Pasta Carbonara Krim: Rasa Italia
(Creamy Carbonara Pasta: A Taste of Italy)
(0 Ulasan)
0
550
April 10, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
400 grams Spaghetti
(Gunakan pasta berkualitas tinggi untuk tekstur yang lebih baik.)
-
4 large Telur
(Sebisa mungkin gunakan telur segar dari ayam bebas bertelur.)
-
100 grams Keju Parmesan
(Parutan halus untuk pencampuran yang lebih baik.)
-
150 grams Pancetta
(Dapat digantikan dengan guanciale atau bacon.)
-
1 teaspoon Lada hitam
(Giling segar untuk rasa terbaik.)
-
2 tablespoons Minyak zaitun
(Gunakan minyak zaitun extra virgin untuk rasa yang lebih kaya.)
-
2 cloves Bawang Putih
(Daging cincang untuk menambah rasa.)
Garam, to taste
(Gunakan pasta berkualitas tinggi untuk tekstur yang lebih baik.)
(Sebisa mungkin gunakan telur segar dari ayam bebas bertelur.)
(Parutan halus untuk pencampuran yang lebih baik.)
(Dapat digantikan dengan guanciale atau bacon.)
(Giling segar untuk rasa terbaik.)
(Gunakan minyak zaitun extra virgin untuk rasa yang lebih kaya.)
(Daging cincang untuk menambah rasa.)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 piring (300g)
- Calories: 600 kcal
- Carbohydrates: 70 g
- Protein: 25 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 300 mg
- Calcium: 250 mg
- Iron: 2 mg
Instruksi
-
1 - Memasak Spaghetti:
Didihkan panci besar berisi air garam. Tambahkan spaghetti dan masak sesuai petunjuk pada kemasan sampai al dente.
-
2 - Siapkan saus:
Dalam mangkuk, kocok telur, keju Parmesan parut, dan lada hitam hingga halus.
-
3 - Memasak Pancetta:
Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan pancetta cincang dan masak hingga renyah.
-
4 - Gabungkan Bahan:
Tiriskan spaghetti dan tambahkan ke dalam wajan dengan pancetta. Angkat dari api dan aduk cepat ke dalam campuran telur, membiarkan panas sisa memasak telur.
-
5 - Sajikan:
Sajikan carbonara di piring dan taburi dengan Parmesan tambahan dan lada hitam. Sajikan segera.
Didihkan panci besar berisi air garam. Tambahkan spaghetti dan masak sesuai petunjuk pada kemasan sampai al dente.
Dalam mangkuk, kocok telur, keju Parmesan parut, dan lada hitam hingga halus.
Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan pancetta cincang dan masak hingga renyah.
Tiriskan spaghetti dan tambahkan ke dalam wajan dengan pancetta. Angkat dari api dan aduk cepat ke dalam campuran telur, membiarkan panas sisa memasak telur.
Sajikan carbonara di piring dan taburi dengan Parmesan tambahan dan lada hitam. Sajikan segera.
Informasi Lebih Lanjut: Pasta Carbonara Krim: Rasa Italia
Carbonara: Hidangan Klasik Italia
Carbonara adalah hidangan pasta Italia klasik yang berasal dari Roma. Hidangan ini dikenal karena kesederhanaannya, hanya membutuhkan beberapa bahan berkualitas tinggi: pasta, telur, keju, dan daging babi yang diawetkan. Hidangan ini secara tradisional dibuat dengan guanciale, sejenis daging Italia yang diawetkan, tetapi pancetta atau bacon juga dapat digunakan. Saus krimnya dibuat dengan mencampur telur dan keju, lalu mencampurnya dengan pasta panas untuk menciptakan konsistensi yang lembut.
Tips & Catatan
- Telur: Gunakan telur segar yang bisa Anda temukan, karena telur berperan penting dalam pembuatan saus.
- Keju: Carbonara asli menggunakan Pecorino Romano, tetapi Parmesan dapat menjadi pengganti yang cocok untuk rasa yang lebih ringan.
- Memasak Pasta: Pastikan pasta Anda matang al dente, karena pasta akan terus sedikit matang jika dicampur dengan bahan panas.
- Porsi: Carbonara sebaiknya disajikan segera setelah disiapkan untuk mendapatkan tekstur dan rasa terbaik.
Sejarah dan Makna Budaya
Asal usul carbonara masih diperdebatkan, dengan beberapa teori yang menyatakan bahwa carbonara diciptakan oleh pekerja arang Italia ('carbonai') yang membuatnya di atas api unggun. Yang lain percaya bahwa carbonara terinspirasi oleh tentara Amerika di Italia selama Perang Dunia II yang menambahkan bacon dan telur ke pasta. Terlepas dari asal usulnya, carbonara tetap menjadi hidangan yang disukai di seluruh dunia, terkenal karena rasanya yang kaya dan kualitasnya yang menenangkan.
Aspek Unik
Yang membedakan carbonara dari hidangan pasta lainnya adalah teksturnya yang lembut, yang dibuat tanpa menggunakan krim. Kombinasi panas dari pasta dan sifat pengemulsi dari telur menciptakan saus mewah yang melekat pada setiap helai spaghetti. Nikmati hidangan ini sebagai pilihan makan malam yang mengenyangkan yang akan membawa Anda ke Italia dalam setiap gigitan!
