
Pemikiran Pribadi
Membuat pangsit prune dan kenari ini menghubungkan seseorang dengan warisan Karpatia. Adonan kenyal yang membungkus isian buah yang lembut dan kacang menawarkan pengalaman rustic namun manis, mengingatkan saya akan hari memasak bersama di desa pegunungan. Kontras tekstur dan kehalusan rempah-rempah dalam penyajiannya mengundang untuk dicicipi dan dibagikan berulang kali.
Secara keseluruhan, resep ini menghasilkan hidangan penutup etnik otentik yang menyeimbangkan kesederhanaan dengan cita rasa alami yang kaya, cocok untuk mereka yang suka menjelajahi manisan warisan yang melampaui camilan biasa.
